1.1.6.
Concept de produit maraîchers sains
Selon Adéoti (2003) plusieurs
définitions ont été données selon que l'on parle
d'agriculture biologique ou d'agriculture organique.
D'après le Codex Alimentarius (1999), l'agriculture
biologique est un système de gestion holistique de la production qui
favorise la santé de l'agro système, y compris la
biodiversité, les cycles biologiques et les activités biologiques
des sols. Elle privilégie les pratiques de gestion plutôt que les
méthodes de production d'origine extérieure. Dans cette optique,
des méthodes culturales, biologiques et mécaniques sont, dans la
mesure du possible, utilisées de préférence aux produits
de synthèse, pour remplir toutes les fonctions spécifiques du
système.
L'agriculture organique est donc considérée
comme une option intéressante pour une agriculture durable au sein des
pays sous développés. Elle offre une combinaison de technologies
à faible input extérieur, une préservation de
l'environnement et une efficience input/output. Elle permet également
l'obtention d'un prix premium à travers la labellisation. Beaucoup d'ONG
et de paysans adoptent les techniques de l'agriculture organique comme
méthode d'amélioration de la productivité et de la
sécurité alimentaire (Scialabba, 2007).
Au Sud-Bénin, les pratiques des producteurs ne nous
permettent pas de justifier l'existence de produit biologique. En effet,
Assogba (2007), a travers son étude sur la production
maraîchère à montré que peu de producteurs (24%)
enquêtés au Sud-Bénin utilisent les biopesticides et les
extraits aqueux des végétaux, mais cela n'exclut pas par exemple
l'utilisation d'engrais minéral, et surtout l'inexistence d'une
certification officielle. Il nous faudra donc faire recours à un autre
concept qui valorise l'utilisation des biopesticides et des extraits botaniques
tout en ne se substituant pas au concept de produits biologiques : les
produits maraîchers sains.
Moustier (2003) définissent les légumes sains
comme les légumes issus d'une technique de production traditionnelle
dont l'utilisation des insecticides est contrôlée, l'eau
utilisée est propre et l'environnement de production n'est pas
pollué. Ils concluent en disant que les légumes sains
représentent toutes les plantes potagères dont les graines, les
feuilles, les tiges ou les racines ne présentent aucune atteinte
pathologique ou anomalie et dont la consommation est favorable à la
santé et ne présentent aucun danger. Lorsque les maraîchers
utilisent les biopesticides pour traiter leurs cultures, ils ne polluent pas
l'environnement, évitent les pathologies ou anomalies aux plantes et la
consommation de ces légumes ne présente aucun danger pour la
santé du consommateur.
Nous identifierons donc dans le cadre de notre étude,
ce type de production maraîchère saine à l'utilisation de
pesticides chimiques recommandés, de biopesticides et d'extraits aqueux
botaniques dans le système de production.
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