Annexe 3:Broyeur à marteaux
Annexe 4 : Meules de pierre et cuisine.
1.Cuisine de femme en pays san
Photo Jn. P. Ki. Sien, le 3/9/1999.
On remarque au fond à gauche la meule de pierre ; au
fond à droite, les marmites pour la préparation ; à
droite, le foyer.
2. Alignement de meules dans un vestibule.
Photo Jn. P. Ki. Sien, le 3/9/1999.
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Annexe 5 : SIDI, le tourneur.
Photo Jn. P. Ki. Bobo-Dioulasso, le 24/8/1999.
NB. : Sidi est fabricant de moulins depuis 1983.
Ici, il tient en mains l'axe d'un moulin qu'il vient de fabriquer.
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Annexe 6: Questionnaires.
1. QUESTIONS ADRESSEES AUX FEMMES
1.a) Nom et Prénoms b) âge .
c) Profession ..d) Statut : Mariée ? Célibataire
?
e) Nombre d'enfants f) Nombre de personnes à charge
2. Quels sont, selon vous, les étapes de la
préparation alimentaire au pays san (ex: le tô) ?
3. Combien de temps peuvent prendre le pilage du mil et le
décorticage?
4. Combien êtes-vous d'habitude à piler ?
5. Quelle quantité pilez-vous d'habitude ?
6. Quel numéro de marmite utilisez-vous ?
7. Quels moyens existent au pays san permettant à la
femme de broyer les grains ?
8. Quel est le moyen le plus rapide ?
9. Quels sont les avantages du pilage ?
10. Quels sont les inconvénients du pilage ?
11. Quels sont les avantages de la meule ?
12. Quels sont les inconvénients de la meule ?
13. Quels sont les avantages du moulin ?
14. Quels sont les inconvénients du moulin ?
15. Quel moyen utilisez-vous habituellement pour moudre vos
grains ?
- Uniquement la meule ? - Uniquement le moulin ?
- La meule et le moulin ?
16. Depuis combien d'années utilisez-vous ce moyen ?
17. Pourquoi utilisez-vous ce moyen ?
18. Combien de francs dépensez-vous à chaque
mouture au moulin ?
19. Qui paye habituellement la mouture ?
20. Que faites-vous pour avoir l'argent de la mouture des grains
?
21. Combien de fois apportez-vous des grains au moulin par
semaine ?
22. Qu'avez-vous remarqué ou entendu qui se passe souvent
au moulin ?
23. Depuis qu'un moulin existe dans le village, quels
changements avez-vous remarqués ?
24. Etes-vous satisfait du fonctionnement de votre moulin ou des
moulins dans le village ?
25. Pourquoi ?
26. Depuis combien d'années existe-t-il un moulin dans le
village ?
27. Depuis quand avez-vous cessé d'utiliser la meule ?
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2. QUESTIONNAIRE / CHEFS DE
MENAGES
1. Nom Prénoms .Age
Profession Statut : Marié ? Célibataire ?
Nombre d'enfants Nombre de femmes
Nombre de personnes à charge
2. Quels sont selon vous les avantages du moulin à grains
?
3. Quels sont ses inconvénients ?
4. Aidez-vous votre femme à payer la mouture du grain au
moulin ?
5. Combien donnez-vous par semaine ?
6. Pensez-vous que les femmes ont suffisamment d'argent pour
payer elles-mêmes la mouture des grains ?
7. Quels changements avez-vous remarqués chez les femmes
du village ?
8. Pensez-vous que le moulin soit uniquement l'affaire des
femmes ?
9. Quels problèmes le moulin crée-t-il au niveau
de votre famille ?
10. Quels changements avez-vous remarqué chez votre femme
depuis l'arrivée du moulin dans le village ?
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3. QUESTIONNAIRE / MEUNIERS
1. Nom . Prénoms Age
2. Niveau d'études
3. Depuis quand es-tu meunier ?
4. As-tu reçu une formation de meunier ?
5. Où et quand ?
6. Quelle a été la durée de cette
formation ?
7. Sur quoi a porté cette formation ?
8. Quelles sont tes difficultés dans ce travail de
meunier ?
9. Combien te paie-t-on par mois ?
10.Que fais-tu d'abord quand tu viens chaque
jour au moulin ?
11. Quand le moulin tombe en panne, que fais-tu ?
12. Que font les femmes quand elles viennent au moulin ?
13. Selon toi, que devraient-elles faire pour la bonne marche
du moulin ?
14. Qu'y a t-il de dangereux au moulin pour toi et pour les
gens pendant la mouture ?
15. A quelle heure ouvres-tu et fermes-tu le moulin ?
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4. QUESTIONNAIRE / PROPRIETAIRES DE
MOULINS
1. Nom Prénoms Profession
Sexe Age
2. Depuis quand possédez-vous un moulin ?
3. Quelles les marques du moulin et du moteur ?
4. Connaissez-vous d'autres marques ?
5. A combien avez-vous acheté l'ensemble moulin-moteur
?
6. Quels sont selon vous les avantages du moulin ?
7. Quels sont ses inconvénients ?
8. Avez-vous déjà pensé à peser un
jour les quantités que votre moulin écrase ?
9. Que font les gens quand ils viennent au moulin chez vous ?
10. Quels problèmes techniques votre moulin a-t-il
régulièrement ?
11. Quels sont les critères de choix de votre meunier
?
12. A t-il reçu une formation ?
13. Quelle a été la durée de cette
formation ?
14. Si vous deviez acheter un autre moulin, choisiriez-vous la
même marque ?
15. Pourquoi ?
16. A qui profite votre moulin ?
17. Quelles sont vos heures d'ouverture et de fermeture du
moulin ?
18. Avez-vous un mécanicien précis ?
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