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UNIVERSITE D'ABOMEY-CALAVI
MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA
RECHERCHE SCIENTIFIQUE (MESRS)
FACULTE DES SCIENCES ECONOMIQUES ET DE GESTION
(FASEG)
Option : ECONOMIE
Thème :
ANALYSE DE L'OFFRE ET DE LA DEMANDE DU JUS DE BISSAP
ROUGE AU BENIN :
ETUDE DU CAS DE LA VILLE DE COTONOU
Présenté et soutenu
par :
HODA Kouakou Steve
Sous la direction de :
Dr Yves B. QUENUM
Professeur Assistant à la FASEG/UAC
Année académique: 2008 - 2009
Mars 2010
« La Faculté n'entend donner aucune
approbation ni improbation aux opinions émises dans les mémoires.
Ces opinions doivent être considérées comme propres
à leur auteur.»
Je certifie que cette étude a été faite sous
ma supervision par HODA Kouakou Steve au département d'Economie de la
Faculté des Sciences Economiques et de Gestion (FASEG) de
l'université d'Abomey-Calavi (UAC).
Abomey-Calavi, le
29/03/2010
Dr Yves
B. QUENUM
A
F Mon père HODA Joachim
F Ma mère GNIMASSOUN Martine
F Et à tous les parents et amis qui ne cessent de me
soutenir,
Ce travail vous est dédié.
Steve KOUAKOU HODA
Nous ne saurions assez remercier :
Ø Dr Yves B. QUENUM, notre maître de
mémoire pour avoir accepté superviser ce travail malgré
ses multiples occupations. Votre méthode de travail fut un
précieux exemple pour nous.
Ø Monsieur Aurélien AHOUANSOU promoteur de cette
étude, pour son assistance technique et ses conseils.
Ø Nos formateurs, Enseignants de la Faculté des
Sciences Economiques et de Gestion de l'UAC spécialement Dr Victorin
HOUNDEKON et Dr Félix BIAOU.
Ø Monsieur et madame KOTCHOFFA, Monsieur Alain Farrel
ATCHADE
Ø Monsieur Amadou AKOTCHAYE et ma tante Mathilde
KOTCHOFFA pour leur soutien matériel et financier.
Ø Tous mes amis en l'occurrence Gastonie, Nestor,
Hélène, Albertine, Sabine, Antou, Darius, Etienne, Alex,
Sébastien, Galan, Viky, Emile, Star, Estelle, Dixiole, Judith pour tous
les efforts consentis.
Ø Tous mes amis de promotion, spécialement
Gilbert ADJIMOTI et Brice AYATO pour tout le chemin parcouru ensemble, pour
leur soutien et compréhension.
Ø Vous tous qui dans la discrétion avez
été d'un appui inestimable, recevez ce modeste travail comme
l'expression de ma reconnaissance.
Steve KOUAKOU HODA
GLOSSAIRE DES SIGLES ET ABREVIATIONS
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AIDS : Almost Ideal Demand System
DW : Durbin Watson (Statistique de)
FAO : Food and Agriculture Organisation
FASEG : Faculté des Sciences Economiques et de
Gestion
FCFA : Franc de la Communauté Financière
d'Afrique
HL : Hosmer-Lemeshow (statistique
de)
INSAE : Institut Nationale de la Statistique et de
l'Analyse Economique
LR : Likelihood Ratio
MAEP : Mécanisme Africain d'Evaluation par les
Pairs
MAEP : Ministère de l'Agriculture de l'Elevage et
de la Pêche
MCO : Moindre Carré Ordinaire
ONG : Organisation Non
Gouvernementale
PIB : Produit Intérieur Brut
Pm : Produit marginal
PM : Produit Moyen
PNB : Produit National Brut
SCRP : Stratégie de Croissance pour la
Réduction de la Pauvreté
UEMOA : Union Economique Monétaire Ouest
Africaine
LISTE DES TABLEAUX ET FIGURES
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TABLEAUX
Pages
Tableau n°1 : Taux d'exportation moyen annuel
sur la période 1998-2004.................06
Tableau n°2 : Les différents types
d'élasticité-prix.............................................20
Tableau n°3 : Codification des variables du
modèle de demande.............................33
Tableau n° 4: Codification des variables du
modèle d'offre...................................38
Tableau n°5 : Résultat de l'estimation du
modèle logit.........................................42
Tableau n°6 : Résultat de l'estimation du
modèle d'offre......................................44
Tableau n°7 : Résultat du test de
White...........................................................45
FIGURES
Figure n°1 : Flux des opérations de
fabrication des confitures, marmelades et
gelées de
bissap......................................................................25
Figure n°2: Constitution de l'échantillon des
demandeurs de jus de bissap...............27
Figure n°3: Constitution de l'échantillon des
offreurs de jus de bissap....................28
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