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Une zone maraà®chère en crise au nord du Sénégal : le Gandiolais et le Toubé dans la communauté rurale de Gandon.

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par Papa Daouda DIOP
Université Gaston Berger de Saint- Louis Sénégal - Maà¯trise environnement 2005
  

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2.1.2. Contraintes relatives au stockage

Les produits, une fois évacués sur la route principale, sont stockés à l'air libre dans des sacs de 35 à 40 kg. Ces sacs sont achetés à Dalifor ou Thiaroye par les bana-banas à 125f le sac. Ils sont vendus localement aux maraîchers à 150f l'unité (photo 29). Dans chaque village entre Mouit, Mboumbaye, Ricotte, Dégou Niayes et Lahlar, plusieurs dizaines de tonnes sont Photo 29 : Un parc de stockage d'oignons à Mboumbaye Gandiol

Cliché : P. D. Diop, juillet 2005

Après la récolte, les maraîchers stockent leurs produits sur les lieux de dépôts qu'on trouve dans chaque village producteur. C'est là qu'ils attendent les éventuels clients (bana-banas).

stockées. Ces produits, se conservent difficilement et ont du mal à concurrencer réellement la production importée du reste des Niayes (Potou, Mboro et le Sud des Niayes dans les régions de Dakar et Thiès), de la Vallée et des produits importés des Pays-Bas.

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Planche 5 : Les pistes de production entre les villages et les parcelles maraîchères

Piste qui rallie le village de Lahlar aux champs maraîchers situés à l'Est

Piste de 50 à 60 cm de large

Des deux côtés de cette piste se trouvent des parcelles d'oignon (Mboumbaye)

Photos 25-26 : Dans le Gandiolais, les champs maraîchers sont accessibles par des pistes sablonneuses, étroites et tortueuses. Ces pistes, impraticables pour les véhicules lourds en raison de leur largeur d'environ 3 mètres maximum, sont empruntées uniquement par les piétons ou les charrettes.

Photos 27 : Cette piste constitue l'unique voie Photo 28 : Les femmes de tout âge jouent un

principale qui rallie le Tassinère à l'extrême pôle important dans le transport des produits entre

Sud du Gandiolais (Lahlar). En hivernage, elle les champs et les villages maraîchers. A défaut des la

est presque impraticable. charrettes, c'est toute famille qui se mobilise (photo

prise à Dégou Niayes).

Clichés : P. D. Diop, juillet 2005

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L'organisation humanitaire CARITAS, qui a très vite compris qu'il manquait à un grand nombre d'agriculteurs du Gandiolais et de Toubé une formation idoine aux techniques de conservation des produits agricoles, a tourné une bonne partie de ses interventions vers la lutte contre le pourrissement des oignons. En effet, elle est financièrement intervenue dans la zone, durant les années 1987, en construisant des hangars de séchage. L'objectif était d'améliorer les conditions de stockage et d'en étaler la vente, en sorte d'éliminer le risque de saturation du marché et d'effondrement des prix (Bonnardel R., 1992 : 202). Dès les premières années qui ont suivi les constructions, grâce aux séchoirs, le pourrissement rapide des bulbes, connu jusque là, a pu être évité et les maraîchers ont plus ou moins pu maîtriser le pourrissement. Malheureusement, faute d'un entretien et d'une politique de suivis sur les constructions, la quasi-totalité des séchoirs, « aux parois à claires-voies, où l'aération est bien assurée » (ibidem) bâtis en dur, se sont avec le temps dégradés. Ces hangars sont aujourd'hui devenus des lieux de refuge du bétail ou utilisés pour d'autres objectifs. Certains sont transformés en boutique (photo 30) ou en dancing (photo 31) et d'autres se sont à moitié démolis (photos 32-33). Ils sont visibles le long de l'axe Ndiébène Gandiol - Tassinère au bord de la route qui dessert le Gandiol. Depuis 1987, date de la construction de ces hangars, le Gandiolais ne bénéficie d'aucun autre soutien favorable à la conservation de produits maraîchers. Il est aujourd'hui confronté à ce problème de conservation et de pourrissement qui devient de plus en plus aigu. Avec l'ouverture prochaine de l'agropôle de Fass, la population maraîchère du Gandiolais pourrait trouver un moyen plus durable pour la conservation, voire l'écoulement des produits maraîchers.

L'agropôle est situé à quelques kilomètres de Fass, un village de la communauté rurale de Mpal. Le site est à moins de 500 mètres au Nord de la route nationale n° 240. Il est le fruit d'une coopération entre l'Etat du Sénégal et le Royaume Espagnol. L'agropôle couvre une superficie de 40 ha41. Il est composé d'un centre agricole et d'un abattoir moderne.

Le centre agricole abrite une salle équipée de machines qui servent au conditionnement des fruits et légumes et des chambres froides pour la conservation de ces produits agricoles. Les produits qui seront conditionnés dans le centre agricole sont l'oignon, les tubercules (la pomme de terre et la patate douce), la tomate, les haricots verts et les fruits (pastèque, melon, mangue).

40 Voir le mémoire de Ndèye Souna Dièye (en cours de rédaction) sur l'agropôle : une industrie agroalimentaire décentralisée de la zone des Niayes ou stratégie de développement de production agricole (le maraîchage). Analyse de la dynamique d'insertion de l'agropôle dans un espace d'accueil.

41 Sur les 40 ha que couvre l'espace octroyé à l'agropôle de Fass, 20 ha seulement sont pour le moment exploités.

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Planche 6 : L'état actuel des séchoirs construits à Gandiol en 1987 par la CARITAS

Ce vide sert à vendre, à partir de l'intérieur du « dancing », des tickets d'entrée.

Photos 32 et 31 : À Tassinère, les deux séchoirs d'oignons qui ont été construits par la CARITAS en 1987 ont vu leurs objectifs orientés pour d'autres fins. L'un est complètement démoli, alors que l'autre est devenu un « dancing » pour les jeunes. Ces photos sont prises à l'entrée de Tassinère de part et d'autre de la route goudronnée.

Photos 30 et 33 : Ces séchoirs, construits également pour la conservation de l'oignon par la CARITAS à Ndiébène Gandiol, n'ont bénéficié d'une bonne politique de suivi. Le séchoir de la photo 30 est transformé en une boutique par un habitant du village. Sur la photo numéro 33, les trois quarts du séchoir se sont démolis à cause du sel sur le sol, faute d'entretien.

Clichés : P. D. Diop, juillet 2005.

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La chambre froide permettra de conserver les produits pour des durées qui peuvent varier de 7 jours à 3 ans (par exemple l'oignon peut être conservé pendant 3 ans). Les produits de l'agropôle seront destinés à ravitailler les marchés locaux et l'exportation. Le stockage des produits de l'agriculture et de l'élevage, la présentation de produits de très bonne qualité sur les marchés internationaux et la compétitivité sont des objectifs assignés à l'agropôle. Quant à l'élevage, il bénéficie d'un abattoir moderne, un enclos avec des abreuvoirs et d'une salle de congélation. L'abattoir dispose d'une station d'épuration et une station d'incinération.

La station d'épuration permettra de récupérer et de traiter les eaux usées, qui pourront servir à des usages agricoles. L'eau sera dégraissée puis décantée. Les particules seront transformées en produits fertilisant, l'eau décantée servira à l'irrigation des plantes. Le sang sera récupéré et pourra être transformé sous forme d'aliments pour la volaille ou sous forme d'engrais pour fertiliser les sols. La création de l'agropôle, destinée à faciliter la conservation et l'écoulement des produits locaux doit permettre au Gandiolais et à l'ensemble du Delta et de Niayes de pouvoir produire, conditionner et commercialiser plus facilement.

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"La première panacée d'une nation mal gouvernée est l'inflation monétaire, la seconde, c'est la guerre. Tous deux apportent une prospérité temporaire, tous deux apportent une ruine permanente. Mais tous deux sont le refuge des opportunistes politiques et économiques"   Hemingway