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Conditionnement de carpes communes (cyprinus carpio) à  la détection olfactive des composés aromatiques de décomposition de viande de porc par imprégnation des Å“ufs et des larves


par Soniel MERCIUS
Université de Liège / Université de Namur - Master Complémentaire en Aquaculture  2015
  

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1.3.- La carpe commune et ses organes de sens

Systématiquement, l'ordre des cypriniformes à l'intérieur duquel on trouve famille des cyprinidés fait partie du grand groupe des ostariophyses. Le groupe des ostariophyses est caractérisé par la présence de l'appareil de Weber de fonction jusqu'à aujourd'hui mal connue. Cependant, plusieurs hypothèses abondent dans le sens qu'il serait intervenu dans la transmission des variations de la vessie natatoire et d'un rôle acoustique notamment les perceptions de sons, ce qui explique probablement la grande capacité auditive des cyprinidés Ostariophyses (Billard, 1995). Dans cette grande classe on retrouve le genre Cyprinus et l'espèce Cyprinus carpio, celle qui nous intéresse dans le cadre de cette présente étude.

La carpe commune colonise les eaux tièdes ou chaudes, stagnantes ou lentes. Cependant, elle affectionne particulièrement les eaux chaudes (27 à 32 °C). Son préferendum est de 30.8 °C (Escoudero Garcia et al., 1997). Sa très grande tolérance et plasticité vis-à-vis aux variations environnementales expliquent son grand succès de colonisation des milieux les plus divers et de grandes extensions géographiques. Elle est grégaire et benthique, sédentaire et plutôt nocturne. Elle est photophobe et préfère les habitats avec de faibles intensités lumineuses (Everard, 2007). La carpe commune est omnivore ou polyphage à forte tendance carnivore (Michael et Oberdorff, 1995).

Elle atteint la maturité sexuelle à 2 ans pour les mâles et 3 ans pour les femelles (Brusle, J., & Quinard, J.P., 2004; Schultz, 2004). Elle a une maturité sexuelle asynchrone ce qui lui confère la capacité d'être féconde plusieurs fois dans sa vie à des périodes différées (Balon, 1995). Elle pond généralement des oeufs de 1,2 à 1,8 mm diamètre (Brusle & Quinard, 2004 ; Nikolsky, 1963).

Les poissons, de par leur physiologie et leur relation avec les facteurs environnementaux présentent de grandes capacités sensorielles. Ils ont un système auditif (acoustique) bien développé ce qui facilite souvent la communication avec ses congénères. Beaucoup d'études scientifiques ont d'ailleurs prouvé leur bonne capacité d'émettre des sons et dans une moindre mesure, de les percevoir (Parmentier et al., 2013 ; Parmentier, et al., 2011). Ainsi, la carpe commune développe de bonnes capacités d'apprentissage via ses systèmes sensorielles, particulièrement son système chimiosensoriels incluant notamment le système olfactif (Braubach, 2009).

« Conditionnement de carpes communes (Cyprinus carpio) à la détection olfactive des composés aromatiques de

décomposition de viande de porc par imprégnation des oeufs et des larves », Ulg/Septembre 2015 2

Le choix de la carpe commune (Cyprinus carpio) dans le cadre de notre étude est justifié par le fait d'être de grande taille, d'une longévité moyenne de 20 ans, d'un poids maximal de 40 kg, d'être adapté à des écosystèmes diverses (températures vairées, eau turbide, pH, oxygène ...) (Brusle, J., & Quinard, J.P., 2004), d'être omnivores (polyphage) à forte tendance carnivore (Michael et Oberdorff, 1995). Mais aussi et surtout, la carpe commune (Cyprinus carpio) possède un système olfactif très développé coordonnant divers comportements notamment, la reproduction, l'alimentation, la chasse des proies mais aussi l'évitement des prédateurs. Via ses systèmes sensoriels, elle présente de fortes capacités d'apprentissage par conditionnent (Hamdani et Doving, 2006). Il a été démontré que le poisson rouge, de la même famille que la carpe, peut être conditionné pour éviter des particules alimentaires aromatisées associées à des injections de chlorure de lithium (Manteifel et Karelina, 1996). D'autres études ont démontré que le poisson Zèbre de la famille des Cyprinidés était conditionnable olfactivement (Braubach, et al., 2012). Kojima et al,. 2005 ont conditionné la carpe commune à la détection des sons de différentes amplitudes. L'étude de Sokolov et al., (2001), montre que la carpe peut associer un stimulus visuel avec une récompense alimentaire, ainsi, elle a la capacité de se souvenir des événements passés. Xhardez, 2013 a conditionné des carpes communes à différencier des mixtures d'acides aminées avec des acides aminées isolées.

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