Mise sur pied d'une unité industrielle de transformation des céréales pour l'obtention de la farine : projet industriel du groupe Seeds of Africa (SOA).

III.1.4 Analyse fonctionnelle technique.

Elle permet de faire la transition entre l'Analyse Fonctionnelle du Besoin (qui reste étrangère aux préoccupations d'ordre technologiques) et la conception détaillée, qui entre de plain-pied dans les considérations technologiques.

L'Analyse Fonctionnelle Technique aussi appelée Analyse Fonctionnelle interne est réalisée en utilisant le diagramme FAST. Cette méthode ordonne et décompose logiquement les fonctions identifiées pour aboutir aux solutions techniques de réalisation. Son principe est résumé par le diagramme ci-contre :

Figure 11 : Structure d'un diagramme FAST [24].

On obtient donc les diagrammes suivants (fig.16 à fig.21) sur lesquels les éléments en vert correspondent aux solutions technologiques c'est-à-dire les technologies les mieux adaptées à la fonction technique ici ce sont les cases autre que celles en bleu. Les fonctions techniques sont les fonctions qui permettent de réaliser les fonctions de service susmentionnées par un moyen technique ; c'est ce moyen technique que nous appelons solution technologique. C'est parmi la large gamme des solutions technologiques que nous allons choisir quelques-unes, celles qui sont parfaitement adaptées à notre contexte, les dimensionner, et faire le choix adéquat auprès des fournisseurs.

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^{Récolteuse, dépouilleuse} ,

^{égreneuse, dépouilleuse}

^{Moissonneuse, égreneuse}

^{motorisée, dépouilleuse}

^{Pré-nettoyeur, nettoyeur,}

^{Sécheur solaire, sécheur infra}

^rouge,

^{Trieur magnétique, séparateur}

^{de metaux.}

^{Nettoyeur-séparateur, épierreur}

^{Trieur optique}

^{Table densimétrique, nettoyeur}

^{séparateur, calibreur}

^{Séparer le son}

^{Hydrater le blé}

^{céréales d un}

^Conditionner

^{les produits}

^finaux

^{Déplacer les}

^{poste à un autre}

^{Transporter les}

^{produits moulus}

^{de la graine}

^{Moudre les}

^céréales

^{Peser les produits}

^finaux

^{Emballer les}

^{produits finaux}

^{Etiqueter les}

^{produits finaux}

Figure 12 :FAST_FP

FC1 : recevoir les
céréales

Prévoir les enceintes
pour la réception et le
stockage des céréales

Figure 13 :FAST_FC1

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^{FP: transformer les}

^{céréales en farine}

^{Enlever les}

^{impuretés dans}

^{les céréales}

^Déshydrater

^{le maïs}

^{Nettoyer le}

^maïs

^{Recolter le}

^maïs

^{Enlever les}

^{grains impurs}

^{Enlever les grains de}

^{couleur différente}

^{Enlever les}

^{matières minérales}

^{Dépouiller le}

^maïs

^{Enlever les}

^metaux

^{Egrener le}

^maïs

^Dégermeuse,

^{décortiqueuse,broyeur}

^{Mouilleur, hydrateur.}

^{convoyeur à bande, convoyeur}

^pneumatique

^{Broyeur à cylindre, broyeur à}

^{disque, décortiqueuse,}

^{Convoyeur à vis, convoyeur}

^pneumatique

^{Balance, péseuse}

^{Machine d emballage, doseur}

^{Machine de vérification,}

^étiqueteuse

Trémie, silos de

stockage

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Laboratoire

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farine : projet industriel du Groupe SOA

Adapter tous les
équipements
électriques en toute
sécurité

Relais,
contacteur.

F :s'adapter au réseau
électrique

Transformateur

Fournir à l'usine la
puissance nécessaire.

Figure 14 :FAST_F

Protéger les opérateurs contre les risques d'électrocution

Isolants, EPI, EPC.

FC3 : satisfaire les
exigences de sécurité

Arrêt d'urgence

Protéger les opérateurs contre les accidents, les blessures...

Figure 15 :FAST_FC3

FC4: satisfaire les
exigences de qualité

Analyser les produits

Utiliser les sacs thermo soudés

Bien emballer les produits.

Figure 16 : FAST_FC4

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Réduire la dispersion des fumées et des gaz d'échappement et leur concentration au sol

Système de collecte des fumées

Eviter de laisser
trainer les produits au

sol

Bac de stockage de déchets

FC5: satisfaire les normes
environnementales.

FC7: s'adapter au milieu
ambiant.

Figure 17 :FAST_FC5

Résister aux vents

Les machines
doivent être
encastrées au sol

Permettre la mouture
quelle que soit la
saison

Construire l'usine
dans une enceinte
couverte de tôle.

Figure 18 : FAST_FC6

Stocker la farine après mouture

Silo de stockage

FC7: contenir les farines

Salle de stockage

Stocker la farine
après ensachage

Figure 19 :FAST_FC7

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