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INSTITUT SUPERIEUR DE MANAGEMENT DES
ORGANISATIONS
MASTER 2
Economie appliquée
Spécialité
Management et évaluation des projets et des
programmes publics
MEMOIRE DE FIN D'ETUDES
Analyse des programmes de développement du
secteur
agricole, particulièrement des programmes
d'autosuffisance
en riz pour l'amélioration de la
sécurité alimentaire
au Sénégal.
Présenté et soutenu publiquement par
:
M. ABDOUL AZIZ SY DIOUF
Professeur encadrante :
Mme KANDIL FERIEL
Septembre 2015
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Dédicaces
Je dédie ce travail à mon
défunt père EL Hadji Gorgui DIOUF que la mort nous a
arraché à mon
absence, juste un mois après avoir
quitté le pays. Ta disparition fait un immense vide dans nos
vies.
Puisse le Bon Dieu le Tout Puissant t'accorder son Pardon, sa Sainte
Miséricorde et t'accueillir en
son Vaste Paradis.
MES PARENTS
ü Notre défunt père, conseiller, ami,
confident El Hadji Gorgui DIOUF que la mort nous a arraché le 17 octobre
2013, un modèle d'homme honnête, juste, pieux, digne,
généreux, cultivé, courageux qui n'a jamais cessé
durant sa mission sur terre à nous enseigner le comportement d'un bon
musulman. Durant toute sa vie, il n'a ménagé aucun effort pour la
réussite de ses enfants. Rien ni personne, même pas la mort, ne
pourront effacer en chacun de nous l'empreinte que tu as laissée. Que
Dieu le Miséricordieux l'accueille dans son paradis !!!
ü Notre mère Fatou GAYE dit Néné Gaye,
une femme très brave qui a sacrifié toute sa vie pour notre
réussite pour les nobles valeurs qu'elle ne cesse de nous inculquer et
pour tous les sacrifices qu'elle consent.
Puisse Dieu lui prêter longue vie et
l'assister constamment !
MES FRERES ET SOEURS : Mamadou, Maty,
Mame Seynabou, Ismaïla, Mandeme, Gnilane, Mass,
Ibrahima, Adja,
Mouhamed, Mingue et Fallou pour leur soutien indéfectible aux moments
les plus
difficiles. Vous qui m'avez appris le sens de la famille, de
l'unité, de la fraternité; reconnaissez ici
mon profond amour.
Ma reconnaissance envers vous est inestimable. Puissent-ils
bénéficier
éternellement de l'assistance et de la
protection divine.
Que Dieu nous garde encore uni pendant longtemps,
dans le bonheur, la prospérité et la
réussite.
MA GRAND-MERE, MES ONCLES, TANTES, COUSINS, COUSINES,
NEVEUX ET AMIS.
!!! A tous ceux qui n'ont jamais cessé de me
soutenir et de m'encourager !!!
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Remerciements
Ce travail est l'aboutissement d'un long cheminement scolaire
qui a nécessité de la part de nombreuses personnes des sacrifices
pour notre personne et qu'il nous fait plaisir de remercier.
Nous exprimons notre profonde gratitude à Madame Feriel
KANDIL, Responsable du Master MEPPP pour son soutien, sa disponibilité,
son assistance et sa participation active dans la formation.
Nous exprimons également nos sincères remerciements
à Monsieur Raymond MALLET, Coordonnateur de Stages et à travers
lui, l'ensemble du personnel enseignant, technique et administratif de
l'I.S.M.O.
Nous tenons à rendre un hommage à :
? Dr BESNARD Olivier, PDG de l'entreprise
BIOPHYTECH et maître de stage ;
? Jean Alain EYSSERIC, Agronome formé
en Bio-Dynamie et consultant à BIOPHYTECH ; ? Dr BILLAZ
René Président AVSF, anciens chercheur à IRAM et directeur
scientifique du CIRAD.
Nos remerciements vont à l'endroit de tout le personnel
de l'incubateur d'entreprises BOND'INNOV de Paris, de l'IRD Bondy et de
Dakar.
!!! A tous ceux qui, de près ou de loin, ont
contribué à la réussite de ce document !!!
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Résumé
Ce document de mémoire porte sur l'analyse des
programmes de développement du secteur agricole, particulièrement
des programmes d'autosuffisance en riz pour l'amélioration de la
sécurité alimentaire au Sénégal. Cette étude
concerne principalement le secteur rizicole.
Au terme de notre analyse, nous avons pu constater que
l'agriculture occupe près de 60% de la population active du pays,
contribue pour environ 16,7% à la formation du PIB et constitue la base
des sources de revenu de la majorité des pauvres des zones rurales. Sa
place est considérable dans la réalisation de la
sécurité alimentaire des ménages, compte tenu de
l'importance de l'autoconsommation dans les stratégies des
ménages agricoles. Le développement de l'agriculture notamment de
l'agriculture irriguée, est une priorité constante des pouvoirs
publics et pourrait permettre à d'améliorer la
sécurité alimentaire et jouer un rôle majeur dans la lutte
contre la pauvreté.
Le secteur rizicole occupe une place de choix dans
l'économie sénégalaise et la consommation alimentaire des
ménages urbains et ruraux. Le riz occupe une place de choix dans les
habitudes alimentaires du pays à tel point que l'alimentation des
ménages sénégalais est aujourd'hui dominée
incontestablement par ce produit : 80 kg contre 90 kg pour toutes les autres
céréales confondues à savoir le mil, le sorgho, le
maïs, le blé et le fonio. Le Sénégal est loin de
couvrir le 1/3 des besoins estimés à 900.000 tonnes par an, avec
une demande qui ne cesse d'augmenter.
Cependant, le secteur rizicole est confronté à
de nombreuses problèmes telles que les baisses de la
pluviométrie, de la productivité et des productions, la faiblesse
des rendements, la dégradation et l'appauvrissement des sols, la faible
disponibilité des intrants de qualité, la vétusté
de l'équipement agricole, la régression du paquet technologique,
le niveau faible d'encadrement des producteurs, la faiblesse des revenus
limitant la capacité d'épargne et d'investissement, les
coûts élevés des facteurs de production limitant
l'intensification agricole, les marges maigres et l'endettement des
producteurs...
Pour remédier à cette situation, des actions
concrètes doivent être engagés pour passer à des
systèmes plus productifs. De plus, les contraintes actuelles, sociales,
économiques et politiques, doivent être levées. Des
changements de politiques seront nécessaires non seulement pour obtenir
de plus forts rendements mais également pour encourager les
investissements dans des secteurs de l'agriculture, particulièrement au
secteur rizicole sénégalais qui regorgent beaucoup de
potentialités en termes de disponibilité de terres et d'eau du
Fleuve Sénégal sur toute l'année.
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Summary
This brief paper is an analysis of the development programs of
the agricultural sector, particularly rice self-sufficiency programs for
improving food security in Senegal. This study mainly concerns the rice
sector.
At the end of our analysis, we observed that agriculture
occupies almost 60% of the active population, contributes about 16.7% to the
GDP and is the basis of the sources of income of the majority of rural poor.
His place is considerable in achieving household food security, given the
importance of consumption in the strategies of farm households. The development
of agriculture including irrigated agriculture, is an ongoing priority of the
government and could help to improve food security and play a major role in the
fight against poverty.
The rice sector occupies a prominent place in the Senegalese
economy and food consumption of urban and rural households. Rice occupies a
prominent place in the eating habits of the country to the point that the power
of Senegalese households is now unquestionably dominated by product: 80 kg
against 90 kg for all other cereals combined namely millet, sorghum, maize,
wheat and fonio. Senegal is far from covering 1/3 of needs estimated at 900,000
tonnes per year, with demand keeps increasing.
However, the rice sector is facing many problems such as
decreases in rainfall, productivity and production, low yields, degradation and
soil depletion, the low availability of quality inputs, the obsolescence
agricultural equipment, regression of the technology package, the low level of
support for producers, low incomes limiting the savings and investment
capacity, high cost of production factors limiting agricultural
intensification, the thin margins and indebtedness of farmers ...
To remedy this situation, concrete actions must be incurred to
move to more productive systems. Furthermore, current, social, economic and
political, must be lifted. Policy changes will be needed not only to get higher
yields but also to encourage investment in agriculture, particularly the
Senegalese rice sector teeming lot of potential in terms of availability of
land and water of the River Sénégal throughout the year.
5
SOMMAIRE
Sigles et abréviations 9
Introduction 13
PARTIE I : Présentation de l'étude
15
I. Contexte de l'étude 15
II. Problématiques 16
III. Objectifs 18
IV. Méthodologie 19
4.1 Méthode et outils 19
4.1.1 Revue bibliographique 19
4.1.2 Entretiens préliminaires et réunions 20
4.1.3 Outils de collectes de données 20
4.1.4 Analyse et Traitement des données, rédaction
20
PARTIE II : Présentation générale du
riz 21
I. GENERALITES 21
II. DESCRIPTION BOTANIQUE 21
1. Morphologie du riz 21
2. Description des organes 22
2.1 Les organes végétatifs 22
2.2 Les organes de reproduction 22
3. Principaux types de riz et catégories des grains 24
4. Types de riziculture 24
5. Cycle de développement 24
6. Ravageurs et maladies du riz 25
6.1 Les ravageurs 25
6.2 Les maladies 25
PARTIE III : Présentation de la structure
d'accueil 27
I. Généralités 27
II. Domaines d'expertises ou de compétences 27
III. Partenaires en Afrique de l'Ouest 28
PARTIE IV : Place et état des lieux du secteur
rizicole au Sénégal 29
I. Importance de la filière rizicole au
Sénégal 29
II. La production rizicole nationale 29
1.
6
Productions en quantités 29
2. Zones et systèmes de production 31
3. Organisation, structuration et acteurs de la filière
32
4. Circuits de commercialisation du riz 32
III. Evolution de la demande en riz et dépendance aux
importations 33
1. Evolution de la demande en riz 33
2. Dépendance aux importations 34
IV. Analyse SWOT de développement du secteur 35
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