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Sarah Dauvergne Analyse- Diagnostic du
INA-PG, DAA Développement Agricole Bajo Andarax,
Almería
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DIAGNOSTIC
AGRAIRE DU BAJO
ANDARAX,
ALMERIA
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RAPPORT DE STAGE
Mars - Aout 2007
Maitre de stage : Francisco Camacho,
université d'Almeria
Tuteur de stage : Sophie Devienne, Chaire
d'Agriculture Comparée, INA-PG
TABLE DES MATIERES
INTRODUCTION 6
I. CONDITIONS NATURELLES ET CONTEXTE HISTORIQUE
7
A. LES CONDITIONS NATURELLES 8
1. SITUATION GEOGRAPHIQUE 8
2. RELIEF ET CLIMAT 9
3. LES SOLS 10
4. LA VEGETATION 10
B. RAPPEL HISTORIQUE 11
1. L'HISTOIRE AGRICOLE ESPAGNOLE ET ANDALOUSE A PARTIR DU 1
8EME SIECLE 11
2. L'HISTOIRE AGRICOLE DE LA PROVINCE D'ALMERIA A PARTIR DE
L'EPOQUE ARABE 15
C. LECTURE DE PAYSAGE ET ENQUETES HISTORIQUES
22
1. PRESENTATION DE LA ZONE D'ETUDE 22
2. LES MARQUES DE L'HISTOIRE DANS LE PAYSAGE 24
3. LA SUCCESSION DES SYSTEMES AGRAIRES : UNE HISTOIRE DE
COLONISATION 27
II. LE SYSTEME AGRAIRE ACTUEL 45
A. LES ASPECTS TECHNIQUES 46
1. PRESENTATION DES CULTURES 46
2. LE MATERIEL 49
3. ITINERAIRE TECHNIQUE 51
4. CALENDRIER DE TRAVAIL ET DE PRODUCTION (VOIR ANNEXE 5) 53
5. L'EAU 55
6. CONCLUSION 56
B. TYPOLOGIE DES SYSTEMES DE PRODUCTION 57
1. LES METAYERS 57
2. L'AGRICULTURE FAMILIALE 58
3. LA PETITE AGRICULTURE PATRONALE 60
4. LA GRANDE AGRICULTURE PATRONALE 61
5. L'AGRICULTURE CAPITALISTE 63
6. SITUATION DES DIFFERENTS SYSTEMES DE PRODUCTION DANS L'ESPACE
64
7. ANALYSE DES RESULTATS ECONOMIQUES 65
C. REVENU DISPONIBLE 66
1. TRESORERIE SUR UNE CAMPAGNE 66
2. REVENU DISPONIBLE EN FONCTION DES EMPRUNTS 67
D. ANALYSE DE SENSIBILITE 68
1. LES VARIATIONS DE RENDEMENTS 68
2. LA VARIABILITE DES PRIX 70
3. LES SALAIRES 72
III. CARACTERISTIQUES ET PROBLEMATIQUES DE
L'AGRICULTURE ALMERIENSE
75
A. UNE AGRICULTURE INTENSIVE TRES PERFORMANTE
76
B. LE BAJO ANDARAX DANS LA PROVINCE D'ALMERIA :
COMPARAISON AVEC EL EJIDO ET
NIJAR 77
C. UNE AGRICULTURE (PERI-) URBAINE 78
D. UNE NON - DURABILITE ENVIRONNEMENTALE 79
E. L'UTILISATION DE LA MAIN-D'OEUVRE IMMIGREE
80
F. DES ACTEURS MULTIPLES 81
1. LES COOPERATIVES 81
2. LES ENTREPRISES DU SECTEUR INDUSTRIELLE ET TERTIAIRE 82
3. LES ACHETEURS 82
4. LES SEMILLEROS 82
5. LES BANQUES 83
6. LES COMMUNAUTES D'IRRIGANTS 83
7. LES POUVOIRS PUBLICS 83
G. UN MARCHE FLUCTUANT ET SOUMIS A UNE CONCURRENCE TRES
RUDE : LE PROBLEME DES PRIX84
CONCLUSION 86
ANNEXES 87
ANNEXE 1 : STRUCTURE DU FONCIER ET DE LA PROPRIETE DANS
LA PROVINCE D'ALMERIA 88
ANNEXE 2 : CALENDRIER DE PRODUCTION ET DE TRAVAIL
89
ANNEXE 3 : LES NORMES DE QUALITE DE LA CASI
94
ANNEXE 4 : FILS ET PERCHES 97
BIBLIOGRAPHIE 98
SIGLES ET TRADUCTION 99
INDEX DES FIGURES
Figure 1 : Situation de la Province d 'Almeria 8
Figure 2: Situation de la Cafiada 8
Figure 3 : précipitations mensuelles et nombre de
jours de pluie à Almería, année 2005. Données
recueillies à l'aéroport d'Almeria 9
Figure 4 :
Températures moyennes, minimales et maximales à Almería en
2005. Données recueillies à l'aéroport
d'Almeria 9
Figure 5 : limite entre la zone de serres et la steppe.
10
Figure 6 : Photo aérienne des zones d'agriculture sous
serres de la province d'Almeria 22
Figure 7 : Photo aérienne de la zone
étudiée 22
Figure 8 : Les différentes zones dans le Bajo Andarax
23
Figure 9 : entre la mer et la sierra, les serres
s'étendent à perte de vue 24
Figure 10 : Parcelles à l'air libre entourées
de haies 25
Figure 11 : Rangée de cafia 25
Figure 12 : un cortijo 26
Figure 13 : Occupation de l'espace dans les années
1950 27
Figure 14 : devenir des principales classes sociales dans les
années 1960 29
Figure 15 : schéma d'une parcelle cultivée
à l'air libre dans les années 1960 31
Figure 16 : rôle des haies dans la protection contre le
vent 31
Figure 17 : rôle des setillos dans la protection contre
le vent 31
Figure 18 : la cafia est plantée au bord des canaux de
sable ou de terre pour les renforcer 31
Figure 19 : période de production de la tomate dans
les systèmes de culture à l'air libre 32
Figure 20 : évolution des différentes
catégories sociales entre 1960 et 1975 34
Figure 21 : L'occupation de l'espace en 1975 35
Figure 22 : résumé de l'histoire récente
(depuis 1970) 36
Figure 23 : serre de type parral vue de l'intérieur
37
Figure 24 : période de production sous les
premières serres 37
Figure 25 : Période de production avec les nouvelles
variétés 41
Figure 26 : Occupation de l'espace en 2000 43
Figure 27 : Serres à toit incliné et
asymétriques 49
Figure 28 : calibreuse en fonction du poids 50
Figure 29 : période de production et exigence en
travail de chaque variété 54
Figure 30 : période de production (double
flèches) et moyenne des prix mensuels 2002-2006 par
variétés 54
Figure 31 : quantité d'eau qui sort de las 4 vegas par
jour en fonction de la période années 1998 - 2006 source : las 4
Vegas 56
Figure 32 : situation des différents systèmes
de production dans l'espace 64
Figure 33 : calendrier de trésorerie sur une campagne
66
Figure 34 : flux de trésorerie au cours d'une campagne
67
Figure 35 : effet d'une variation de rendement sur le revenu
sur l'agriculture familiale et la petite agriculture
patronale 68
Figure 36 : effet d'une variation de rendement sur le revenu
sur la grande agriculture familiale 69
Figure 37 : variations de prix annuels de tomates en
Andalousie (2002-2007) 70
Figure 38 : effet d'une variation de prix sur le revenu pour
l'agriculture familiale et la petite agriculture
patronale 70
Figure 39 : effet d'une variation de prix sur le revenu pour
la grande agriculture patronale 71
Figure 40 : effet d'une variation de salaires sur le revenu
pour la petite agriculture patronale 73
Figure 41 : effet d'une variation de salaires sur le revenu
pour la grande agriculture patronale 73
Figure 42 : production vendues à la CASI en tonnes
76
Figure 43 : les serres se trouvent au milieu des chantiers de
constructions 78
Figure 46 : la concurrence est rude entre les
différents fournisseurs de semences 82
Figure 47 : Prix hebdomadaire de la tomate année 2001
à 2006 (source Junta de Andalusia) 84
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