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Analyse physico-chimique et microbiologie de lait UHT demi-écrémé

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par Akli Bordjah
centre de formation professionnelle El Hidhab Sétif Algérie  - BTS en contrôle de qualité dans les industries agroalimentaires 2011
  

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BORDJAH AKLI Mme BEDOUI NORA

République Algérienne Démocratique Et Populaire
Ministère De La Formation Et De L'enseignement Professionnels
Institut National Spécialisé De La Formation Professionnelle
Haddadi Cherif El-Hidhab Sétif

ANALYSE PHYSICO-CHIMIQUE ET MICROBIOLOGIQUE
DU LAIT UHT 'DEMI-ECRE
ME

Dans le but d'obtention du diplôme de Brevet de Technicien
Supérieure en Contrôle de Qualité dans les Industries
Agro-alimentaire

ORgANIsME IYAccuEIL

C.13 Promotion 2011E0

Remerciement

Au terme de ce travail, je tiens à remercier Dieu le tout puissant de
m'avoir donné le courage, la volonté et la patience pour achever ce travail.

J'ai l'honneur et le plaisir de présenter ma profonde gratitude et mes sincères remerciements à mon encadreur Mme N. bedoui, pour sa précieuse aide, ces orientations et le temps qu'elle m'a accordé pour mon encadrement.

Je remercie profondément tous les enseignants qui m'ont encouragé et soutenu pendant mon cursus.

Mes remerciements les plus sincères et les plus profonds sont adressés à :

Mr F. BERKATI (PDG) de l'entreprise Tchin-Lait/Candia) de m'avoir ouvert les portes de son entreprise et d'avoir mis à ma disposition les moyens nécessaires pour la réalisation de mon étude.

Tous les responsables et le personnel pour leurs entières disponibilités et coopérations lors de la réalisation de ce travail.

Un très grand merci, à l'ensemble du personnel du laboratoire et tous les employeurs de Tchin-lait Candia, en particulier Monsieur Medjber Halim (chef du service de laboratoire) et Monsieur Atrouche Elyès (chef du laboratoire) pour leurs aides, leurs conseils et pour leurs complicités.

Je remercie également tous ceux qui ont contribué de prêt ou de loin à la réalisation de mon mémoire.

« « Merci » »

Dédicace

Je dédie ce travail, avant tout, à « vous »mes très chers parents, merci d'être là pour moi.

A ma Grand-Mère maternelle que j'estime beaucoup.

A mes très chers oncles: A/Momene ; A/Aziz ; Omar.

A mes très chères tantes et leurs familles sans exception.

A mes très adorablefrères et soeurs.

A toute ma grande famille sans exception, oncles, cousins et cousines ...etc. A mes chers amis : Nassim, Yamine, Djazi, Didine, Hicham, Nadir, Hmana,

Ghazi,Fahem le comité ,Saadi ,Ferhath ,Faten ,Saaii, boubekeur ,Nabil,...etc. A tout les résidents de la chambre C308 de la résidence universitaire 1000

lits Bejaia««« Illoul Amirouche, Tizit Boukhalfa et surtout Nassim»»». A tous ceux qui me sont chers, là ou ils pourraient se trouver.

A tous les habitants de mon village AKENTAS, et tous mes amis sans exception et tous personnes qui m'a aider pour faire ce modeste travail.

Sans oublier la promotion de Contrôle de Qualité dans les Industries Agro-alimentaires 2008/2011.

Akli

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Liste des tableaux

Liste des figures

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