Chapitre I: Etude des huiles essentielles et de leurs
méthodes d'extraction.
jouent plus qu'un rôle secondaire d'équilibrage
de la température. Des surchauffes locales peuvent également se
produire.
+ Les interactions ondes - matière
Le mécanisme du chauffage diélectrique repose
sur le fait que les molécules polaires, telles que l'eau, ont des
extrémités négatives et positives : ce sont des
dipôles. En l'absence de champ électrique, les dipôles d'un
milieu diélectrique se trouvent orientés au hasard sous l'effet
de l'agitation thermique du milieu. Sous l'effet d'un champ électrique
continu, les molécules tendent à s'orienter dans la direction du
champ électrique. Plus le champ électrique est intense, moins
l'agitation thermique qui tend à désorganiser l'alignement a
d'importance. Lorsque toutes les molécules sont orientées, il
apparaît un moment dipolaire global induit. Sous l'effet d'un champ
électrique alternatif de fréquence, les dipôles s'orientent
dans la direction du champ sur une demi alternance, se désorientent
lorsque le champ s'annule et se réorientent dans l'autre sens pendant la
seconde demi alternance : c'est la rotation dipolaire. L'énergie
électrique est convertie en énergie cinétique par la
rotation des dipôles.
L'énergie cinétique est transformée
partiellement en chaleur : l'alignement des dipôles par rapport au champ
électrique est contrarié par les forces d'interactions entre
molécules (les forces de liaison par pont hydrogène et les forces
de liaisons de Van der Waals). Ces forces peuvent être assimilées
à des forces de frottement internes qui existent dans les contacts
solide-solide. Elles s'opposent ainsi à la libre
rotation des molécules. De la friction produite, naît le
dégagement de chaleur. La dissipation d'énergie par le produit
peut être maximale si la fréquence du champ électrique est
égale à la fréquence de relaxation. Le
phénomène de relaxation correspond à l'apparition d'un
déphasage entre l'oscillation du champ électrique et celui des
dipôles. Les fréquences micro-ondes étant imposées,
l'échauffement d'un produit avec une efficacité maximale est
exceptionnel. Dans ce cas, une grande partie des molécules soumises
à l'action du champ micro-ondes ne tourne pas avec le changement
alternatif du champ mais frissonne comme le montre la figure 9.
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Chapitre I: Etude des huiles essentielles et de leurs
méthodes d'extraction.
Fig. 9 : Frissonnement des dipôles soumis à une
irradiation micro-ondes.
+ Vapoditillation assistée par micro-onde (VAPMO) :
La Vapoditillation est l'une des méthodes de choix pour
l'obtention des huiles essentielles. A la différence de
l'hydrodistillation, cette technique ne met pas en contact direct l'eau et la
matière végétale à traiter. De la vapeur d'eau
fournie par une chaudière traverse la matière
végétale située au dessus d'une grille. Durant le passage
de la vapeur à travers le matériel, les cellules éclatent
et libèrent l'huile essentielle qui est vaporisée sous l'action
de la chaleur pour former un mélange « eau + huile essentielle
».
Le mélange est ensuite véhiculé vers le
condenseur et l'essencier avant d'être séparé en une phase
aqueuse et une phase organique : l'huile essentielle. L'absence de contact
direct entre l'eau et la matière végétale, puis entre
l'eau et les molécules aromatiques évite certains
phénomènes d'hydrolyse ou de dégradation pouvant nuire
à la qualité de l'huile
[25].
Fig.10 : schéma du montage VAPMO
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Chapitre I: Etude des huiles essentielles et de leurs
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+ Hydrodistillation assistée par micro onde (HDMO) :
Le procédé d'hydrodistillation par micro-ondes
est basé entièrement sur le principe de l'hydrodistillation
classique. Le matériel végétal est donc placé en
présence d'une quantité d'eau suffisante dans un ballon
disposé dans l'enceinte du four à micro-ondes. Le système
de réfrigération ainsi que la partie prévue pour la
récupération des essences sont situés à
l'extérieur du four. Les avantages cités sont la rapidité
et la similitude de la composition de l'huile par rapport à une
hydrodistillation classique.
Fig.11 : schéma du montage HDMO
+ Hydrodistillation assistée par micro-ondes sous vide
pulsé ou (VMHD) (Vaccum Microwave HydroDistillation) :
Cette technique d'extraction, dont l'origine est
l'hydrodistillation classique, est basée sur l'utilisation conjointe des
micro-ondes et d'un vide pulsé. D'après les concepteurs du VMHD
l'extraction serait dix fois plus rapide que l'hydrodistillation pour un
rendement équivalent et un extrait de composition identique. Les
composés responsables des notes « crues » les plus
thermosensibles semblent être conservées après une
extraction par VMHD contrairement à une hydrodistillation classique.
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Chapitre I: Etude des huiles essentielles et de leurs
méthodes d'extraction.
Fig.12 : schéma du montage VMHD
+ Extraction par solvant assisté par micro onde ESAM:
Cette technique d'extraction a été
développée au cours des dernières décennies
à des fins analytiques [26]. Le procédé
consiste à irradier par micro-ondes de la matière
végétale broyée en présence d'un solvant absorbant
fortement les micro-ondes (le méthanol) pour l'extraction de
composés polaires ou bien en présence d'un solvant n'absorbant
pas les microondes (hexane) pour l'extraction de composés apolaires.
Cette méthode est la plus utilisée. Si sa rapidité de mise
en oeuvre en fait une technique de choix pour l'extraction et plus
particulièrement pour l'extraction de composés aromatiques
d'origine végétale. Après le chauffage pendant 30mn
environ on obtient un mélange qui contient le solvant en suite on fait
bouillir le mélange obtenu, dans le but d'éliminer le solvant
à l'aide d'un rota vapeur. Ceci est possible car sa température
d'ébullition est inférieure à celle de l'huile
essentielle. On obtient ainsi une essence concrète qui est pate
fortement odorante contient des cires et des corps gras.
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