b. Cinétique du rendement cumulé
d'extraction d'HE du Curcuma longa:
Fig.08 : pourcentage du rendement cumulé en fonction du
temps
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CHAPITRE III : Etude de la cinétique d'extraction
quantitatif du Curcuma longa Et de Myristica fragrans.
La figure 8 montre le profil de variation du rendement
cumulé d'extraction en fonction du temps. On observe trois phases dans
le processus d'extraction par micro-ondes, la première étape (1)
est représentée par une droite croissante AB' suivie d'une faible
branche curviligne B'B tendant vers un premier palier, qui caractérise
les premières quantités extraites situées
généralement à la surface superficielle des particules
végétales (sites exogènes), représentant
près de 50 % du rendement total obtenu en 25 mn. Elle est suivie par une
branche curviligne BC représentant la partie de l'huile essentielle
diffusant de l'intérieur des particules solides (sites
intra-particulaires endogènes) vers le milieu extérieur
entraînée par l'eau des végétales et l'eau
d'humectage, représentant près de 50 % de l'essence restante
extraite en 10 mn. La troisième partie (3) correspond à un palier
horizontal CD qui marque la fin de l'extraction (épuisement de la charge
végétale).
Les courbes des techniques assistées par micro-onde
sont très différentes de celle obtenue dans le cas d'extraction
classiques par HD [71, 72,73] constituées d'une courbe curviligne
tendant vers un palier horizontal. (Les lettres A, B, C et D sont
mentionnées sur la courbe de HDMO-BS sans sel et c'est pareil pour les
autres courbes).
c. Variation de la vitesse d'extraction d'HE du curcuma
longa:
La figure 9 représente un cas spécifique de
l'extraction par micro-ondes totalement différent de celui
rencontré dans les extractions classiques dont le mécanisme est
régi par la loi d'Angeledis et Coll. [74,75] impliquant trois
phases : la dissolution au voisinage du solide, la diffusion intra-particulaire
et la diffusion dans les pores capillaires [76]. Dans notre cas
(figure 9), on observe trois zones correspondant chacune à une
étape. Le mécanisme proposé est le suivant : la
première phase (0-10 mn) avec la droite linéaire horizontale
à vitesse constante, traduit l'extraction de l'essence située au
voisinage immédiat du solide (dépôt exogène), suivie
par une hyperbole (19-25mn) montrant une décroissance rapide de la
vitesse d'extraction indiquant la fin de la première étape. La
deuxième étape (2) (25-40mn) est contrôlée par la
diffusion de l'huile à l'intérieur des pores (diffusion
intra-particulaire). Pendant cette phase, la vitesse de
pénétration de l'eau dans les pores est plus importante que la
vitesse de diffusion et la quantité extraite dépend de cette
dernière. La 3eme étape est le stade de
l'épuisement, durant ce temps, les quelques traces d'essence sont
extraites des sites intra-poreux (micropores) suivant le
phénomène de diffusion (les intervalles du temps sont
établis pour VAPMO).
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CHAPITRE III : Etude de la cinétique d'extraction
quantitatif du Curcuma longa Et de Myristica fragrans.
V(%/min)
0,045
0,035
0,025
0,015
0,005
0,04
0,03
0,02
0,01
0
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180
Temps (min)
HD BS
HDMO SALÉ BS
HDMO SANS SEL BS
VAPMO BS
Fig.9 : variation de la vitesse d'extraction en fonction du
temps
En comparant les courbes de vitesse représentées
dans la figure 9, on constate que l'HD a une vitesse inferieure aux autres
techniques assistées par micro-ondes, avec un procédé plus
long.
Le temps d'extraction le plus court (T=20min) avec une vitesse
(V= 0,0355%/min) a été obtenu par la technique VAPMO-BS et la
HDMO, avec une solution salé et sans sel, avaient une vitesse proche.
Ces dernières avaient un temps d'extraction plus ou moins long par
rapport à celui de la VAPMO-BS, mais avec des vitesses presque
égales.
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