Chapitre V : Etude des activités biologiques de
Curcuma longa et Myristica fragrans
Fig.04 : Décoloration de la solution du DPPH du violet
en jaune en fonction de
laconcentration
100
90
80
70
MetOH BS IC50: 24,92mg/l
EtOH BS IC50: 20,14mg/l
CHLOROFORME BS IC50: 16,91mg/l
30
MetOH BC IC50: 15,02mg/l
20
Curcumine IC50: 3,06mg/l
10
0
60
50
40
0 20 40 60 80 100 120
Concentration (mg/l)
A%
Fig.05 : Variation du pourcentage d'inhibition en fonction de
la concentration en extrait
101
Chapitre V : Etude des activités biologiques de
Curcuma longa et Myristica fragrans
|
Concentration (mg/l)
|
|
Pourcentage d'inhibition %
|
Solvant
|
100
|
50
|
25
|
10
|
5
|
2,5
|
1
|
IC50
|
|
Méthanol
(BS)
|
88,68
|
73,88
|
49,38
|
22,59
|
15,30
|
8,42
|
5,81
|
24,92
|
|
Ethanol
(BS)
|
89,59
|
82,86
|
55,33
|
28,65
|
16,20
|
09,7
|
7,2
|
20,14
|
|
Chloroforme
(BS)
|
91
|
85,33
|
60
|
28,27
|
17,65
|
7,72
|
5,41
|
16,91
|
|
Méthanol
(BC)
|
93,29
|
85,73
|
57,92
|
29,99
|
15,19
|
10,81
|
6,31
|
15,02
|
Tableau.2 : Résultats de l'activité antioxydante
des extraits du Curcuma longa en fonction du
solvant utilisé
C. L'étude de l'activité
antioxydante du Myristica fragrans :
Les figures (4,5) et le tableau (03) si dessus résument
les résultats obtenus lors du
travail.
D'après la figure 5, qui représente la
décoloration du DPPH en fonction des différentes concentrations
des extraits du Myristica fragrans, on constate que le passage du radical
DPPH
· à un état stable DPPHH conduit à cette
décoloration, ce qui confirme le pouvoir antioxydant du Myristica
fragrans.
L'activité antioxydante du Myristica fragrans a
été effectuée pour trois extraits (méthanol,
éthanol et chloroforme) avec un broyage simple qui donnent des valeurs
en IC50 de 5.66mg/L, 2.54mg/L et 10.52mg/L respectivement. La concentration
d'éthanol BS est nettement inférieure à celle du BHT, pris
comme référence (4.45mg/L), ce qui permet de dire que notre
échantillon a une bonne activité antioxydante permettant de
piéger les radicaux libres avec une faible concentration (tableau 3,
figure 4).
102
Chapitre V : Etude des activités biologiques de
Curcuma longa et Myristica fragrans
Par ailleurs, Les résultats du méthanol obtenus
par deux broyages différents, méthanol BS (5.66mg/L) et
méthanol BC (4.05mg/L) montrent que ce dernier est inférieur
à celle du BHT, ce qui explique que l'association du méthanol et
du broyage cryogénique favorise l'extraction d'un bon antioxydant. Cela
est lié à la nature des composés extraits.
Fig.06 : Décoloration de la solution du DPPH du violet en
jaune en fonction de la concentration
120
100
80
EtOH BS IC50: 2,54mg/l
CHOLOROFORM BS IC50: 10,52 mg/l MetOH BC IC50: 4,05 mg/l
MetOH BS IC50: 5,66mg/l BHT IC50: 0,445mg/l
40
20
0
A%
60
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90
Concentration (mg/l)
Fig.07 : Variation du pourcentage d'inhibition du DPPH en
fonction du temps et du solvant
utilisé
103
| 
