2.2. Besoins nutritionnels de O. niloticus en
élevage intensif
2.2.1. Protéines
Il existe une abondante littérature sur les besoins ou
les teneurs optimales en protéines des rations destinées aux
tilapias. Selon la taille des poissons et la teneur énergétique
des rations, les taux de protéines brutes recommandés peuvent
varier de 25 à plus de 35 % (De Silva et al., 1985). Jauncey et
Ross (1982) suggèrent un optimum de 40 % avec un rapport
protéines/énergie (P/E) de 27,75 mg/kJ. Wang et al.
(1985), qui utilisent des régimes purifiés contenant de la
caséine et de la cellulose en teneurs variables, rapportent que la
meilleure croissance d'alevins de O. niloticus (3 - 10 g) est
réalisée avec un régime à 40 % de protéines
et contenant un niveau d'énergie digestible suffisant pour le poisson.
Les niveaux d'ingestion pour une croissance maximale avec un tel régime
sont estimés à 502 - 543 kJ d'énergie digestible et 1,6 -
1,7 g d'azote/kg de poids vif/jour (soit un rapport PD/ED de 20 mg/kJ). Kaushik
et al. (1993) trouvent des valeurs proches de ces dernières :
le maximum de croissance est obtenu avec un régime à 32 % de
protéines brutes et un rapport PD/ED de 18mg/kJ, le besoin optimum en
protéines étant estimé à 10-12g/kg de poids
vif/jour.
Les travaux relatifs aux besoins en acides aminés des
tilapias sont peu nombreux.
Mazid et al. (1979) effectuant des tests avec
Tilapia zillii rapportent que les tilapias ont besoin des mêmes
10 acides aminés essentiels que les autres poissons. Jauncey et al.
(1983) quantifient ces besoins avec le tilapia O. mossambicus, en
estimant la rétention relative d'acides aminés dans la carcasse
du poisson. D'autres données obtenues en évaluant l'incidence sur
la croissance d'une supplémentation graduelle de chaque acide
aminé chez O. niloticus nous sont rapportées par
Santiago et Lovell (1988). Kaushik et al. (1993) trouvent des valeurs
proches de ces dernières. (Tableau 2).
Tableau 2 : Besoins quantitatifs en acides
aminés essentiels de O. niloticus (g/16g N)
Acides aminés Besoins quantitatifs (g/16g N)
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Arginine
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4.20
|
|
Histidine
|
1.72
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Isoleucine
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3.11
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Leucine
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3.39
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Lysine
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5.12
|
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Méthionine
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2.68
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Méthionine + cystine
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3.21
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Phénylalanine
|
3.75
|
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Phénylalanine + tyrosine
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5.54
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Thréonine
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3.75
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Tryptophane
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1.00
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Valine
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2.80
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Source : Santiago et Lovell, 1988
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2.2.2. Lipides
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L'apport de lipides dans l'alimentation des poissons est
d'abord indispensable pour satisfaire les besoins en acides gras essentiels,
acides gras non synthétisés par l'organisme et nécessaires
au métabolisme cellulaire (pour la synthèse des prostaglandines
et composés similaires) ainsi qu'au maintien de
l'intégrité des structures membranaires. Les lipides servent
aussi de vecteur lors de l'absorption intestinale des vitamines liposolubles
(vitamines A, D, E, K) et des pigments caroténoïdes.
Enfin, les lipides, généralement bien
digérés, jouent également un rôle majeur pour la
fourniture d'énergie, rôle d'autant plus important chez les
poissons que la majorité de ces
derniers digèrent mal les glucides complexes (Guillaume
et al., 1999). La quantité de lipides à apporter pour un
régime dépend de la source de matières grasses et de
l'équilibre protéines énergie du régime. En
utilisant des régimes isocaloriques à teneurs en lipides
variables, De Silva et al. (1985) mettent en évidence une
épargne des protéines chez l'alevin du tilapia rouge, qui
augmentait avec l'incorporation croissante des lipides dans le régime,
jusqu'à un maximum de 18 %.
Takeushi et al. (1983) ont montré que chez les
tilapias, le besoin en acides gras de la série oméga 6 (acide
linoléique 18 : 2??6) est plus important. Ils montrent que l'apport
d'acides gras
autres que le 18 : 2??6 ne stimule pas la croissance chez
O. niloticus. Ils évaluent ce besoin à 0,5 % du
régime.
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