Le système de commercialisation des pays en
développement part de la production et la transformation des produits, a
la ferme, jusqu,à la consommation des produits. Il comprend
les opérations liées a la collecte, l,emballage, le
triage, le transport et les importations dans sa première partie
appelée <<approvisionnement>> ainsi qu,un second
segment: le <<circuit de distribution>> dont les composantes sont
les ventes en gros, demi-gros, détail et éventuellement micro-
détail dans la concrétisation du lien avec le consommateur.
La notion de chaIne de commercialisation met
l,accent sur les étapes et le flux de valeur ajoutée
le long du système de commercialisation.
En règle générale, plus la chaIne de
commercialisation est longue et complexe, plus les coüts de
commercialisation sont élevés et l,amélioration
du système devra aboutir a une diminution de la marge de
commercialisation a travers, par exemple, la réduction des frais de
collecte, de transport, de distribution, de stocKage, d,emballage,.
.l,augmentation de la marge ne devant répondre
qu,à des nouveaux services incorporés au produit.
L,approche économique de
l,étude des systèmes d,approvisionnement et
de distribution alimentaire n,est pas uniforme mais le souci commun
aux différentes démarches est l,analyse du niveau
d,efficacité de la distribution (ARAGRANDE, 1997).
L,approche économique traditionnelle
relève de l,adoption des fondements de
l,équilibre néoclassique général
considérant les SADA comme un ensemble des marchés
coordonnés oü les forces de la demande et de l,offre se
confrontent a tous les niveaux, le prix étant le seul moyen de
coordination entre eux dans le temps (transformation et stocKage) et dans
l,espace (transport) (MASTAKI, 2006).
L,efficacité des marchés est
liée a des hypothèses sur l,environnement
économique et concerne en dernier lieu la concurrence,
l,information, l,accès au marché et la
rationalité des agents. Un système de marché est efficace
dans la mesure oü la concurrence y est parfaite, l,accès
libre, les informations disponibles pour tous et a un coüt zéro, et
oü les agents réagissent aux variations des prix de facon
rationnelle. Sur ce marché, tout bien ou service économique est
échangé a un prix qui est sa valeur économique et
représentant un optimum pour le système oü les ressources
sont allouées de facon optimale (ARANGRANDE, 1997).
L,analyse empirique des marchés
alimentaires identifie des écarts vis-à-vis de ce modèle
néoclassique canonique. Les marchés réels manifestent des
imperfections faisant appel, a la limite, a des politiques
d,intervention et invitent a définir des nouvelles approches
d,étude de l,efficacité des SADA
axées sur les fondements de la Nouvelle Economie Institutionnelle et
l,analyse des filières (MASTAKI, 2006).
