4.8.2.- Evolution du prix de la noix de cajou à St
Jean du Sud
Le prix est le facteur essentiel du marché, c'est la
base sur laquelle l'entente est faite entre le vendeur et l'acheteur (MALASSIS,
1992). Le prix de la noix à St Jean dépend peu ou presque pas du
coût de production mais souvent influencé par l'offre et la
demande. Vers les années 90, la livre se vendait trois (3) gourdes et
actuellement elle se vend à dix sept (17) gourdes. Le pot de six livres
est évalué à cent (100) gourdes chez les producteurs, 125
gourdes chez les distributeurs de matière première. Le pot de
¾ livre de noix grillée se vend à 125 gourdes chez les
unités de transformation et 150 gdes dans supermarchés. Cette
augmentation du prix est le reflet du coût des différents produits
de base (matériels, matière première, ect..) qui ne
cessent pas d'augmenter (Figure 9).
 Figure 10 : Evolution du prix de la noix de cajou en coque à
St Jean du Sud
4.8.3.- Présentation et Fonction des différents
acteurs du circuit
4.8.3.1.- Fonction des Producteurs
En plus de certains travaux d'entretien, la fonction des
producteurs se résume surtout par la cueillette des fruits. Ils assurent
en partie aussi le triage et le séchage de la noix avant la mise sur le
marché. Certains producteurs stockent une partie de leur production pour
atteindre l'augmentation des prix.
4.8.3.2.- Fonction des Distributeurs de la matière
première
Les distributeurs de la matière première se
trouvent entre les producteurs et les transformateurs. Ce sont eux qui assurent
la distribution de la noix de cajou aux unités de transformation de la
zone. Ils s'approvisionnent en noix de cajou, soit chez les producteurs soit
sur les marchés locaux de la zone. Certains d'entre eux financent la
collecte de la matière première. Ils ont pour fonction d'achever
le triage et le séchage de la noix de cajou et de fournir la
matière première aux différentes usines.
4.8.3.3.- Fonction des Transformateurs
Les transformateurs sont représentés par les
marchandes de tablette éparpillées dans la deuxième et la
troisième section et les usines de noix grillée regroupées
au centre de la ville. La fonction principale des transformateurs se
résume en l'achat des matières premières aux producteurs
et aux distributeurs, et la fabrication des produits dérivés.
4.8.3.4.- Fonction des Supermarchés
Les super marchés sont généralement
situés dans la ville des Cayes et sont représentés par les
Market. Ils s'approvisionnent au près des unités de
transformation. La fonction principale est la vente des produits
dérivés.
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