2.5.2.- Séchage - Triage et Stockage de la noix de
cajou
Il est essentiel de récolter les noix de cajou par
terre. En effet, cela garantit au producteur une bonne qualité des noix
de cajou. Dans le cas contraire, elles risquent fort de ne pas être assez
mûres et d'avoir un mauvais comportement pendant le séchage ou
pendant le transport, ce qui pourra faire baisser le prix de vente. Pour le
séchage, les noix sont placées sur des nattes de bambou ou des
feuilles de palmier et sont régulièrement retournées
à l'aide de râteaux. Le séchage peut être
accéléré en plaçant les noix sur des grilles
au-dessus d'une source de chaleur. Avant que la coque ne soit retirée,
le CNSL doit être extrait. En Afrique de l'Est, la méthode
traditionnelle d'extraction consiste à griller les noix dans des bidons
ou des baignoires. Cette étape permet non seulement de sécher les
noix, mais également de fragiliser le péricarpe afin d'ouvrir
plus aisément les amandes (EIJNATTEN, 1996).
2.5.3.-Triage
Une fois récoltée ou pendant la récolte,
on procède au triage des noix de cajou et on les sépare selon
leur qualité. La pomme ne doit pas adhérer à la noix de
cajou. La noix doit être bien pleine et bien formée. Les noix
portant les signes de maladies doivent être séparées des
autres. De cette façon, on s'assure un profit maximum pour les noix de
cajou de première qualité (CNUCED, 2002).
2.5.4.- Stockage
Le stockage des noix de cajou doit s'opérer dans un
endroit frais, ventilé, sec et à l'abri des insectes nuisibles.
Il doit être effectué dans des sacs en jutes pour une meilleure
conservation dans un hangar adapté et construit spécialement
à cet effet. De dimensions de 10 x 8 x 4 mètres de haut, bien
aéré avec suffisamment d'ouvertures convient. Pour les
ouvertures, on compte un minimum de 10 % de la surface des murs en
protégeant chaque ouverture avec du grillage pour empêcher les
insectes nuisibles d'y pénétrer. Stockée dans de bonnes
conditions, la noix de cajou peut rester saine jusqu'à vingt à
vingt quatre mois (EIJNATTEN, 1996).
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