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Prévalence et déterminants de l'obésité en milieu universitaire: cas du campus d'Abomey-Calavi

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par Sèmèvo Anicet SANGNIDJO
Université d'Abomey- Calavi (Bénin ) - Diplôme d'ingénieur agronome 2006
  

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LISTE DES FIGURES

Figure 2-1 : Courbe de l'IMC

Figure 4- 1 : Situation nutritionnelle des étudiants Figure 4- 2: Distribution de l'obésité par tranche d'âge Figure 4- 3: Distribution de l'obésité par sexe

Figure 4- 4: Etat nutritionnel par sexe et par tranche d'âge Figure 4- 5: Evaluation de l'état nutritionnel par sexe

LISTE DES ANNEXES

Annexe 1 : Fiches de renseignements et de mesures

Annexe 2 : Cadre Conceptuel de l'obésité

Annexe 3 : Coût énergétique des activités

Annexe.4: Quantité moyenne des aliments servis à chaque étudiant dans restaurants universitaires

Annexe 5 : Pourcentage des ingrédients dans les aliments servis au restaurant universitaire (par 100g d'aliments)

Annexe 6 : Composition des aliments servis aux restaurants universitaires d'AbomeyCalavi (pour 100 g d'aliments.

Annexe 7 : Confirmation des personnes obèses par les valeurs de % de graisse

TABLE DES MATIERES

CERTIFICATION i

DEDICACES ii

REMERCIEMENTS iii

LISTE DES ABREVIATIONS v

LISTE DES TABLEAUX vi

LISTE DES FIGURES vii

LISTE DES ANNEXES viii

TABLE DES MATIERES ix

RESUME xii

ABSTRACT xv

I. INTRODUCTION 1

1-1- Objectifs de L'étude 4

Objectif général 4

1-2- Hypothèse 4

II. REVUE DE LITTERATURE 5

2-1 Epidémiologie du surpoids et de l'obésité 5

2-1-1 Généralités 5

2-1-1-1 Définition des concepts 5

2-1-1-2 Indicateurs de l'obésité 5

2-1-1-3 Conséquences de l'obésité pour la santé 7

2-1-2 Déterminants biologiques et comportementaux 14

2-1-2-1 Déterminants génétiques 14

2-1-2-2 Déterminants précoces 15

2-1-2-3 Apports alimentaires et comportements alimentaires 17

2-1-2-4 Capacité de stockage du tissu adipeux 20

2-1-2-5 Activité physique 21

2-1-2-6 Facteurs psychologiques et sociaux 22

2-1-3 Tendance évolutive de la prévalence de l'obésité dans le monde. 23

2-2 Approches de solutions 26

2-2-1 Recommandations pour la prévention de l'obésité et du surpoids 26

2-2-1-1 La prévention : les principales recommandations 26

2-2-1-2 La prévention : l'importance du counselling individuel 27

2-2-1-3 Prévention du dépistage au suivi 28

2-2-2 Traitement 30

2- 2-2-1 Le traitement dans le cadre de l'examen périodique annuel (non sollicité par le patient) 31

2-2-2-2 Traitement dans le cadre d'une demande spécifique ou une préoccupation du patient.32

2-2-2-3 surveillance et suivi 33

III MATERIELS ET METHODES 35

3-1 Méthode générale d'étude 35

3-2 Phase préparatoire 35

3-2-1 Elaboration des fiches d'enquête 35

3-2-2 Etude pilote 36

3-2-3 Echantillonnage 36

3-2-3-1 Choix des entités 36

3-2-3-2 Choix des étudiants 36

3-2-3-3 Taille de l'échantillon 37

3-3 Phase d'exécution 38

3-3-1 Aspect organisationnel 38

3-3-1-1 Formation des étudiants pour la conduite des enquêtes 38

3-3-1-2 Supervision 38

3-3-2 Enquête de consommation alimentaire 39

3-3-2-1 Portée de l'enquête dans le temps 39

3-3-2-2 Méthodes 39

3-3-3 Niveau d'activité physique 40

3-3-4 Mesures anthropométriques 40

3-3-4-1 Poids 41

3-3-4-2 Taille 41

3-3-4-3 Plis cutanés 41

3-4 Phase d'exploitation 42

IV RESULTATS 46

4-1 Caractéristiques physiques des sujets 46

4-2 Situation nutritionnelle des étudiants 47

4-2-1 Prévalence de l'émaciation 49

4-2-2 Prévalence du surpoids 49

4-2-3 Prévalence de l'obésité 49

4-2-4 Etude comparée des dépenses énergétiques chez les sujets par sexe et par catégorie d'IMC...51

4-3 Déterminants de l'obésité 54

V DISCUSSION 59

VI CONCLUSION ET RECOMMANDATIONS 64

REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES 66

ANNEXES 72

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"Enrichissons-nous de nos différences mutuelles "   Paul Valery