NOIX DE MUSCADE
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NOM VERNACULAIRE
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Jawzet tib
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NOM FRANÇAIS
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Muscadier
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NOM ANGLAIS
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Nutmeg
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NOM LATIN
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Myristica fragrans
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FAMILLE
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Myristicacées
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CONSTITUANTS
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HE (l'eugénol)- Myristicine
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PARTIES UTILISEES
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Noix et macis
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A .CARACTERES BOTANIQUES :
La noix de muscade et le macis proviennent tous deux du
muscadier. Originaire des îles Moluques, le muscadier pousse dans les
régions tropicales, c'est un arbre susceptible d'atteindre parfois 20m
de haut.
Le muscadier porte des fruits au bout de 8 ans et peut
continuer à en produire pendant plus de 60 ans. Les fruits sont cueillis
mûrs et sont séparés des fleurs pour les faire
sécher. Le fruit est une drupe de la taille et de la forme d'un gros
abricot, constitué de plusieurs parties: la chair, le péricarpe,
et il s'ouvre en 2 valves à maturité montrant à
l'intérieur la noix de muscade proprement dite.
La noix est entourée d'un réseau charnu
découpé, rouge orangé brillant, c'est le macis. Enfin, une
coque ligneuse peu épaisse protège la noix.
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B .PRINCIPES ACTIFS MAJEURS :
La chimie du macis est complexe : composées
phénoliques (drivés de l'eugénol), dérivés
de la myristicine (fragransol, myristicanol), composées franiques
(fagranisine).
L'huile essentielle de la noix (5 à 15% du poids) est
également composée de carbures terpéniques
(sabinène, pinène, limonène) et en faible quantité
de (myristicine, élémicine 5 à 7% et d'eugénol 1
à 2%).
Il ya aussi un corps gras solide à température
ordinaire, le beurre de muscade, riche en myristicine, il est extrait par
pression à chaud.
C .PROPRIETES :
Les principales propriétés de la noix de muscade
sont avant tout antirhumatismales, apéritives et pour certains
aphrodisiaques. La noix de muscade est quelquefois indiquée comme
antiseptique générale ou intestinale, dans les troubles
digestifs, comme stimulante général, stimulante de la circulation
et du système nerveux. Pour certains, la noix de muscade aurait
également des propriétés emménagogues.
D .USAGE TRADITIONNEL ET COURANT :
Traditionnellement, elle est présente pour combattre le
choléra, les vomissements, l'entérite et les menaces
d'avortement, mais plusieurs cas d'intoxication ont été
décrits par l'ingestion de quantités pourtant faibles de noix.
Troubles digestifs : l'huile essentielle de muscadier a un
effet anesthésiant et stimulant sur l'estomac et les intestins. Elle
augmente l'appétit, atténue les nausées, les vomissements
et les diarrhées comme elle traite la gastro-entérite.
Application externe : les onguents à base d'huile fixe
(beurre de muscade) soignent les
rhumatismes, ils ont un effet anti-irritant
et stimule le flux sanguin dans la région atteinte.
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La pâte préparée avec la noix de muscade est
appliquée sur les zones atteintes par l'eczéma et la teigne.
E .TOXICITE :
A des petites doses, la noix de muscade et le macis sont sans
danger (en usage médical ou culinaire) mais à doses excessives,
ils sont hallucinogènes et toxiques. Divers alcaloïdes puissants,
myristicine, safrole et élémicine se trouvent dans la muscade qui
en fait à petites doses (à partir de 5 g) devient une
véritable drogue sédative, stupéfiante et
hallucinogène. La myristicine contenue dans la muscade est
hautement toxique pour le système nerveux. Sa toxicité se
manifeste par des démangeaisons, des diarrhées, des vertiges et
une accélération cardiaque. Quant au safrole que contient aussi
la muscade, il se révèle être cancérigène et
toxique pour le foie.
La consommation de 2 noix entières peut être
fatale. L'huile essentielle de noix de muscade doit toutefois s'utiliser avec
précaution, car à trop fortes doses ou sur une période
trop longue, elle peut provoquer des désordres mentaux ou nerveux. La
quantité de noix recommandée à utiliser pour parfumer les
aliments est simplement le produit d'un petit coup de râpe.
Consommée en grande quantité, (5 à 20 grammes) elle
devient cancérigène et touche les cellules du foie.
Les effets psychotropes se caractérisent par :1) Une
intoxication du système nerveux central, 2) Sédation intensive
accompagnée par une altération de la parole et le
disfonctionnement psychomoteur, 3) Hallucinations rares aux doses normales (5
à 10 g) souvent considérées comme incontrôlables et
désagréables d'après les usagers, dans la mesure où
elles entraînent un basculement frénétique d'états
psychédéliques et sensoriels. Généralement cet
état est accompagné par un sommeil long et profond, similaire
à un état comateux (jusqu'à 16 heures) , 4)
Amnésie, état léthargique, constipation ou
rétention d'eau possible au réveil.
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A l'instar des autres huiles essentielles, l'huile essentielle
de muscade ne doit pas être utilisée chez l'enfant de moins de six
ans ou durant la grossesse, comme il ne faut pas l'ajouter au bain. Elle est
quelquefois source d'empoisonnement comparable à l'intoxication
aiguë alcoolique. En effet, elle est susceptible d'entraîner la
survenue d'hallucinations, de délire, de perte de connaissance etc....
Nécessitant une prise en charge thérapeutique rapide. Son emploi
donc en alternance avec l'huile essentielle de cannelle ou l'huile de girofle
ou bien aussi l'huile de romarin dans les traitements est
préférée.
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