II-2-Intérêt économique
L'installation des espaces de restauration favorise
en général la croissance économique de l'Etat et en
particulier celle de la municipalité. En effet la municipalité
encourage de manière indirecte l'installation des maquis parce que cela
leur profite car ces maquis leur versent des taxes communales tandis que les
restaurants quant à paient des impôts car ils sont
installés de façon légale c'est-à-dire formelle.
L'ouverture des portes des maquis a permis aux femmes ivoiriennes de se
défaire des contraintes économiques. Ainsi, ceci favorise la
réduction de la pauvreté et du chômage au sein de la
population.
II-3-Politique d'installation des espaces de
restauration
Dans la politique d'installation des espaces de
restauration, l'Etat reste toujours un moteur incontournable. En effet, l'Etat
joue le rôle de superviseur dans l'installation des restaurants reconnus
par leur caractère formel. Ainsi, l'Etat a un droit de regard sur les
restaurants parce que ceux-ci s'installent de façon légale et
pour ce faire ils devraient se soumettre aux normes et exigences avant d'ouvrir
ses portes. En effet tout restaurant avant d'ouvrir ses portes devrait
acquérir un local au sein duquel on y trouve des toilettes dont les
mesures d'hygiènes sont requises, le personnel doit être en bonne
santé et ayant une tenue propre. En d'autres termes, tout restaurant
doit remplir les conditions d'hygiène, de local et du personnel, tout se
fait en accord avec le service de la protection civile. Après
l'installation de ces restaurants, l'institut d'hygiène et le service
d'hygiène de la municipalité s'accordent pour des contrôles
enfin de pouvoir maintenir les conditions d'hygiène alimentaire. Ces
restaurants payent des impôts à l'Etat qui serviront au
développement du pays.
Quant au maquis, ils s'installent de façon
illégale et informelle. C'est un secteur qui échappe plus ou
moins au contrôle de l'Etat, c'est-à-dire qu'il se soumet peu ou
pas du tout aux normes ou exigences de l'Etat. Ce secteur désigne tout
ce qui, dans les pratiques sociales, échappe à la
normativité et à la reconnaissance sociale. Malgré son
caractère informel, ces maquis payent eux aussi des taxes qui serviront
de fonds à la municipalité pour pouvoir entretenir et
réaliser certains projets de la commune. Il est nécessaire de
noter que malgré l'inspection des maquis fait par le service
d'hygiène de la Mairie, les conditions d'hygiène alimentaires ne
sont pas du tout respectées.
TROISIEME PARTIE
LES FACTEURS DETERMINANTS DANS LE CHOIX DES ESPACES
SOCIO-ALIMENTAIRES
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