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L'optimisation de l'offre en grande distribution alimentaire

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par Cyrille TOUZELET
INSEEC Bordeaux - MASTER 2 Marketing Stratégique 2012
  

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II/ Préconisations sur le Packaging

La clé d'entrée principale : les éléments graphiques et les éléments structurels

Il est indispensable, dans le cadre d'une optimisation de l'Offre, de distinguer deux premiers attributs afin d'en faire une clé d'entrée principale du packaging pour les consommateurs. Ce sont les éléments graphiques et les éléments structurels. Ces deux composantes sont complémentaires. Ainsi, lors d'un changement de packaging sur un produit en magasin, pourquoi ne pas porter une attention toute particulière à ces modifications et mettre en avant les efforts faits par la marque pour rallier les consommateurs à ces modifications, afin d'éviter une évasion potentielle induite par ces modifications. Accompagner le consommateur est donc la solution idéale lors d'un changement de packaging, profiter de l'effort d'innovation mis en place par la marque aura des effets positifs pour le point de vente. De plus, les modifications portent sur l'enveloppe du produit, et non sur l'ajout d'une référence d'une marque afin de développer le CA. Les modifications à apporter au rayon sont alors quasiment nulles, il est donc profitable à tous (marque et distributeur) de profiter de ce dynamisme en mettant en avant le produit (mise ne TG dès le premier jour de vente, accroissement du nombre de fascings afin de gagner en lisibilité, repositionnement dans le rayon pour plus de visibilité).

La seconde clé d'entrée : le packaging doit être vecteur de communication, de reconnaissance et de distinction

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Un bon packaging doit répondre à trois caractéristiques principales : vecteur de communication, de reconnaissance et de distinction. La notion de marque et de produit doit être prise en compte, une marque aura des attributs spécifiques, un produit aussi, mais le packaging du produit devra présenter absolument les attributs liés d'une marque sur l'ensemble de la gamme et les attributs propres aux produits. Il est donc inconcevable de ne pas lier les deux. Le marché de la grande consommation étant un marché de plus en plus en plus encombré, le packaging devra, afin de permettre la différenciation, proposer une lisibilité maximum et apporter une reconnaissance la plus rapide possible.

Nous avons vu dans la partie théorique que la modification d'un des attributs principaux du packaging a un impact sur les associations fonctionnelles, directement au niveau de la mémoire du consommateur. Le lien qui lie alors le consommateur et la marque est modifié, l'impact peut-être positif ou négatif, voire neutre. Il est donc indispensable de bien étudier quelles modifications plairaient potentiellement aux consommateurs de la marque.

Le développement du vrac

Il semble indispensable de travailler la largeur d'assortiment des produits vendus en vrac, travailler l'image qualitative de ces produits est primordiale si les magasins souhaitent le pratiquer. Ainsi, les aspects propres au Packaging présentés ci-dessus, indispensables à la réussite d'un bon packaging, doivent être apposés à ce concept. En effet, proposer des produits vendus en vrac comme chez Auchan dans l'espace discount serait une grossière erreur selon moi. Le vrac doit surfer sur la vague de la tendance écologique clairement identifiée dans les comportements des consommateurs de nos jours. Il est temps de repenser ce concept, proposer des contenants propres aux valeurs des marques, avec comme clé d'entrée principale des éléments graphiques et des éléments structurels, chose qui n'existe pas aujourd'hui. En second lieu, le contenu du vrac devra répondre aux exigences du Packaging, à savoir être vecteur de communication, de reconnaissance et de distinction. La modélisation du concept doit être repensée totalement, et permettre demain de proposer des produits vendus en vrac qui répondront à la demande à venir.

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"Enrichissons-nous de nos différences mutuelles "   Paul Valery