BIBLIOGRAPHIE
OUVRAGES
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2, Clichy, éd BPI, 2002
2. GRAWITZ.M, Méthodes des Sciences Sociales,
Paris, Ed. Précis Dalloz, 1995.
3. MBILO BOMPATE.F, L'Entreprise Publique Congolaise face
au Défi du Management Moderne, Bruxelles, éd.
Européennes, 2002.
4. SHOMBA KINYAMBA, Méthode de Recherche en Sciences
Sociales Kinshasa, éd.M.E.S, 2003.
5. SOUMAH. H- G, Introduction aux Etudes Economiques,
1er Graduat Sciences économiques et Sociales,
Université de Lovanium de Kinshasa, 1971 - 1972
6. Py.P ; Le Tourisme, un Phonomène
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7. RICHERT -E, Main Courante d'Hôtel,
Introduction aux Disciplines Connexes, Lausanne, éd. Salomon,
éd.
TRAVAUX DE FIN DE CYCLE
ALINDAWA - BORA, Etude, Descriptive sur l'Organisation des
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Trois Etoiles, Cas de l'Hôtel Invest, TFC, Hôtellerie, ISP/Gombe,
2005.
BOLUKA.T.KOMBA, Etude de Documents utilisés à la
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Hôtellerie ISP/Gombe, 2005.
FWEKE - LELO -LAURIANNE, Organisation de Service de
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TFC, Hôtellerie, ISP/Gombe, Kinshasa 2002.
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NOTES DE COURS
KAYEMBE - ILUNGA- P, Notes de Cours de Technologie
Hôtellerie, G2 Hôtellerie, Accueil et Tourisme ISP/Gombe, 2006,
inédit.
DICTIONNAIRES
- Dictionnaire Universel, Vanves, Hachette, 1995
- Dictionnaire Virtuel Encarta 2009
- Larousse - P, Le Petit Larousse illustré, Paris,
Larousse, 1978
- Robert-P, Le Nouveau Petit Robert, Paris, éd.
Dictionnaires le Robert, 1992
TABLE DES MATIERES
EPIGRAPHE i
DEDICACE ii
REMERCIEMENT iii
INTRODUCTION 1
1. Problématique 1
2. Hypothèse 1
3. Méthodes et Techniques de travail 2
3.1. Méthodes 2
3.1.1. Méthode Descriptive 2
3.1.2. Méthode historique 3
3.2. Techniques 3
3.2.1. Recherche documentaire 3
3.2.2. Observation 3
3.2.3. Interview 3
4. Choix et Intérêt du sujet 4
4.1. Choix du sujet 4
4.2. Intérêt du sujet 4
5. Délimitation spatio - temporelle 5
6. Subdivision du travail 5
7. Difficultés rencontrées 5
CHAPITRE I : CONSEIDATIONS THEORIQUES
7
I.1. Définition des concepts 7
I.1.1. Organisation 7
I.1.2. Entreprise 7
I.2. Type d'Entreprise Hôtellerie 8
I.1.2. Hôtellerie 8
I.2.2. Résidence secondaire 9
I.2.3. Location touristique 10
I.2.4. Chambres d'hôtes 10
I.2.5. Camping, le Caravanage 10
I.2.6. Para - Hôtellerie 10
I.3. Quelques Notions sur la réception 11
I.3.1. Réception 12
I.3.1.1 Réservation 12
I.3.1.2. Accueil 12
I.3.1.3. Enregistrement 12
I.3.1.1. Rôle et place d'un service de réception
13
I.3.1.3. Objectifs et fonctions de la réception 13
I.3.1.3.1. Informer les clients 14
I.3.1.3.2. Guider les Clients 14
II.3.1.3.3. Encadrer et assister les clients 15
I.3.1.4. Organisation et fonctionnement d'un service de
réception 15
I.3.1.4.1. Localisation ou Emplacement 15
I.3.1.4.2. Compartimentage ou structure 16
I.3.2. Principaux Services d'une Entreprise Hôtellerie
17
I.3.2.1. Hébergement 17
I.3.2.2. Restauration 18
I.3.2.3. Loisirs 18
CHAPITRE II : PRESENTATION DE L'HOTEL INVEST
19
II.1. Genèse de l'Hôtel Invest 19
II.2. Situation géographique 20
II.3. Objet Social et Statut Juridique 20
II.3.1. Objet Social 20
II.3.2. Statut Juridique 20
II.4. Organisation structuro fonctionnelle 20
II.4.1. Organisation fonctionnelle 20
II.4.1.1. Direction Générale 20
Service d'Administration et des Finances 21
Service de Contrôle Général et Economat
21
III.4.1.2. Direction d'Hébergement 23
II.4.2. Organigramme 24
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