III.2.2. SARL Safilait
Nous avons choisi cette entreprise pour les raisons suivantes
:
- Elle est engagée dans une démarche
qualité et a bénéficié de plusieurs actions de mise
à niveau dans le cadre du programme MEDA. Le programme MEDA constitue le
cadre financier principal de la coopération de l'Union européenne
avec les pays méditerranéens. C'est une initiative de l'UE ayant
pour objectif de mettre en oeuvre des mesures de coopération
destinées à aider les pays tiers méditerranéens
à procéder à des réformes de leurs structures
économiques et sociales et à atténuer les effets du
développement économique sur le plan social et environnemental
(Règlement (CE) N° 1488/96).
- Elle fabrique une gamme de divers produits laitiers qui sont
appréciés par les consommateurs locaux (toute la gamme des
produits est entièrement à base de lait de vache).
- Elle a une démarche qualité qui implique la
formation et sensibilisation du personnel, l'organisation d'audits clients et
ambitionne d'obtenir une certification ISO.
- Certains problèmes sont détectés au cours
de la fabrication du lait fermenté : une durée de fermentation
très variable ; absence de la coagulation dans certains lots.
III.2.3. DSA de la Wilaya de Constantine
La DSA représente l'autorité publique
chargée du contrôle des cheptels bovins à la Wilaya de
Constantine. En tant que tel, cet organisme représente un maillon
crucial dans la chaine de contrôle laitier de la Wilaya.
| 
