III.6. Déroulement de l'enquête
Les dates et les horaires des visites ont été
choisis selon la disponibilité du personnel (Tableau N° 10). Toutes
les visites effectuées étaient sur rendez-vous
agréé au préalable. Les visites à la ferme Seraoui
consistaient en une période d'observation des activités de la
ferme pendant les matinées (7 :30 du matin) et une période pour
les entretiens avec le personnel de la ferme pendant les après-midi.
Tableau 10
CALENDRIER DE
DEROULEMENT DES VISITES ET ENTRETIENS
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Avril 2011
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Mai 2011
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Juin 2011
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Juillet 2011
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Ferme Seraoui
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18 et 23
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5
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Safilait
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17
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5 et 16
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3
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DSA Constantine
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29
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15, 20 et 29
|
4 et 6
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III.7. Traitement et analyse des données
recueillies
Les données recueillies de la DSA de la Wilaya de
Constantine ont été représentées sous forme
graphique sur le logiciel Excel, de la suite Office 2007 (Microsoft, USA) et ce
afin d'en faciliter l'analyse. Les formes graphiques utilisées dans ce
travail sont les histogrammes pour démontrer l'évolution de la
production laitière, les inspections vétérinaires
effectuées et les proportions des animaux dépistés.
L'analyse des questionnaires a été faite par une
reformulation du questionnaire sans changer l'information. La reformulation a
touché beaucoup plus le deuxième volet concernant
l'éleveur en raison de son niveau d'éducation.
La recherche documentaire sur le système de gestion de
qualité du lait en Canada a été faite par la visite du
site officiel du Centre de Référence en Agriculture et
Agroalimentaire du Québec, CRAAQ1, où un document
traite le contrôle laitier, la réglementation et les normes
réglementaires de la qualité du lait tout au long de la chaine de
production du lait est disponible pour le téléchargement
gratuit.
'
www.craaq.qc.ca
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