IV.1.5. Production du lait
La région de Constantine connaît depuis quelques
années un développement de la production du lait bovin par
rapport au lait ovin. La Figure N° 3 représente, l'évolution
de la production du lait depuis l'année 2000 jusqu'à
l'année 2010 et une comparaison de l'évolution de la production
du lait bovin avec celle de la production totale de lait.
Figure 3
ÉVOLUTION DE LA
PRODUCTION DU LAIT DE VACHE ET DU LAIT TOTAL DURANT
LES ANNEES 2000-2010 AU
NIVEAU DE LA WILAYA DE CONSTANTINE
Selon les statistiques recueillis des registres officiels de
la DSA de la Wilaya de Constantine, correspondant à la période
2000 - 2010, les vaches sont la source principale de lait dans la
région. La Figure N° 4 représente la proportion de la
production du lait bovin part rapport aux laits provenant d'autres animaux
durant les dix dernières années.
Figure 4
PORTION DE LA PRODUCTION
DU LAIT DE VACHE
IV.1.6. Contrôle laitier au niveau de la Wilaya de
Constantine
Les maladies contagieuses et les zoonoses constituent une
préoccupation majeure des services vétérinaires de la
Wilaya de Constantine. L'altération du lait est une menace pour la
santé publique car les risques de transmission des microorganismes
pathogènes par le biais des secrétions de la glande mammaire sont
considérables. Les pertes économiques engendrées par
l'abattage des animaux infectés sont rédhibitoires pour les
éleveurs et producteurs de lait.
IV.1.6.1. Dépistage de la brucellose
Le Tableau N° 12 représente un bilan des
activités de dépistage de la brucellose effectué par le
Service des Inspections, Bureau des inspections vétérinaires,
durant les années 2000 à 2010. Le nombre des animaux abattus
correspond au nombre de cas de brucellose détectés.
Tableau 12:
BULLETIN DES
RESULTATS DE DEPISTAGE DE LA BRUCELLOSE DURANT LES ANNEES 2000 - 2010
(DSA
de la Wilaya de Constantine, 2011)
|
Année
|
Nombre
d'exploitations
visitées
|
Nombre
d'exploitations
infectées
|
Nombre
d'animaux
dépistés
|
Nombre
d'animaux
atteints
|
Nombre
d'animaux
abattus
|
Morts
|
Vendu
animaux
positifs
|
Instance d'abattage
début du programme
à
ce jour
|
|
2000
|
162
|
13
|
1879
|
19
|
18
|
|
|
1
|
|
2001
|
181
|
24
|
1978
|
58
|
45
|
|
|
2
|
|
2002
|
197
|
11
|
2025
|
46
|
23
|
3
|
0
|
20
|
|
2003
|
279
|
10
|
2605
|
40
|
38
|
0
|
0
|
2
|
|
2004
|
505
|
19
|
3593
|
37
|
32
|
2
|
0
|
3
|
|
2005
|
520
|
21
|
4600
|
33
|
30
|
1
|
1
|
1
|
|
2006
|
622
|
23
|
6283
|
47
|
32
|
1
|
0
|
14
|
|
2007
|
623
|
32
|
6951
|
62
|
66
|
1
|
0
|
6
|
|
2008
|
347
|
27
|
4355
|
45
|
36
|
1
|
0
|
7
|
|
2009
|
492
|
34
|
6737
|
72
|
49
|
1
|
7
|
22
|
|
2010
|
352
|
26
|
4707
|
76
|
73
|
3
|
6
|
22
|
La Figure N° 5 représente l'évolution de la
proportion des exploitations inspectées durant la période
2004-2010 (par rapport au nombre total de vaccinations).
Exploitations inspectées
(%)
|
35 30 25 20 15 10 5 0
|
|
|
|
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
|
Année
Figure 5
ÉVOLUTION DE
LA PROPORTION DES EXPLOITATIONS INSPECTEES DURANT LA
PERIODE 2004 - 2010
Le Tableau N° 13 représente les résultats
du test Ring, utilisé pour le dépistage des cas de brucellose,
pendant les années 2000 à 2010. Le Ring test n'est pas
réalisé pendant la période de 2005 à 2009 en raison
de l'indisponibilité du réactif.
Tableau 13
BULLETIN DES RESULTATS
DU TEST DE RING DURANT LA PERIODE 2000 - 2010
(DSA Constantine, 2011)
|
Année
|
Communes
|
Nombre de
prélèvement dans
les
centres de collecte
(a)
|
Nombre de
prélèvement dans
les
laiteries
(b)
|
Résultats
|
|
2000
|
- Zighoud Youcef
- Hamma Bouziane
- Didouche Mourad
|
/
|
14
|
02 positifs
|
|
2001
|
- Zighoud Youcef
- Hamma Bouziane
- Ibn Ziad
|
02
|
15
|
(a) 02 positifs
(b) 02 positifs
|
|
2002
|
- Didouche Mourad
- El-Khroub
|
|
11
|
01 positif
|
|
2004
|
- Constantine
- Zighoud Youcef
- Didouche Mourad
-
El-Khroub
- Ouled Rahmoune
|
Orelait
(14 Collecteurs)
|
150
|
(a) 16 positifs
(b) 11 positifs
|
|
2010
|
Élevage de la wilaya
|
/
|
453
|
37 positifs
|
IV.1.6.2. Dépistage de la tuberculose
Le Tableau N° 14 représente un bilan des
activités de dépistage de la tuberculose effectué par le
Service des Inspections, Bureau des inspections vétérinaires,
durant les années 2000 à 2010.
Tableau 14
BULLETIN DES RESULTATS
DE DEPISTAGE DE LA TUBERCULOSE DURANT LES ANNEES 2000 - 2010
(DSA de la
Wilaya de Constantine, 2011)
|
Année
|
Nombre
d'exploitations
visitées
|
Nombre
d'exploitations
infectées
|
Nombre
d'animaux
dépistés
|
Nombre
d'animaux
atteints
|
Nombre
d'animaux
abattus
|
Contre
expertise
négatifs
|
Morts
|
Vendu animaux
positifs
|
Instance d'abattage
début du
programme
à ce jour
|
|
2000
|
162
|
17
|
1885
|
41
|
27
|
|
|
|
8
|
|
2001
|
181
|
15
|
243
|
36
|
21
|
|
|
|
2
|
|
2002
|
197
|
8
|
2028
|
19
|
12
|
1
|
0
|
0
|
7
|
|
2003
|
279
|
7
|
2610
|
19
|
7
|
5
|
0
|
0
|
7
|
|
2004
|
507
|
15
|
3657
|
29
|
16
|
1
|
0
|
0
|
12
|
|
2005
|
520
|
34
|
4600
|
78
|
22
|
40
|
1
|
0
|
15
|
|
2006
|
622
|
23
|
6284
|
49
|
27
|
17
|
1
|
0
|
5
|
|
2007
|
623
|
22
|
7002
|
45
|
25
|
13
|
0
|
5
|
17
|
|
2008
|
347
|
16
|
4246
|
47
|
15
|
15
|
1
|
0
|
16
|
|
2009
|
491
|
22
|
6658
|
54
|
16
|
32
|
0
|
7
|
11
|
|
2010
|
352
|
9
|
4726
|
12
|
9
|
10
|
0
|
4
|
4
|
La Figure N° 6 représente les proportions des animaux
dépistés durant les années 2000-2010 par rapport au nombre
total de vaccinations effectuées.
25
20
15
10
Animaux dépistés (%)
5
0
Année
Tuberculose Brucellose
Figure 6
ÉVOLUTION DE LA
PROPORTION D'ANIMAUX DEPISTES DURANT LES ANNEES
2000-2010
| 
