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Stratégie de développement pour une PME en restauration rapide

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par Tarek DJEDJE
ESC Bordeaux - MBA 2008
  

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II. Quelles sont les avantages et les inconvénients de ces différents modes de développement de réseau ?

A. La franchise

1. Les avantages de la franchise

La franchise présente de nombreux avantages pour le franchisé ainsi que pour le franchiseur.

Le franchisé , en fonction du contrat de franchise qu'il a signé , bénéficie des éléments suivants :

· De la notoriété d'une marque forte dès l'exploitation de son activité

· du savoir-faire et du métier du franchiseur

· De l'ensemble des documents prévisionnels et DIP

· De la remise d'une étude de marché approfondie sur la zone de chalandise de l'emplacement visé

· D'une formation préalable à l'exploitation ainsi que de formations régulières tout au long de l'exploitation de la franchise

· D'une assistance et d'un suivi continu (assistance technique, juridique, commerciale)

· De la logistique d'approvisionnement et de distribution

· De la logistique de gestion des stocks

· Des différents supports publicitaires à l'échelle locale et nationale

*

Ces éléments font la réussite de la franchise aux yeux des individus désireux de se lancer dans l'entreprenariat. Il est vrai que cette forme de commerce diminue les risque liés à la création traditionnelle d'entreprise individuelle. L'entrepreneur indépendant assume plus de risque et supporte l'ensemble des éléments énumérés ci-dessus.

Le franchisé reste propriétaire de son fonds de commerce , clientèle inclus. Il peut donc en disposer et le céder librement.

Rien n'oblige le franchiseur à conserver sa marque et son enseigne. Il peut décider de l'enlever et cela suivant les clauses contractuelles qui le lient au franchisé.

Le franchiseur peut contrôler et surveiller l'exploitation du réseau franchisé.

Il peut toutefois choisir le type d'affilié qu'il souhaite ; cette étape est appelée le recrutement .

Le franchiseur grâce à ce mode de développement , diffuse sa marque et sa notoriété à travers l'exploitation du franchisé. Le risque financier sera supporté par

Quelle strategie de developpement de reseau pour une PME en restauration rapide ? I 30/10/2009

 

le franchisé. Malgré cela, une surveillance accrue est nécessaire , surtout pour les

marque forte . En effet, le choix d'un mauvais franchisé peut nuire à la marque.

Le franchiseur vend ses produits et perçoit des redevances et royalties sur le chiffre d'affaire du franchisé.

Les principaux avantages pour le franchiseur peuvent être résumés au nombre de 4:

· Le contrôle et la maîtrise du concept

· La rapide promotion de l'enseigne à l'échelle d'un réseau

· Le développement d'un maillage commercial sans un gros risque financier

· La recherche de performances économique du fait de la stratégie de réseau ( mutualisation des approvisionnements...)

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"Ceux qui rêvent de jour ont conscience de bien des choses qui échappent à ceux qui rêvent de nuit"   Edgar Allan Poe