Partie pratique
I. Présentation du complexe agroalimentaire
Cevital Erreur ! Signet non défini.
I.1. Activités Erreur ! Signet non
défini.
I.2. Raffinerie Erreur ! Signet non
défini.
I.3. Contrôle de la qualité Erreur ! Signet
non défini.
I.4. Organigramme du complexe Cevital Erreur ! Signet
non défini.
I.5. Procédés effectués au niveau de
Cevital Erreur ! Signet non défini.
I.5.1. Raffinage chimique Erreur ! Signet non
défini.
I.5.2. Raffinage enzymatique Erreur ! Signet non
défini.
I.5.3. Comparaison des deux procédés de raffinage
Erreur! Signet non défini.
I.5.4. Traitement des pâtes de neutralisation au niveau de
Cevital Erreur ! Signet non
défini.
II. Matériel et méthodes Erreur !
Signet non défini.
II.1. Echantillonnage Erreur ! Signet non
défini.
II.2. Analyses physico-chimiques effectuées
Erreur! Signet non défini.
Sommaire
II.2.1. Analyses physiques Erreur ! Signet non
défini.
II.2.1.1. Détermination de la couleur Erreur!
Signet non défini.
II.2.1.2. Détermination de la teneur en eau
Erreur! Signet non défini.
II.2.1.3. Détermination de la teneur en impuretés
Erreur! Signet non défini.
II.2.1.4. Détermination du potentiel d'hydrogène
Erreur! Signet non défini.
II.2.2. Analyses chimiques Erreur ! Signet non
défini.
II.2.2.1. Détermination de l'acidité
Erreur! Signet non défini.
II.2.2.2. Détermination des traces de savon
Erreur! Signet non défini.
II.2.2.3. Détermination de l'indice de peroxyde
Erreur! Signet non défini.
II.2.2.4. Détermination des phosphatides (Dosage du
phosphore) Erreur! Signet non
défini.
II.3. Détermination des pertes en huile Erreur!
Signet non défini.
II.3.1. Analyse des pâtes de neutralisation Erreur!
Signet non défini.
II.3.2. Analyse des eaux de lavage Erreur! Signet non
défini.
III. Résultats et discussion Erreur !
Signet non défini.
III.1. Suivi des paramètres physicochimiques de l'huile
de soja raffinée chimiquement
Erreur! Signet
non défini.
III.1.1. Évolution de l'acidité en fonction des
étapes Erreur! Signet non défini.
III.1.2. Évolution des traces de savon en fonction des
étapes Erreur! Signet non défini.
III.1.3. Évolution de la couleur en fonction des
étapes Erreur! Signet non défini.
III.1.4. Évolution de l'humidité et des
impuretés en fonction des étapes... Erreur!
Signet
non défini.
III.1.5. Évolution du taux de phosphore Erreur!
Signet non défini.
III.1.6. Évolution de l'indice de peroxyde Erreur!
Signet non défini.
III.1.7. Détermination des pertes d'huile Erreur!
Signet non défini.
III.2. Suivi des paramètres physicochimiques de l'huile de
soja raffinée enzymatiquement
Erreur! Signet non
défini.
III.2.1. Acidité, humidité, impuretés et
indice de peroxyde Erreur! Signet non défini.
III.2.2. Traces de savon et phosphores Erreur! Signet non
défini.
III.2.3. Couleur Erreur ! Signet non
défini.
III.2.4. Les pertes en huile Erreur! Signet non
défini.
III.3. Comparaison des paramètres des deux huiles
Erreur! Signet non défini.
III.3.1. Acidité Erreur ! Signet non
défini.
III.3.2. Traces de savon et couleur Erreur! Signet non
défini.
Conclusion Erreur ! Signet non défini.
Références bibliographiques
Sommaire
Annexes
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