2.6 SECRETION INTESTINALE
La sécrétion de base est estimée à
1.1ml/h pour un poulet de 2.5 à 3.5 kg. La source de la
sécrétion est représentée seulement par les glandes
de Lieberkühn. Le suc intestinal est jaune pâle et renferme du
mucus, des électrolytes et des enzymes. Les extraits de la muqueuse
intestinale sont capables de digérer les glucides, les lipides et les
protides. On y trouve amylase, di-saccharidases, peptidases, lipases, maltases,
sucrases, isomaltases, entérokinases, etc.... La lactase est absente
d'où l'intolérance au lactose. Le lait et ses sous-produits
provoquent e la diarrhée et des troubles intestinaux. La plus grande
activité di-saccharidase a été retrouvée au niveau
de la partie proximale de l'iléon. Les activités maltase et
sucrase sont présentes dés la naissance, ce qui donne la
possibilités au poussin de digérer les sucres dés les
premiers jours (4 à 5 jours).la digestion des lipides est
médiocre à la naissance, et seuls les lipides insaturés
sont utilisés. La valorisation des lipides saturés ne devient
possible qu'à l'age de 4 à 8 semaines. (SOUILEM. O et GOGNY. M
1994).
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