Section 2 : Choix de la méthodologie
2.1 Hypothèse de travail
2.1.1 Hypothèse
générale
Une meilleure connaissance des atouts et des contraintes des
secteurs de transformation et de commercialisation de l'huile de palmiste
contribue de façon plus efficace à la lutte contre la
pauvreté dans les zones de prédilection de ces secteurs.
2.1.2 Hypothèses Spécifiques
La fabrication artisanale de l'huile de palmiste est
abandonnée à cause de la mauvaise connaissance :
· des techniques de transformation ;
· de la qualité microbiologique des huiles de
palmiste produites ;
· des modes de commercialisation les plus rentables ;
· de sa contribution à la réduction de la
pauvreté.
La région maritime a servi de cadre géographique
pour la vérification de ces hypothèses.
2.2 Méthodes de collecte des données
La collecte des données s'est faite en plusieurs
étapes à savoir : 2.2.1 Documentation
Une recherche documentaire a permis d'évaluer
l'état des connaissances sur le sujet.
2.2.2 Enquête
Une enquête a été faite à partir de
deux questionnaires. L'un est destiné aux transformatrices et l'autre
aux revendeuses. Les questionnaires comportaient des questions ouvertes, semi
fermées et fermées et ont été administrés
sous forme d'interview.
Il faut noter que l'élaboration de ces questionnaires
était passée par les étapes suivantes :
2.2.2.1 Enquête préliminaire
Elle a permis de prendre contact avec les agents
économiques des secteurs de l'étude afin d'élaborer un
échantillon représentatif par la méthode
d'échantillonnage. L'étude présente est
réalisée dans la région Maritime. Mais compte tenu de
l'étendue de la région, il s'est fait un échantillonnage
à trois (3) niveaux :
- le premier niveau d'échantillonnage : choix des secteurs
(villes et villages)
Sur la base des informations recueillies, auprès des
personnes ressources, relatives à l'abondance du produit un certain
nombre de secteurs sont retenus pour l'étude. Il s'agit de : Lomé
(Adidogomé, Hanoukopé), Tsévié (Boloumodji),
Tabligbo (Zafi),
- le second niveau d'échantillonnage : choix des sujets
d'analyse
Les sujets d'analyse retenus sont : les transformatrices, les
commerçantes (grossistes, détaillants). Il est retenu un nombre
représentatif de personnes à enquêtées dans chaque
catégorie d'agents économiques,
- le troisième niveau d'échantillonnage : choix des
marchés
En liaison avec les secteurs retenus, il est choisi des
marchés sur la base de la présence des huiles de palmistes et de
leur accès facile. Les marchés choisis sont : marché de
Tsévié, marché de Zafi, marché d'Adidogomé,
marché de Hanoukopé.
2.2.2.2 Elaboration et test des fiches
d'enquête
Après l'enquête préliminaire, les fiches
d'enquête élaborées sont testées auprès d'un
nombre réduit d'agents économiques en vue de vérifier si
elles répondaient aux exigences de l'étude.
2.2.2.3 Enquête proprement dite
Il s'agissait de collecter auprès de l'échantillon
d'agents économiques définitivement retenu les informations
relatives aux :
i) Étapes de transformation des noix de palmiste en
huile de palmiste, le coût de chaque activité de transformation,
le prix de vente du produit transformé, les charges de vente et autres
(au niveau des transformatrices),
ii) Coûts de revient d'acquisition du produit, coûts
des charges de revente de ce produit, le prix de revente (au niveau des
commerçantes).
Au cours de cette étape, l'on a procédé
à la localisation des différentes zones de transformation et de
commercialisation de l'huile de palmiste dans la région Maritime. Dans
la presque impossibilité de réaliser un recensement exhaustif des
agents économiques du secteur, il est choisi au hasard 35
transformatrices et 10 commerçantes. Il y a lieu de noter que la
commercialisation de l'huile de palmiste est beaucoup plus assurée par
les transformatrices elles-mêmes que par des intermédiaires
(résultat de la prospection).
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