CHAPITRE I
SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE
1- les Champignons :
1-1- Généralité:
Les Champignons, encore appelés "Fungi" (contraction du
latin "funus", funéraille, et d'ago", produire) ou mycètes (du
grec mukês, champignon), sont aujourd'hui érigés en
règne autonome, au même titre que les Procaryotes
(Archéobactéries, bactéries, Cyanobactéries), les
Protistes, les Végétaux et les Animaux. Leur nombre est
évalué à ce jour à environ 80.000 espèces
(PURVES et al, 1994 ; BOIRON, 2005).
1-2- Caractéristiques
générales :
D'après Bouchet et
al (1999) et Boiron (2005) :
- Ils sont eucaryotes ;
- Ils ont une paroi cellulaire
chitineuse ;
- Thallophytes : ils ne
possèdent ni feuilles, ni tiges, ni racines. Leur appareil
végétatif, ou thalle, est constitué d cellules
allongées qui peuvent se présenter de deux façons :
* Cloisonnées et articulées entre elles,
et sont alors appelées hyphes (c'est le cas le plus fréquent);
* Pas de cloison les séparant les unes des autres. On
parle alors de structure coenocytique et de siphon.
- Ils peuvent être pluricellulaire ou unicellulaire
(levure). Les filaments ou (hyphes) s'associent pour former le mycélium,
ces hyphes restent généralement indifférenciés et
inorganisées. Seuls quelques groupes fongiques sont capables de produire
certaines structures différenciées de leurs filaments
végétatifs (vésicules, chlamydospores, boucles, des
corémies ou « synnémas », ou des
sclérotes).
- Se reproduisent
par des spores, selon un mode asexué et/ou sexué.
- Hétérotrophes : la nutrition
carbonée est dépendante de la présence de matières
organiques préformées, ce qui conditionne, suivant les
circonstances, leur vie saprophytique, parasitaire ou symbiotique.
- Ils exploitent pour cela leur environnement
immédiat, absorbant les matières organiques de trois
façons différentes:
* Les champignons saprophytes exploitent la matière
organique morte ou en décomposition (feuilles mortes, débris
végétaux ou animaux, excréments).
* Les champignons parasites exploitent la matière
organique vivante, qu'il s'agisse de végétaux, d'animaux (y
compris les hommes).
* D'autres champignons préfèrent la symbiose,
association avec un végétal autotrophe, chacun des deux
organismes tirant profit de cette association. La symbiose permet parfois de
créer des êtres nouveaux, comme les lichens.
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