WOW !! MUCH LOVE ! SO WORLD PEACE !
Fond bitcoin pour l'amélioration du site: 1memzGeKS7CB3ECNkzSn2qHwxU6NZoJ8o
  Dogecoin (tips/pourboires): DCLoo9Dd4qECqpMLurdgGnaoqbftj16Nvp


Home | Publier un mémoire | Une page au hasard

 > 

Analyse physico-chimique et microbiologie de lait UHT demi-écrémé

( Télécharger le fichier original )
par Akli Bordjah
centre de formation professionnelle El Hidhab Sétif Algérie  - BTS en contrôle de qualité dans les industries agroalimentaires 2011
  

précédent sommaire

Bitcoin is a swarm of cyber hornets serving the goddess of wisdom, feeding on the fire of truth, exponentially growing ever smarter, faster, and stronger behind a wall of encrypted energy

Références bibliographique

A

Alais et Linden, 1987 : Abrégé de biochimie alimentaire ED Masson, Paris. Alais, 1984 : Science du lait : principe des techniques laitières. Éd. Sep. Paris.

ANONYME 2, 1993 : Arrêt interministériel du 18 août 1993 relatifs aux spécifications de certain lait de consommation.

Anonyme 2et3 : Journal Officiel de la République Algérienne.

C

Carole L. Vignola ,2002 : Science et technologie du lait. Transformation du lait. 3éme édition. Canada.

Charon, 1988 : Les productions laitières, Ed : tec et doc, Lavoisier

Christiane Joffin, Jean-Noël Joffin 1993 : microbiologie alimentaire .5éme édition.

D

DERBY, 2001 : Lait, nutrition et santé, Ed : Tec et doc, Lavoisier, Paris Dalgleach, 1992 cités par cayot et Lorient, 1998 : Structure et techno fonction des protéines du lait, Ed : tec et doc, Lavoisier, Paris.

F

FEINBERG et ALAIS, 1987 : Répertoire général des aliments, table de composition des produits laitiers. Ed - Tec et Doc, Lavoisier.

c

Guiraud, 2003 : Méthode d'analyse en microbiologie alimentaire. In : Microbiologie alimentaire. Paris

Guiraud 1998 : Microbiologie alimentaire. Techniques d'analyse microbiologiques. Ed, Dunod.

GOSTA, 1995 : Les composants de traitement du lait. In : Manuel de transformation du lait. Sweden: édition Tétra pak processing system A. B.

I

J.O.R.A, N°80, 1999 : Arrête interministériel du 27 octobre 1999 relatif aux spécifications du lait en poudre industriel

J.Guiraud, P.Galzi, 1980 : les analyses microbiologiques dans les industries alimentaires. ED. Usine nouvelle, Paris.

Références bibliographique

I:

Luquet 1986 : lait et produits laitiers, vache, brebis, chèvre, V3. ED. Abrégé de biochimie alimentaire.

Luquet 1985 : lait et produits laitiers, vache, brebis, chèvre, V1.ED. Tec & Doc. Lavoisier .Paris.

LARPENT, 1997 : Microbiologie alimentaire, technique de laboratoire. ED.

Tec&Doc. Lavoisier, Paris.

Lupein, 1998 : Lait et produits laitiers dans la nutrition humain, collection FAO : alimentation et nutrition, Rome.

M

Mathieu 1998 : initiation à la physico-chimique du lait ED. Tec et Doc .Lavoisier. Paris.

(MULTON et BUREAU, 1998) : L'emballage des denrées alimentaires de grande

consommation.2e édition.1998

O

Odet et al 1984 : la maîtrise de la qualité du lait stérilisé UHT .ED. Apria, Paris. Odet et All.1995 : La maîtrise de la qualité du lait stérilisé UHT. Edition APRIA.

P

Petranxiene et Lapied 1981 : la qualité bactériologique du lait et des produits laitiers. ED. Tec et Doc. .Lavoisier, Paris.

V

VEISSEURE, 1979 : Technologie du lait : constituants, récoltes, traitement et transformation du lait. Edition, La maison rustique. Paris.

(*) : Normes d'entreprise (Candia)

(*) : Anonyme(1998) : Arrêt ministériel du 24 Janvier relatif aux spécifications microbiologiques de certains denrées alimentaires

(1) Anonyme(1998)

précédent sommaire






Bitcoin is a swarm of cyber hornets serving the goddess of wisdom, feeding on the fire of truth, exponentially growing ever smarter, faster, and stronger behind a wall of encrypted energy



La Quadrature du Net