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Analyse physico-chimique et microbiologie de lait UHT demi-écrémé

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par Akli Bordjah
centre de formation professionnelle El Hidhab Sétif Algérie  - BTS en contrôle de qualité dans les industries agroalimentaires 2011
  

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Annexes N°7

II- Partie microbiologie :

1-Flore total aérobie mésophile :

-02 boites de Pétri.

-Etuve.

-Pipette de 01ml.

-Bec Bunsen. -Milieu gélosé PCA.

2- Coliformes : -Tubes à essai. -Etuve.

-Pipette: 0.1ml, 1ml, 10ml.

-Bec Bunsen. -Porte- tubes.

-Milieu liquide BLBVB avec cloche de Durham (analyse de la poudre de

lait).

-Milieu liquide BCPL (analyse de l'eau de process).

-Milieu solide VRBL (pour le lait reconstitué, lait pasteurisé).

3-Clostridium sulfito réducteurs : -Bain-marie.

-Tubes à essai. -Pipette de 0.1ml.

-Bec bunsen. -Etuve.

-MILieu gélosé VF +additifs (sulfite de sodium et Alun de fer).

5- Test à la résazurine :

-Un flacon en verre.

-Une pastille de résazurine.

-Eau distillé. -Etuve.

-Bec bunsen. -microplaque. -micropipettes.

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