WOW !! MUCH LOVE ! SO WORLD PEACE !
Fond bitcoin pour l'amélioration du site: 1memzGeKS7CB3ECNkzSn2qHwxU6NZoJ8o
  Dogecoin (tips/pourboires): DCLoo9Dd4qECqpMLurdgGnaoqbftj16Nvp


Home | Publier un mémoire | Une page au hasard

 > 

Analyse physico-chimique et microbiologie de lait UHT demi-écrémé

( Télécharger le fichier original )
par Akli Bordjah
centre de formation professionnelle El Hidhab Sétif Algérie  - BTS en contrôle de qualité dans les industries agroalimentaires 2011
  

précédent sommaire suivant

Bitcoin is a swarm of cyber hornets serving the goddess of wisdom, feeding on the fire of truth, exponentially growing ever smarter, faster, and stronger behind a wall of encrypted energy

Annexe N°6

Nombre de
tube positif

Nombre Plus
Probable(NPP) par
gramme

Limite de confiance

 
 
 
 

99%

95%

0

<4

<1

1

1

4

32

24

2

11

2

3

3

>11

64

48

Table de NPP de la poudre

Annexes N°7

Appareillages et Réactifs

I- partie physico-chimique :

1- Température:

-Thermomètre.

2- Humidité :

-Coupelle (assiette d'aluminium pour l'échantillon).

-Dessiccateur à infrarouge.

3- acidité titrable :

-Pipette graduée de 11ml. -bêcher de 50ml.

-pH mètre.

-Burette de 100ml.

-solution de NaOH titrée à 0.1mol/l. -Phénol phtaléine (1%).

4-pH :

-pH-mètre.

-Becher de 250ml.

-Papier absorbant.

-02solutions étalons (pH=4, pH=7). -Eau distillée.

5-Densité:

-Lactodensimètre.

-thermomètre pour vérifier la température du produit (20°C). -Eprouvette cylindrique.

6- La matière Grasse:

-Butyromètre à lait muni d'un bouchon approprié.

-pipette à lait de 10#177;0.2ml.

-mesureur à alcool iso amylique délivrant 1ml.

-Centrifugeuse électrique chauffante pour le butyromètre à lait.

-Acide sulfurique.

-Acide iso amylique.

8- TH :

-Burette.

-solution EDTA à 0.02N.

-Indicateur coloré noir eriochrome T (NET).

-Eau distillée.

9- Test à l'alcool :

-Tube à essai. -Pipette de 02ml. -Ethanol.

10- Test de stabilité à l'ébullition : -Tube à essai. -Pipette de 05ml. -Bain-marie.

11- Test de Ramsdell:

-Tube à essai.

-02 Pipette de 05ml et 10ml. -Bain-marie.

-solution de phosphate mono potassique.

précédent sommaire suivant






Bitcoin is a swarm of cyber hornets serving the goddess of wisdom, feeding on the fire of truth, exponentially growing ever smarter, faster, and stronger behind a wall of encrypted energy



La Quadrature du Net