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Contribution à  l'étude de l'activité antimicrobienne du genévrier(Juniperus phoenicea ): essai des huiles essentielles et composés phénoliques

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par Fouzia Djenadi
Université A Mira de Béjaia Algérie - Master en biologie option biochimie appliquée 2011
  

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II.2. Les huiles essentielles

II.2.1. Définition

Une huile essentielle est un produit odorant, de composition complexe, obtenu à partir d'une matière première végétale botaniquement définie, soit par entrainement à la vapeur d'eau, soit par distillation sèche, soit par un procédé mécanique sans chauffage (Bruneton, 2009). Les végétaux riches en essences se trouvent surtout chez les Conifères, Myrtacées, Labiées les Ombellifères, Rutacées,& dans différents organes de la plante (Mautrait et Raoult.2009).

II.2.2. Composition chimique

De nombreux travaux scientifiques ont contribué à mettre en évidence la composition chimique des HE's.En générale chacune comporte un nombre important de composants (jusqu'à une centaine), tous ne sont pas encore identifiés malgré les progrès de la chimie analytique au cours des dernières années (Roquebert .2002).On trouve généralement de nombreux constituants dans une HE appartenant principalement à deux grands groupes

chimiques : les composésterpéniqueset les composés aromatiques dérivés du phenyl propane (C6-C3)

II.2.2.1. Composés terpéniques

On trouve surtout des monoterpènes (C10) et des sesquiterpènes (C 15) (les carbures peuvent être acycliques, monocycliques ou bi cycliques et porteurs de groupements fonctionnels variés (Alcools Cétones, Esters,&) (Roux et Catier, 2007).(Fig.1)

A

 
 

2-pinène #177;-pinène

B

 
 

Caryophylléne Humuléne

Figure N° 1 : Structures des Composés terpéniques(A : monoterpènes, B : sesquiterpènes) Bruneton (1999).

II.2.2.2. Composés aromatiques dérivés de phénylpropane

Ils sont moins répandus que les précédents ; ce sont souvent des allylphenols, quelques fois des aldéhydes tel l'Eugenol. La Vanillineest assez fréquente parmi les composés aromatiques.(Roux et Catier, 2007) (Fig. 2).

Eugénol Vanilline

Figure N°2 : Structures des composés aromatiques dérivés de phenyl propane (C6-C3) (Roux et Catier, 2007).

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