V-1-1-11- Sclerocarya birrea
C'est un arbre à cime arrondie et relativement dense
atteignant 12 m de haut, à fût atteignant 80 cm de
diamètre. Les fruits qui sont des drupes globuleuses, glabre, jaune
à maturité, à peau épaisse, de 3-3,5 cm de long,
contenant un noyau épais39, constituent les seules parties de
l'arbre qui sont consommées par les populations de Sambandé et
plus particulièrement les enfants. Toutefois, il faut noter que c'est
une espèce qui n'est pas commercialisée dans la zone.
V-1-1-12- Les sèves et les racines
L'utilisation de racines et d'écorces dans
l'alimentation n'a pas été constatée dans le terroir
villageois de Sambandé et cela résulte de la tradition et des
habitudes alimentaires en place. Mais aussi, la consommation de sève
d'origine végétale reste très limité, c'est ainsi
que, seule la sève d'Acacia Sénégal plus connue sous le
nom de Gomme Mbep est utilisé dés fois à la place des
feuilles de baobab comme liant, pour le couscous.
D'une manière générale, on voit
nettement que les produits forestiers de cueillette occupent une place
très importante dans l'alimentation des populations de Sambandé,
de par leur diversité mais aussi de par leur richesse en nutriments.
Toutefois, il importe de noter que leur consommation est le fruit d'une
sélection qui est en rapport avec la tradition, mais aussi avec les
habitudes alimentaires du groupe.
| 
