ANNEXE
Annexe 1: Préparation culinaire des LFT
consommés dans l'Atakora
|
Mode de préparation
|
LFT concernées (N° d'ordre dans le tableau
11)
|
|
|
Légumes d'accompagnement : Les jeunes
feuilles, en petite quantité,
débarrassées des
pétioles sont écrasées, pilées ou simplement
|
4 ;
31
|
8 ; 10 ; 11 ; 12 ; 17 ; 20 ; 21 ; 24 ; 25 ; 27 ; 29
; 32 ; 38 ; 40 ; 41 ; 42 ; 43 ; 44 ; 48 ; 53 ; 56 ;
|
;
|
|
découpées en petites tranches et saupoudrées
dans une sauce d'huile à base de tomate, de sésame (egussi), de
niébé, d'arachide ou de gombo.
|
57
|
; 60
|
|
|
Epinard : Les jeunes fraiches, en
quantité suffisante, débarassées des
|
2 ;
|
5 ; 6 ; 7 ; 9 ; 14 ; 15 ; 34 ; 35 ; 36 ; 39 ; 45 ; 47
|
;
|
|
pétioles sont découpées en petites tranches,
et pré-cuites dans de l'eau.
|
50
|
; 51 ; 52 ; 54 ; 58 ; 59 ; 61
|
|
|
Une fois cuites, les feuilles sont pressées entre les
paumes de la main pour en faire des boules. L'eau de cuisson qui peut
être fade, amère ou acide est alors éliminée. Les
feuilles cuites sont ensuite introduites dans une sauce d'huile à base
de tomate, de sésame (egussi), de niébé ou d'arachide.
|
|
|
|
|
Gluants à base de feuilles fraiches : Les
jeunes feuilles, en quantité
|
1 ;
|
3 ; 13 ; 16 ; 18 ; 19 ; 22 ; 23 ; 26 ; 28 ; 30 ; 33 ;
|
|
|
suffisante, débarassées des pétioles sont
découpées en petites tranches et, sans pré-cuisson, sont
directement préparées dans l'eau additionnée d'un peu de
potasse ou de cendre, avec les condiments nécessaires, pour en faire une
sauce gluante.
|
37
|
; 46 ; 49 ; 55
|
|
|
Gluants à base de feuilles
séchées transformées en poudre : La poudre issue
de feuilles séchées et broyées est ajoutée à
une eau bouillante et assaisonnée pour obtenir une sauce gluante.
|
1 ;
|
3 ; 13 ; 16 ; 18 ; 19 ; 30 ; 49
|
|
Annexe 2 : Quelques LF utilisés comme
plantes médicinales (alicaments)
|
Domaines d'utilisation
|
LFT concernés
|
|
Accouchements
|
Acmella iluginosa, Cerathoteca sesamoïdes,
Hybanthus enneaspermus, Sesamum radiatum
|
|
Anémie
|
Moringa oleifera
|
|
Antibiotiques
|
Ocimum gratissimum
|
|
Maux de ventre
|
Hibiscus asper, Grewia lasiodiscus,
Vernonia amygdalina
|
|
Paludisme
|
Moringa oleifera, Hibiscus sabdariffa
|
|
Plantes aphrodisiaques
|
Hibiscus sabdariffa, Cissus populnea
|
|
Plantes galactogènes
|
Acmella iluginosa
|
|
Plantes helminthes
|
Ocimum gratissimum, Vernonia amygdalina
|
Annexe 3 : Identification des LF
consommés par leurs noms vernaculaires
|
N°
|
Noms vernaculaires
|
Ethnies
|
Noms scientifiques
|
|
1
|
Afônu
|
Bariba
|
Amaranthus hybridus
|
|
2
|
Agbérékousséri
|
Bariba
|
Lepistemon owariense
|
|
3
|
Agoussiwouloussou
|
Bariba
|
Citrullus colocynthis
|
|
4
|
Akoribouotê
|
M'bermin
|
Solanum nigrum
|
|
5
|
Aléfô
|
Berba ; Natimba
|
Celosia argentea
|
|
6
|
Aléfô
|
Ditamari
|
Amaranthus hybridus
|
|
7
|
Aléfô perti
|
Natimba
|
Amaranthus hybridus
|
|
8
|
Apén'kênonkouanain
|
M'bermin
|
Amanrathus hybridus
|
|
9
|
Ayôyô
|
Natimba
|
Corchorus olitorius
|
|
10
|
Babatou
|
Wama
|
Solanum macrocarpum
|
|
11
|
Bayouani
|
Berba
|
Hibiscus sabdariffa
|
|
12
|
Bitri
|
Natimba
|
Hibiscus sabdariffa
|
|
13
|
Bolon'boti
|
Natimba
|
Strychnos spinosa
|
|
14
|
Bootaman
|
Wama
|
Hibiscus asper
|
|
15
|
Boualakandi
|
Natimba
|
Solanum macrocarpum
|
|
16
|
Diimounn' tchro
|
Wama
|
Justicia tenella
|
|
17
|
Dimongnonsidé
|
M'bermin
|
Cymbopogon gigantea
|
|
18
|
Diyôn'yon'dé
|
M'bermin
|
Cissus populnea
|
|
19
|
Djougou'ngnoué
|
Berba
|
Cissus palmatifolia
|
|
20
|
Dossi
|
Bariba
|
Sesamum radiatum
|
|
21
|
Effô
|
Berba
|
Amaranthus hybridus
|
|
22
|
Elakômounra
|
Ditamari
|
Cymbopogon giganteus
|
|
23
|
Fangnouo-fiatou
|
Berba
|
Manihot esculenta
|
|
24
|
Fanwounfanti
|
Natimba
|
Corchorus tridens
|
|
25
|
Fêêman
|
Wama
|
Corchorus tridens
|
|
26
|
Fouam
|
Berba
|
Corchorus olitorius
|
|
27
|
Fouassimou
|
Berba
|
Corchorus tridens
|
|
28
|
Fôrôwontêman
|
Wama
|
Ipomea batatas
|
|
29
|
Gbôôro
|
Bariba
|
Cucurbita moschata
|
|
30
|
Gnangninou
|
Bariba
|
Cassia occidentalis
|
|
31
|
Gnanwounguitou
|
Wama
|
Vigna unguiculata
|
|
32
|
Googoku
|
Bariba
|
Hybanthus enneaspermus
|
|
33
|
Ifanyéé
|
Ditamari
|
Corchorus tridens
|
|
34
|
Irg-irou
|
Berba
|
Leptadenia hastata
|
|
35
|
Iwanwanki
|
M'bermin
|
Cassia tora
|
|
36
|
Kaassia
|
Wama
|
Gynandropsis gynandra
|
|
37
|
Kainton'ko
|
M'bermin
|
Solanum aethiopicum
|
|
38
|
Kakabohoun
|
Berba
|
Ocimum gratissimum
|
|
39
|
Kakawaabou
|
Wama
|
Vernonia amygdalina
|
|
40
|
Kambousboug
|
Berba
|
Ficus sur
|
|
41
|
Kankandri
|
Natimba
|
Ficus sur
|
|
42
|
Kankansoti
|
Natimba
|
Vernonia amygdalina
|
|
43
|
Kannsaaribou
|
Wama
|
Ficus sur
|
|
44
|
Kantabooti
|
Natimba
|
Hibiscus asper
|
|
45
|
Kanwountowoungo
|
Natimba
|
Solanum aethiopicum
|
|
46
|
Kawountowoungla
|
Ditamari
|
Solanum aethiopicum
|
|
47
|
Kêpiénouakê
|
M'bermin
|
Moringa oleifera
|
|
48
|
Kètèkoussou
|
Bariba
|
Stylochiton lancifolius
|
|
49
|
Kinwounkou
|
Natimba
|
Cymbopogon gigantea
|
|
50
|
Kiyépiéti
|
Natimba
|
Gynandropsis gynandra
|
|
51
|
Kobitri
|
Natimba
|
Grewia lasiodiscus
|
|
52
|
Kôbusa
|
Bariba
|
Abelmoschus esculentus
|
|
53
|
Kokoobou
|
Wama
|
Colocasia esculenta
|
|
54
|
Kôkounwountou
|
Wama
|
Talinum triangularis
|
|
55
|
Konkouandi
|
Natimba
|
Cassia occidentalis
|
|
56
|
Kôôtibitrita
|
Wama
|
Jacquemonia tamnifolia
|
|
57
|
Korofiatou
|
Berba
|
Solanum macrocarpum
|
|
58
|
Kôrôrô
|
Wama
|
Luffa cylindrica
|
|
59
|
Kouan'di
|
Natimba
|
Afzelia africana
|
|
60
|
Kouandou
|
Berba
|
Hibiscus asper
|
|
61
|
Kounonkou
|
Bariba
|
Vitex doniana
|
|
62
|
Kowounpti
|
Natimba
|
Solanum nigrum
|
|
63
|
Kowountiti
|
Natimba
|
Ocimum gratissimum
|
|
64
|
Kpakiwouloussou
|
Bariba
|
Manihot esculenta
|
|
65
|
Kpanwounsatou
|
Wama
|
Solanum aethiopicum
|
|
66
|
Kparokonataro
|
Bariba
|
Chrysantellum americanum
|
|
67
68
|
Kpatawounkpaakou Kpee wori
|
Bariba
Bariba
|
Dyschoriste perrottetiiCeratotheca sesamoides
|
|
69
|
Kpêêbouofa
|
Wama
|
Adansonia digitata
|
|
70
|
Kpékonan
|
Bariba
|
Lagenaria siceraria
|
|
71
|
Kpêwounkpêwountou
|
Wama
|
Cassia occidentalis
|
|
72
|
Krokotou
|
Wama
|
Solanum americanum
|
|
73
|
Kurô kuntônu
|
Bariba
|
Boerhavia diffusa
|
|
74
|
Laakoua-fiatou
|
Berba
|
Abelmoschus esculentus
|
|
75
|
Lapouonouog
|
Berba
|
Moringa oleifera
|
|
76
|
M'bôôtakam
|
Ditamari
|
Solanum nigrum
|
|
77
|
Mainsitou
|
Wama
|
Hibiscus sabdariffa
|
|
78
|
Mamfaaman
|
Wama
|
Abelmoschus esculentus
|
|
79
|
Mangani
|
Bariba
|
Colocasia esculenta
|
|
80
|
Mansamanbou
|
Wama
|
Moringa oleifera
|
|
81
|
Monwouloussou
|
Bariba
|
Gmélina arborea
|
|
82
|
Moringa
|
M'bermin
|
Moringa oleifera
|
|
83
|
Mounpêkom
|
Ditamari
|
Moringa oleifera
|
|
84
|
Naindibou
|
Wama
|
Cucurbita moschata
|
|
85
|
Nambitou
|
Berba
|
Melochia corchorifolia
|
|
86
|
Nandéétou
|
Wama
|
Citullus colocynthis
|
|
87
|
Nitti
|
Natimba
|
Abelmoschus esculentus
|
|
88
|
Nonman
|
Wama
|
Sesamum radiatum
|
|
89
|
Nonmonnon
|
Bariba
|
Corchorus tridens
|
|
90
|
Oubouonou ( ibouoni)
|
M'bermin
|
Acmella iluginosa
|
|
91
|
Outilinoukou
|
M'bermin
|
Leptadenia hastata
|
|
92
|
Pékalan'di
|
Natimba
|
Ficus sycomorus
|
|
93
|
Piatou /Piarfiatou
|
Berba
|
Ficus ingens
|
|
94
|
Piéti (piéka)
|
Natimba
|
Cucurbita moschata
|
|
95
|
Saarhoun
|
Berba
|
Grewia lasidiscus
|
|
96
|
Sambinu
|
Bariba
|
Solanum macrocarpum
|
|
97
|
Sannonmounon
|
Bariba
|
Cyphostemma adenocaule
|
|
98
|
Santofanti
|
Natimba
|
Capsicum frutescens
|
|
99
|
Sararu
|
Bariba
|
Cissus populnea
|
|
100
|
Sarikibou
|
Wama
|
Grewia lasiodiscus
|
|
101
|
Sèéri
|
Bariba
|
Hibiscus sabdariffa
|
|
102
|
Sékéfêman /yôyô
|
Wama
|
Corchorus olitorius
|
|
103
|
Sématou
|
Berba
|
Solanum licopersicum
|
|
104
|
Siwadompéi
|
Ditamari
|
Ceratotheca sesamoides
|
|
105
|
Sombékékéssou
|
Bariba
|
Celosia trigyna
|
|
106
|
Som'ti
|
Natimba
|
Gardenia ternifolia
|
|
107
|
Sônan
|
Bariba
|
Adansonia digitata
|
|
108
|
Souadobirikérou
|
Bariba
|
Leptadenia hastata
|
|
109
|
Sounainriman
|
Wama
|
Celosia trigyna
|
|
110
|
Soutri
|
Natimba
|
Adansonia digitata
|
|
111
|
Suiwouloussou
|
Bariba
|
Vigna unguiculata
|
|
112
|
Taanonwonman
|
Wama
|
Ceratotheca sesamoides
|
|
113
|
Tabdiéhoun
|
Berba
|
Sterculia setigera
|
|
114
|
Tambiéti
|
Natimba
|
Acmella iluginosa
|
|
115
|
Tawounkorékapémainsitou
|
Wama
|
Cympobogon gigantea
|
|
116
|
Tchagrtouwounssou
|
Berba
|
Vernonia amygdalina
|
|
117
|
Tchieng-fiatou
|
Berba
|
Capsicum frutescens
|
|
118
|
Tchôôssikpékpééfa
|
Wama
|
Basella alba
|
|
119
|
Téwoungakounn'di
|
Natimba
|
Cyphostemma adenaule
|
|
120
|
Tibaabouonté
|
M'bermin
|
Melochia corchorifolia
|
|
121
|
Tidodikon'té
|
M'bermin
|
Cyphostemma adenocaule
|
|
122
|
Tiékpaimm
|
Natimba
|
Moringa oleifera
|
|
123
|
Tifanwounti
|
Ditamari
|
Corchorus olitorius
|
|
124
|
Tifinhouti
|
Ditamari
|
Vernonia amygdalina
|
|
125
|
Tignainté
|
M'bermin
|
Ocimum gratissimum
|
|
126
|
Tignainti
|
Ditamari
|
Ocimum gratissimum
|
|
127
|
Tikalmanixanté
|
M'bermin
|
Capsicum frutescens
|
|
128
|
Tikan n'té
|
M'bermin
|
Solanum macrocarpum
|
|
129
|
Tikawounfanti
|
Ditamari
|
Solanum macrocarpum
|
|
130
|
Tikômignakité
|
M'bermin
|
Hibiscus asper
|
|
131
|
Tikôn'té
|
M'bermin
|
Hibiscus sabdariffa
|
|
132
|
Tikountéété
|
M'bermin
|
Vernonia amygdalina
|
|
133
|
Tikouwounkofanti
|
Ditamari
|
Colocasia esculenta
|
|
134
|
Tikpain n'tissêdon n'té
|
M'bermin
|
Cerathotheca sesamoides
|
|
135
|
Tikpanouxanté
|
M'bermin
|
Corchorus olitorius
|
|
136
|
Tikwouann'ti
|
Ditamari
|
Hibiscus sabdariffa
|
|
137
|
Timantiwouloussou
|
Bariba
|
Solanum licopersicum
|
|
138
|
Timantoun n'ti
|
Ditamari
|
Vitex doniana
|
|
139
|
Timoukan n'té
|
M'bermin
|
Colocasia esculenta
|
|
140
|
Tinonxanté
|
M'bermin
|
Abelmoschus esculentus
|
|
141
|
Tinoufanti
|
Ditamari
|
Abelmoschus esculentus
|
|
142
|
Tipébouoti
|
Ditamari
|
Acmella uliginosa
|
|
143
|
Tipékênonté
|
M'bermin
|
Celosia argentea
|
|
144
|
Tipénouann'ti
|
Ditamari
|
Ficus sycomorus
|
|
145
|
Tipété
|
M'bermin
|
Cucurbita moschata
|
|
146
|
Tipétifanti
|
Ditamari
|
Cucurbita moschata
|
|
147
|
Tipiékannonté
|
M'bermin
|
Amaranthus spinosus
|
|
148
|
Tissanti
|
Ditamari
|
Grewia lasiodiscus
|
|
149
|
Tissêdôonté
|
M'bermin
|
Sesamum radiatum
|
|
150
|
Titanman pémannouan n'ti
|
Ditamari
|
Amaranthus dubius
|
|
151
|
Titchanbouoti
|
Ditamari
|
Hibiscus asper
|
|
152
|
Titchéfouwanti
|
Ditamari
|
Gynandropsis gynandra
|
|
153
|
Titorikaté
|
M'bermin
|
Adansonia digitata
|
|
154
|
Titonankanti
|
Ditamari
|
Adansonia digitata
|
|
155
|
Titouté
|
M'bermin
|
Vigna unguiculata
|
|
156
|
Titouti
|
Ditamari
|
Vigna unguiculata
|
|
157
|
Tiwaton n'té
|
M'bermin
|
Vitex doniana
|
|
158
|
Tiwounti
|
Natimba
|
Vigna unguiculata
|
|
159
|
Tixanté (ouxanxoun)
|
M'bermin
|
Corchorus tridens
|
|
160
|
Tixouxékitê
|
M'bermin
|
Celosia trygina
|
|
161
|
Tixoxanté
|
M'bermin
|
Ceiba pentandra
|
|
162
|
Tiyankwoun'ti
|
Ditamari
|
Cyphostemma adenocaule
|
|
163
|
Tiyoyo n'té
|
M'bermin
|
Cissus populnea
|
|
164
|
Tnainyériton n'té
|
M'bermin
|
Vigna unguiculata
|
|
165
|
Toféhoun
|
Berba
|
Adansonia digitata
|
|
166
|
Tomati xanté
|
M'bermin
|
Solanum licopersicum
|
|
167
|
Tomatifanti
|
Natimba
|
Solanum licopersicum
|
|
168
|
Toohoun
|
Berba
|
Sesamum radiatum
|
|
169
|
Toohoun
|
Berba
|
Ceratotheca sesamoides
|
|
170
|
Toun'dou
|
Berba
|
Vigna unguiculata
|
|
171
|
Toutoukouyoôti
|
Ditamari
|
Cassia occidentalis
|
|
172
|
Touwadouanti
|
Ditamari
|
Sesamum radiatum
|
|
173
|
Touwan
|
Bariba
|
Vernonia amygdalina
|
|
174
|
Trampoun'tou
|
Wama
|
Melochia corchorifolia
|
|
175
|
Trootou
|
Wama
|
Ficus sycomorus
|
|
176
|
Wanriman
|
Wama
|
Ocimum gratissimum
|
|
177
|
Wounonwounon
|
Bariba
|
Ocimum gratissimum
|
|
178
|
Wurô-wurôku
|
Bariba
|
Corchorus olitorius
|
|
179
|
Xaassoun
|
Berba
|
Cymbopogon giganteus
|
|
180
|
Xaatou
|
Berba
|
Vitex doniana
|
|
181
|
Xangalamboati
|
Natimba
|
Sesamum radiatum
|
|
182
|
Xangalan'ndé
|
Natimba
|
Ceratotheca sesamoides
|
|
183
|
Xantiri
|
Natimba
|
Vitex doniana
|
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184
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Xouwoundou
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Berba
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Ceiba pentandra
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185
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Yainrikowountou
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Wama
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Vitex doniana
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186
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Yakimonrbou
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Wama
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Cymbopogon giganteus
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187
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Yêmontouo
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Ditamari
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Talinum triangularis
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188
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Yombibitrinan
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Wama
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Amaranthus dubius
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189
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Yonbinan bitinan
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Wama
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Celosia argentea
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190
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Yonbinan kponan
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Wama
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Amaranthus hybridus
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191
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Yoritampoobou
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Wama
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Acmella iluginosa
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192
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Yorouyara
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Bariba
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Moringa oleifera
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193
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Youani
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Berba
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Cissus populnea
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