I.1.3
-Le sorgho, sorghum bicolor (l.) Moench
I.1.3.1 - Taxonomie
La position systématique actuelle du sorgho cultivé
en Afrique de l'ouest est la suivante (Saint-Clair, 1989) :
Famille : Poaceae
Tribu : Andropogoneae
Sous-tribu : Sorghastrae
Genre : Sorghum
Espèce :
Sorghumbicolor (L.) Moench
I.1.3.2 - Morphologie et biologie
Plante annuelle,
herbacée (Nacro et Millogo-Rasolodimbi, 1993) se caractérisant
par un système racinaire fibreux, puissant qui explique en grande partie
sa capacité à supporter des aléas importants en
matière d'alimentation en eau. La plante comprend une tige principale
accompagnée de talles issues du développement de bourgeons
adventifs sur le collet du maître brin. La hauteur de la plante à
maturité varie beaucoup (de 50 cm à plus de 5 m). En fonction des
cultivars et de leur situation, les feuilles (alternes, longues, retombantes,
vert clair ou vert foncé) portées par les tiges varient en nombre
(de quelques unités à plus de 30). L'inflorescence est une
panicule de forme variable. Le grain est un caryopse de couleur variable
(blanche, rouge, brune et jaune), qui, à maturité, est plus ou
moins dégagé des glumes (Saint-Clair, 1989 ; Chanterauet
Nicou, 1991).
I.1.3.3 - Importance et utilisation du sorgho
Le sorgho occupe le cinquième rang des plus importantes
céréales dans le monde, qu'il s'agisse du volume de la production
ou des superficies cultivées(FAO et ICRISAT, 1997). En Afrique
subsaharienne, le sorgho est la deuxième céréale en
importance après le maïs. Le Nigéria en est le premier
producteur de la région avec 7% de la production mondiale (FAO, 1995).
Avec une production de 1 507 162 tonnes et un rendement de 1 961
kg/ha, le sorgho est la première céréale cultivée
au Burkina Faso (DGPSA, 2008).
Dans les régions tropicales, le sorgho est
essentiellement cultivé pour son grain destiné d'abord à
l'alimentation humaine. Le grain peut être consommé entier ou
décortiqué et réduit en poudre pour faire la bouillie, le
tô, du couscous et des beignets. Le grain peut être fermenté
pour donner des boissons alcoolisées : bière (dolo) ou du
vin de sorgho(Mémento de l'agronome, 1991).Les résidus de
récolte, soit l'ensemble des tiges, feuilles et panicules
égrenées, représentent pour l'agriculteur une importante
source de fourrage pour l'alimentation de son bétail (Chantereau et
Nicou, 1991). Les graines (entiers) sont fournies directement aux volailles.
Les tiges sont employés dans la construction des maisons et des enclos
ou comme combustible (Saint-clair, 1989).
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