III-1-5-2 Les totems et interdits religieux
Diversement chaque enquêté, au delà des
totems communs lié à la religion islamique, ont de l'aversion
pour certains aliments.
Il existe une panoplie d'interdits alimentaires que tout
musulman se doit d'observer pour avoir la santé. En effet, selon le
Coran, dans la Sourate « La Table Servie », Dieu interdit
aux musulmans « de consommer la bête morte, le sang, la
viande de porc, les bêtes immolées à d'autres
divinités qu'à Dieu, les bêtes étouffées,
assommés, mortes à la suite d'une chute ou d'un coup de corne ou
celles qu'une fauve a dévorées, à moins d'avoir
été au préalable égorgées à
temps ».
Est interdite notamment la consommation de sanglier,
phacochère, autruche, fauves et carnivores pourvus de crocs, singe,
rapaces, oiseaux dépourvus de gésier, etc.
Plus globalement, les animaux se nourrissant de souillure ou
d'excréments sont interdits. A l'inverse, les ovins, les bovins et les
caprins sont licites, de même que la volaille (sauf le paon), le
lièvre, le lapin ou le gibier. A noter que la consommation de la viande
de cheval, âne et mulet est autorisée ou non selon les
différentes écoles juridiques de l'islam.
En plus de ces totems religieux, les musulmans respectent
encore les totems culturels traditionnels. Le respect de ces interdits a une
incidence sur la santé des acteurs. La transgression entraîne dans
bien des cas des maladies, des infections cutanées et sans
remèdes l'acteur peut être exposé à la maladie ou
à la mort. En effet, les animaux non égorgés peuvent
source de contamination et leur consommation peut nuire à la
santé et au vieillissement des enquêtés.
Pour vivre en bonne santé, les personnes
âgées ont leur mode d'alimentation en plus des interdits
islamiques. Chaque personne âgée a une aversion à
l'égard des aliments interdits par l' islam comme ressenti dans leur
différents propos :
Ainsi, de Messesso à Bamba c'est la même
rhétorique :
Messesso, 70 ans : « rejette la viande de
porc et tout ce qui n'est pas égorgé. Ces totems ont une
influence sur la longévité. Par exemple la viande de porc donne
beaucoup de maladies, comme la cécité, l'arrêt cardiaque et
peut même endommager certains organes du corps. »
Bah, 71 ans : « trouve que la
consommation de la viande de porc a des effets notoires. En outre, le porc
contient beaucoup de graisse qui sont à la base de certaines maladies
comme le cholestérol. Mon alimentation est établie en grande
partie selon les principes islamiques. Je ne consomme pas le porc, la viande
non égorgée, les boissons alcoolisées. L'islam interdit de
pas fumer et de pas se droguer »
Sow, 64 ans, dit que : « Je n'aime
pas le riz, ni la viande car selon lui ces aliments entraînent la
constipation. Par exemple, la viande à un certain âge n'est pas
recommandée ; Car avec la viande la digestion n'est pas facile et
les complications issues de cette indigestion peuvent entraîner
l'hémorroïde. »
Pour Bamba, 66 ans : « Mon totem
renferme les aliments interdits par l'islam : la viande de porc, la
viande non égorgée, la boisson alcoolisée. Le porc
contient scientifiquement beaucoup de microbe. Il a un impact négatif
dans la vie de chaque individu. Un animal non égorgé contient des
microbes et ceux-ci peuvent te causer la mort. Il conseille de manger moins, de
boire moins, de jeûner et l'on aura la santé. En outre, la
nourriture a une limite et l'exagération est source de maladie. En
conséquence, il faut être sobre dans l'alimentation, laissant une
partie pour l'eau, l'air et la nourriture.».
En plus de l'aversion, les enquêtés donnent les
conséquences de ces aliments dans la consommation. Bamba va plus loin
en relevant certains aliments qui sont interdits en islam et au niveau
traditionnel qui ont une incidence sur la santé en même temps
qu'une nourriture prise frugalement peut conditionner la santé et son
exagération peut entrainer certaine instabilités dans
l'organisme.
Avec l'âge, les personnes âgées peuvent
consommer normalement les différents aliments qui sont autorisés
et qu'elles ont prisés. Toutefois, d'autres aliments sont à
éviter pour ne pas entacher leur santé souvent
précaire.
Les pratiques prédisposent au vieillissement et
à la longévité de nos enquêtés. Ces interdits
et totems dans le construit des personnes âgées agissent sur
l'espérance de vie. Il est donné de voir que pour vivre
longtemps, il faut adopter une habitude ou une attitude saine. Par exemple la
non consommation du tabac, de l'alcool, de la cigarette, de la drogue peut
influencer l'espérance de vie.
La nourriture est une pratique culturelle. En effet, la viande
de porc est généralement rejetée pour des raisons
religieuses, culturelles ou sanitaires.
L'alimentation évolue au rythme de ces interdits dans
ce groupe social.
Les aliments d'origine culturelle, religieuse ou
idéologique nous permettent de sélectionner notre alimentation.
La consommation qui régit l'acte alimentaire est
influencée par les cultures et les pratiques sociales des individus. En
effet, le comportement alimentaire des personnes âgées sont
modelées et modifiées par la culture, mais aussi par
l'appartenance sociale. Par conséquent, on ne mange pas uniquement pour
se nourrir. En effet, les aliments que les enquêtés avalent sont
chargés de symboles, de croyances et porteurs d'imaginaire. Dans la
communauté musulmane, le code sociale impose l'exclusion de certains
aliments de la ration alimentaire comme révélé par nos
enquêtés.
En restant dans un état normal et en évitant les
aliments ou boissons nuisibles à son organisme, comme la cigarette,
l'alcool, le tabac, les enquêtés évitent les maladies qui
peuvent nuire à leur organisme. Ces aliments ont un impact sur le
vieillissement et la longévité.
Le mécanisme de construction du vieillissement est
influencé par d'autres capitaux comme les facteurs
socioéconomiques, physiques et génétiques.
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