11. Le sorgho au Burkina Faso
11.1
Importance du sorgho au Burkina Faso
Le sorgho est la première céréale
alimentaire au Burkina Faso. Sur la période 1990-2006, les superficies
moyennes annuelles emblavées en sorgho sont estimées à 1,4
million d'hectares, soit 48% de la superficie céréalières
totale. La production en grain est estimée à en moyenne à
1,2 million de tonnes, soit 47% de la production
céréalière nationale. Le rendement moyen est de l'ordre de
850 kg/ha (BARRO-KODOMBO, 2010). Le sorgho est inscrit comme plante prioritaire
dans les stratégies de recherche et de sécurité
alimentaire.
Les variétés locales restent dominantes dans les
systèmes traditionnels d'exploitation, avec une prédominance de
la race botanique guinea (BARRO-KODOMBO et al., 2008). Bien
que leur potentiel de production soit faible, les guinea
présentent l'avantage d'être photopériodiques. Ce
caractère adaptatif qui assure la régularité de la
production dans les environnements changeants, leur procure une grande
flexibilité des dates de semis, et leur permet de faire face aux fortes
variations temporelles de la pluviométrie. De plus, les guinea
présentent une bonne qualité de grain qui convient
parfaitement aux habitudes alimentaires des populations rurales.
Au Burkina Faso, le sorgho grain sert à la
préparation de plusieurs mets locaux : tô
(pâte préparée à partir d'une bouillie), couscous,
beignets locaux, galettes, bière locale (dolo), sirop et
biscuits. Le grain est également consommé frais ou bouilli.
D'autres utilisations du sorgho au Burkina Faso sont :
- l'utilisation de la paille comme fourrage ;
- l'utilisation de la paille dans le compostage ;
- l'utilisation des tiges pour la confection de
nattes ;
- etc.
En termes d'évolution, la production du sorgho au
Burkina Faso est passée de plus
1 270 000 tonnes en 2003 à 1 050 000 en 2011, soit une
baisse de 20% (FAO, 2013).
Depuis la période du plan d'action
céréales, on distingue deux grandes périodes. La
première qui coïncide avec la période du plan d'action
(2002-2006) montre des rendements du sorgho qui augmente contre une baisse ou
une stagnation sur la seconde période (2007-2010).
De façon générale depuis la campagne
agricole 2008/2009 à 2013/2014, les superficies emblavées en
sorgho, les rendements et les productions évoluent ensemble.
L'augmentation de la production est proportionnelle à l'augmentation des
superficies (figure 4).
Figure 4 :
Evolution de la production (millier de tonnes), des rendements (kg/ha) et
superficies (millier de ha) du Sorgho au Burkina Faso entre les campagnes
agricole 2008/2009 à 2013/2014.
Source : DGESS/MASA
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