Chapitre I : GENERALITE SUR L'ALCOOLISME
I.1.Définitions
L'alcoolisme est une dépendance à l'égard
de l'alcool et ensemble de manifestations pathologiques qui en
résultent. Le terme d'alcoolisme, d'usage courant désigne
à la fois une consommation excessive d'alcool, les conséquences
pathologiques qui en résultent et une dépendance en ce dernier.
Les experts utilisent une terminologie plus précise : l'alcoolisme est
une consommation d'alcool qui peut être faible, modérée, ou
excessive et brève ou prolongée ; l'alcool dépendance se
définit par le besoin impérieux de consommer de l'alcool, une
alcoolopathie est un état pathologique lié à la
consommation d'alcool (1).
L'organisation mondiale de la santé définis les
doses en gramme par jour de consommation d'alcool avec ou sans risque pour la
santé. Un verre de boisson alcoolisée (verre de vin « demi
» de bière, d'apéritif ou de liqueur contient environ
10grammes d'alcool). Pour les hommes une consommation de moins 40g/j (moins de
4 verres) est considérer comme sans danger. Une consommation de 40
à 100g (de 4 à 10 verres) comporte des risques pour la
santé, une consommation de plus de 100g (plus de 10 verres)
définit l'alcool dépendance. Les doses admises pour les femmes
sont la moitié de celle par les hommes à cause de leur
très grande sensibilité à la toxicité d'alcool
(1).
I.2. Brève historique de l'alcool
Selon ces autres Pierre et Jean Courte joie, tous les
êtres vivant hommes, animaux ont besoin de boire pour vivre. L'eau est
indispensable à la vie. L'eau de notre corps est sans cesse
renouvelée, elle est illuminée en permanence par les urines et la
transpiration.
Mais l'eau n'a pas de goût, ou elle n'est guère
bonne à boire. Pour rendre plus agréable à boire, l'homme
à chercher à la modifier et y ajoute diverses substances. C'est
ainsi que sont nées un grand nombre de boissons a bas de jus des fruits,
limonades,... et enfin les boissons alcooliques, l'homme cherchait le
stimulant, existant, le calmant de douleurs qui doivent supprimer la sensation
de fatigue (21).
Une découverte par l'homme antique en Egypte a
soulagé ce souci en mélangeant de l'eau et du sucre
fermenté probablement du miel sauvage car en le consommant, il est
aperçu d'un changement dans la suite de ces idées. C'était
le début de la fabrication des boissons alcoolisées. En Ethiopie,
le miel fermenté tient toujours son rang de boisson nationale.
Quant au vin ; la technique de vin cation date de
l'antiquité les légendes attribuant à DIONYSOS, l'honneur
d'avoir été le premier à cultiver la vigne et a retrouver
le moyen d'en tirer le vin. Ce vin fut connut de tous les peuples depuis l'Inde
antique jusqu'à la Gaule » signalons aussi que par l'ivresse
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les hommes cherchaient l'union avec les divinités.
Cette conception persiste jusqu'aujourd'hui au Zimbabwe comme le signale PETER
en ce mots « l'alcool à toujours joué un rôle social
et culturel important, notamment lors des cérémonies rituelles,
se semailles et des moissons communales ainsi pour l'évocation des
esprits (21).
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