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Intégration de la féverole et du pois dans l'aliment du lapin en élevage rationnel algérien. Effet sur les paramètres de croissance et d'abattage.

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par Sofiane AMIR
Mouloud Mammeri de Tizi Ouzou Algérie  - Magister en Sciences Agronomiques  2009
  

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REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATE ET POPULAIRE
Ministère de l'Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique
Université Mouloud MAMMERI de Tizi-Ouzou

Faculté des Science Biologiques et de Sciences Agronomiques Département des Sciences Agronomiques

En vue de l'obtention du diplôme de Magister en Sciences Agronomiques

Option: Alimentation Animale et Produits Animaux

Intégration des féverole et du pois dans l'aliment du
lapin en élevage rationnel Algérien : Effet sur les
paramètres de croissance et d'abattage

Réalisé par :

Mr AMIR Sofiane
Soutenu le : 16 Décembre 2009

Membres du jury:

Mr AMRANE Rachid, Maître de Conférences à U.M.M.T.O : Président

Mr BERRCHICHE Mokrane, Professeur à l' U.M.M.T.O : Rapporteur

Mr DJENANE Djamel, Maître de Conférences à U.M.M.T.O : Examinateur

Mme BOUDOUMA Dalila, Maître de Conférences à ENSA Alger: Examinatrice

Promotion : 2008/2009

0f l'issue de ce mémoire, et avant d'exposer les résultats obtenus, qu'il me soit permis

d'exprimer ma vive gratitude en premier lieu à mon promoteur le Professeur Mr Mokrane BERCHICHE, responsable du laboratoire de Nutrition Animale à l'unité de recherche de l'Université Mouloud MAMMERI de Tizi Ouzou, pour avoir assuré mon encadrement et mon initiation à la recherche scientifique, et pour avoir joué un rôle déterminant dans la conduite et l'orientation de mon travail.

Les remerciements vont également aux enseignants qui m'ont fait l'honneur de juger mon travail et de participer à mon jury de mémoire :

Mr R. AMRANE, Maitre de Conférences à l'Université Mouloud Mammeri de Tizi-Ouzou, pour avoir pris le temps de juger mon travail, et m'avoir fait l'honneur d'accepter de présider le jury de ce mémoire.

Mr DJENANE Djamel, Maître de Conférences à l'Université Mouloud Mammeri de Tizi-Ouzou, pour l'honneur qu'il me fait de participer au jury d'examination de mon mémoire.

Mme BOUDOUMA Dalila, Maître de Conférences à l'ENSA Alger, pour l'honneur qu'elle me fait de juger mon travail.

Mr IBAZIZENE Mohamed Hemou, Maître de Conférences l'Université Mouloud Mammeri de Tizi-Ouzou, pour l'honneur qu'il me fait de juger mon travail

Les remerciements vont également à Mme LOUNAOUCI G., pour sa contribution et la

mise en place de l'expérimentation du début jusqu'à la fin, ainsi que ses précieux conseils et ses encouragements et surtout sa disponibilité. Qu'elle trouve ici ma profonde reconnaissance.

0Qe remercie les deux étudiants ACHOUR S, et KACI N. pour leur aide durant la collecte des données.

~nfin, un grand merci pour tout le personnel de l'ITMAS de Boukhalfa pour leur accueil chaleureux.

DÉDICACES

Je dédie ce modeste travail:

A ma très chère épouse SALO7A, qui a été d'un apport moral-

considérabl-e et dont l-e soutien constant a constitué pour moi

une source de motivation suppl-émentaire pour al-l-er au bout de

ce mémoire.

A mes parents qui ne cessent de m'encourager et d'être tout l-e

temps à mes côtés.

A mes soeurs : Çihia, Lamia, Sonia, c7v1assiil-ia et Lynda.

A mon petit frère (arim.

A mes amis et amies.

A mes col-l-ègues de travail- de l-a Ç.S.A de Tizi-Ouzou, et en

particul-ier à 7v1r A2'Ov9NI AWÇELLA.71 Ingénieur

d'Appl-ication en Agronomie, qui n'a cessé de me prodiguer de

précieux conseil-s, et qui a pris l-a peine de l-ire et de corriger ma

présente thèse.

« Je pense que la vie est une chance ou une bénédiction divine ; utilisons donc chaque
seconde, chaque minute et chaque jour pour rendre service à sa famille, à sa
communauté, à son pays, à son continent, au monde entier
et si possible à l'univers tout entier... »

LISTE DES TABLEAUX

Tableau 1. Composition des crottes dures et des crottes moles (LEBAS, 2002) ..5

Tableau 2. Influence de la teneur énergétique de l'aliment sur la consommation alimentaire du

lapin en croissance (DEHALLE, 1980) .7

Tableau 3. Diminution des performances lors de l'abaissement du taux de protéines ou de

certains AAE (LEBAS et al, 1984) ....8

Tableau 4. Recommandations alimentaires en fibres et en amidon, pour le lapin en croissance, en

vue d'une prévention des risques de pathologie digestive (GIDENNE, 2003 ; LEBAS 2004) 9
Tableau 5. Recommandations pour la composition d'aliments destinés à des lapins en

production intensive (LEBAS, 2004) 12
Tableau 6. Composition chimique et valeur nutritive des principaux produits et sous produits

destinés au lapin (en % du produit brut), (PEREZ et al, 1998) 18
Tableau 7 . La comparaison de l'indice de consommation, gain moyen quotidien des lapins à

l'engraissement avec différentes sources d'azote (SEROUX, 1989) 14
Tableau 8. Composition chimique moyenne des protéagineux et du soja

(en % du produit sec) 20
Tableau 9. Influence du floconnage d'une féverole entière ou décortiquée sur certaines

caractéristiques physico-chimiques (CERNING-BEROAD 1977; MELCION et VALDEBOUZE,

1977) ..25

Tableau 10. : Les résultats des différents travaux de recherche pour la valorisation de la féverole

et le pois dans l'alimentation du lapin à l'engraissement 27
Tableau 11. Taux d'incorporation des graines de féverole et pois chez les lapins, volailles et

ruminants 28
Tableau 12. Performances zootechniques moyennes entre 28 et 84 jours du lapin de chair de

souche améliorée (LAFFOLAY, 1985) 31
Tableau 13. Zones pondérales de changement d'allométrie des principaux tissus et organes

contribuant aux caractéristiques bouchères des lapins (CANTIER et al, 1969) 32

Tableau 14. Gradient de précocité des principaux tissus et organes (CANTIER et al, 1969) 32

Tableau 15. Effets de 19 jours de rationnement (35-54j) sur les performances

globales.(GIDENNE et al, 2003) 35
Tableau 16. Effet des différents niveaux d'énergie sur la croissance des lapins Néozélandais (El-

HINDAWY et al, 1994) . .36
Tableau 17. Effet du taux de fibres sur la croissance des lapins

(PARIGI-BINI et al, 1994) 37
Tableau 18. Effectif de lapins mis en contrôle de digestibilité et d'engraissement

par traitement alimentaire ..42

Tableau 19. Composition chimique des matières premières 43

Tableau 20. La composition centésimale des aliments 43

Tableau 21. Evolution des effectifs au cours de l'essai 48

Tableau 22. Composition chimique des aliments expérimentaux 49

Tableau 23.Valeurs de la digestibilité des différents nutriments 50

Tableau 24. Consommation moyenne quotidienne d'aliment en fonction de l'âge 51

Tableau 25. Evolution des poids vifs moyens des lapins en fonction de l'âge 53

Tableau 26. Evolution des gains moyens quotidiens des lapins en fonction de d'âge 54

Tableau 27. Evolution des indices de consommation en fonction de l'âge 55

Tableau 28. Evolutions de performances de consommation

et de croissance sur les périodes globales (28 - 70 jours et 28 - 79 jours) ..56

Tableau 29. Rendement à l'abattage et compositions de la carcasse 59

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