1.2. Présentation de la zone d'étude
Les enquêtes sur la production des feuilles de manioc
ont été menées dans la zone périurbaine de
Kinshasa, en l'occurrence les communes de Maluku (les quartiers de Menkao au
plateau de Batéké et de Mangengenge à Maluku centre), de
Ndjili (site de Ndjili Brasserie), le territoire de Kasangulu au Kongo-Central,
les marchés de Matamba, UPN, Ngaba et Mbanza-Lemba ainsi que quelques
supermarchés de la ville.
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Les investigations sur la commercialisation et la
transformation des feuilles, ont été réalisées dans
la zone urbaine, essentiellement dans les marchés secondaires (Matamba
et UPN) et tertiaires (Ngaba et Mbanza-Lemba) et les supermarchés
(GGmark, Monia, Jiji). Le choix porté sur ces marchés et
supermarchés se justifie par la présence des quantités
importantes des feuilles de manioc.
1.2.1. Commune de Maluku
Maluku est de loin la commune la plus étendue de la
province de Kinshasa. Elle représente en effet, 79% du territoire. Elle
est située au Nord-Est de la province en amont du Pool Malebo. Sa
superficie est de 7.949km2, c'est la commune dans laquelle on
retrouve le plus d'autochtones de la région, les Téké. Les
enquêtes dans la commune de Maluku se sont effectuées dans deux
quartiers : Menkao et Mangengenge.
1.2.1.1. Menkao
Administrativement, Menkao est un quartier rural de la commune
de Maluku situé le long de la route nationale 1, après N'sele
Bambu (Antenne) en allant vers la province du Kwango. Il fait partie du Plateau
de Batéké. Menkao se trouve à 55 km de l'aéroport
international de N'djili et compte les grandes parties ci-après Menkao
II, Menkao IV, Menkao Centre et Talangayi. Les habitants de Menkao sont
majoritairement agriculteurs. Ils cultivent principalement le manioc, le
maïs, la patate douce, le haricot et l'arachide.
La destination des produits agricoles de ce village est la
ville de Kinshasa notamment les communes du district de la Tshangu. Parmi les
problèmes que rencontrent les agriculteurs de Menkao, il y a la
pénurie d'eau, le manque de mécanisation et d'outils agricoles
appropriés ainsi que le non accès au crédit agricole
(Mbuyamba, 2011).
1.2.1.2. Mangengenge
Le quartier Mangengenge est situé le long du fleuve
avec plusieurs îlots en son sein qui servent d'espace agricole aux
maraichères. En dehors de ces îlots, plusieurs parcelles
d'habitation sont converties en terrain agricole pour cultiver les feuilles de
manioc. La production de ce quartier est principalement vendue aux
marchés de Matamba et de Bitabe dans la commune de Masina. Les
producteurs des feuilles dans ce site sont tous grossistes.
1.2.2. Commune de N'djili
La commune de N'djili est située dans la partie Est de
la ville de Kinshasa. Elle a une superficie de 11,4 km2. Sa
population est estimée à plus ou moins 442.138 habitants avec une
densité moyenne de 13.773 hab/km2. La commune de Ndjili
comporte 13 quartiers parmi lesquels 7 sont urbanisés et 6
non-urbanisés. Elle constitue par sa situation géographique le
pôle d'attraction de la zone Sud de la ville de Kinshasa (Lelo et
Tshimanga, 2004).
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Dans les 6 quartiers non urbanisés, il y a ce qu'on
appelle N'djili brasserie. C'est un site agricole exploité le plus
souvent par les maraichers, à cause de la présence de l'argile et
de la grande rivière N'djili. En plus du maraichage, les agriculteurs
produisent le manioc (Manihot glazziovi) comme culture principale pour
la plupart.
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