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Partie bibliographique
I.4 Description botanique
La tomate est une plante herbacée vivace, ce qui
signifie qu'elle peut vivre plusieurs années, elle est cultivé
dans les régions à climat chaud, mais peut également
être planté dans une serre en hiver (Possada,
2016), c'est une plante aux tiges ramifiées et port rampant. La
tige est pubescente, épaisse aux entre-noeuds. Les feuilles sont
composées (5à7 folioles), alternées et persistantes. Les
fruits sont des baies formées de 2 à 3 loges, à graines
très nombreuses, et dont la taille, la forme et la couleur varient avec
les différentes variétés. Elle a une température
optimale de croissance de l'ordre de 25°C et un thermopériodisme
journalier de 10°C, conditions qu'elle a retenues de son origine
montagnarde (Bessadat, 2014).
a
b
c
Figure 1: Différents organes de la
tomate a: Les feuilles b : la fleur
c: Le fruit
(Oukala, 2014).
I.5 Production de la tomate
I.5.1 Dans le monde
Les principaux pays producteurs sont la Chine, les USA,
l'Inde, la Turquie, l'Egypte, l'Italie, l'Iran, le Brésil et
l'Espagne.
La tomate représente 8,2% de la surface totale
assignée pour l'agriculture et les récoltes industrielles
(MADR, 2013)
La production de la tomate a progressé
régulièrement, elle est passée de 48 millions de tonnes en
1978 à 159 millions de tonnes en 2011 (Blancard et al.,
2009 )
Le tableau 1 montre les principaux pays producteur de la tomate
en 2013.
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