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Cinétique de l'élimination du cyanure dans le manioc

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par Emmanuel ATIBU KAZINGUVU
Université de Kinshasa - Licence en Sciences groupe Chimie 2004
  

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Le temps de demie vie sera pour nous le temps de demie extraction, ce qui correspond à la moitié de la concentration totale du cyanure dosable ou extractible.

Notons, cependant que le temps de demie vie pour une réaction de premier ordre s'écrit :

Les résultats obtenus sont repris dans le tableau 4:

Tableau 4. Temps de demie vie de l'élimination du cyanure dans les variétés de manioc SADISA (frais), SADISA (sec) et MVUAMA (sec).

Echantillons

Constante de vitesse

(heure-1)

Temps de demie vie

(heure)

SADISA (frais)

SADISA (sec)

MVUAMA (sec)

0,024242#177;0,003105

0,020309#177;0,002507

0,025277#177;0,003933

28,587 h

34,123 h

27,416 h

N.B. : Le temps de demie vie pour l'ordre 1 est indépendant de la concentration des entités réactionnelles.

IV.2. Contribution à l'étude thermodynamique.

Dans l'étude thermodynamique, nous nous sommes limité à la détermination de la constante d'équilibre de partage vrai () et à celle de l'enthalpie libre standard () lié au processus.

IV.2.1. Détermination de la constante de partage vrai.

L'élimination du cyanure dans le manioc est un équilibre de partage entre deux phases : la phase solide constituée du manioc et la phase aqueuse.

Le cyanure sous forme glucosique et non glucosique est libéré après hydrolyse enzymatique du manioc.

Le cyanure libéré dans le manioc passe en solution aqueuse par diffusion, donc l'élimination du cyanure sera limitée par le phénomène de diffusion et l'action enzymatique.

L'action enzymatique s'estompe à pH = 4, seule la diffusion gouverne la réaction d'élimination.

Pour déterminer la constante de partage vrai ; définissons les termes suivants :

·   : est la formalité du cyanure dans la phase solide ;

· = x : est la formalité du cyanure dans la phase aqueuse ;

·   : est la concentration actuelle du cyanure libre dans la phase solide ;

·   : est la concentration actuelle du cyanure lié dans la phase solide ;

·   : est la concentration actuelle du cyanure dans la phase aqueuse.

Si : (i)

(ii)

Et que la constante d'équilibre (de partage) vrai est donnée par :

(1)

La constante de partage apparente :

(2)

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