Mesure de l'efficacité d'extraits d'algues sur la vigne (Vitis vinifera L.), en conditions contrôlées et au vignoble, validée par la mesure de l'activité photosynthétique et les analyses chimiques

1.3.2.2. Facteurs biologiques

P Ouverture des stomates

Les échanges de gaz carbonique et d'eau entre la feuille et l'atmosphère sont réalisés à travers les stomates. La régulation des pertes d'eau par le végétal va conditionner l'intensité de la photosynthèse. L'ouverture maximale des stomates n'est possible que lorsque les trois conditions suivantes sont remplies : alimentation en eau non limitante, rayonnement maximal, hygrométrie élevée.

P Ecoulement des sucres

L'accumulation des sucres freine la photosynthèse tandis que leur écoulement facile la stimule. On parle de « sink effect ». lorsque le rapport surface foliaire/poids de fruit est faible, l'écoulement rapide des sucres stimule la photosynthèse ( Champagnol, 1984).

P Age des feuilles

L'activité photosynthétique des feuilles est différente selon l'âge des feuilles. Il a pu être montré que l'activité d'une feuille âgée de 20 jours après son déploiement (donc au voisinage de sa taille définitive) est plus importante que celle d'une feuille âgée de 120 jours après déploiement^5(*). Des valeurs sont disponibles dans la littérature (tableau 2).

Tableau 2 : activité photosynthétique d'une feuille de vigne selon l'âge ( Champagnol, 1984)
	Éclairement
	Fort	Faible
Feuille âgée (120 jours)	3,66	2,84
Feuille jeune (20 jours)	9,72	6,37
Valeurs en umolCO2.m^-2.s^-1

D'autres auteurs^6(*) indiquent que chez la vigne, la photosynthèse est maximale lorsque les feuilles atteignent 75 à 100% de leur surface définitive et qu'elle se maintient au plus haut pendant une trentaine de jours avant de décroître.

P Aspect génétique

Toutes les variétés n'ont pas la même potentialité de production (exprimée en kg de sucres des baies/ souche/ an). On est tenté de rapprocher cela à leur intensité photosynthétique respective. Cependant aucune relation claire entre l'activité photosynthétique et une composante génétique n'est exprimée dans la littérature. Toutefois, certains auteurs ont déjà montré que la température optimale pour la photosynthèse différait selon les cépages^7(*).

* ⁵ Scholefield 1975 in Champagnol 1984.

* ⁶ Kriedemann et al. 1970, Alleweldt et al. 1982, Schultz 1989, Intieri et al. 1992, Schubert et Novello 1992, Poni et al. 1994, Schultz et al. 1994 in Zufferey 1999.

* ⁷ Zufferey, 2000.