Mesure de l'efficacité d'extraits d'algues sur la vigne (Vitis vinifera L.), en conditions contrôlées et au vignoble, validée par la mesure de l'activité photosynthétique et les analyses chimiques

1.2.4.1.3. Croissance

La croissance du rameau n'est pas constante tout au long de la période de végétation. Les courbes de croissance des rameaux ont une allure sigmoïde. D'abord la croissance est lente (les températures sont encore faibles) ensuite elle rentre dans une phase rapide (typiquement de fin mai à mi-juillet) avec un ralentissement au moment de la floraison et enfin une phase de croissance ralentie. L'arrêt de croissance survient environ 120 jours après le débourrement (soit, début août).

Un rameau en croissance comporte trois zones aux activités métaboliques distinctes. Premièrement, on trouve au sommet, des jeunes feuilles en cours de formation (dont la taille est inférieure à la moitié de leur taille « adulte »). Cette zone est déficitaire en produits de la photosynthèse, et a une forte activité respiratoire. Ensuite, on trouve une zone médiane, composée de feuilles adultes. Cette zone est la principale région de production de sucre par la photosynthèse, c'est une zone exportatrice. Enfin, la zone basale comportant les feuilles les plus âgées, ayant une respiration et une photosynthèse plus réduites.

1.2.4.1.4. Aoûtement

L'aoûtement consiste en une accumulation de réserves glucidiques (en particulier de l'amidon) dans les parties ligneuses de la plante. Cette phase de stockage permet à la plante d'assurer sa pérennité.

Cette accumulation commence pendant la maturation des fruits et se poursuit tant que les feuilles sont vivantes et ne sont pas vidées de leurs substances élaborées.

L'aoûtement se traduit visuellement par un changement d'aspect des rameaux. Ceux-ci perdent leur couleur verte et s'imprègnent de lignine.

1.2.4.1.5. Chute des feuilles

Suite à l'aoûtement, les feuilles se vident de leur substance. Leur couleur se modifie. Une couche de liège se développe à la base du pétiole et la feuille se détache. A ce moment on peut considérer que la plante est dans une phase de repos végétatif.

1.2.4.1.6. Evolution des bourgeons

Les bourgeons latents se trouvant à l'aisselle des feuilles ne se développent pas l'année de leur formation. Ils restent à l'état de repos jusqu'au printemps suivant. On peut décrire cette période de repos en 5 phases ( Reynier, 1991).

§ Prédormance : les bourgeons ont la faculté potentielle de se développer mais sont inhibés par le bourgeon terminal.

§ Entrée en dormance : caractérisée par la perte de leur faculté à débourrer. Cela survient au moment de l'aoûtement.

§ Dormance : aucune modification profonde des bourgeons pendant une période allant d'août à novembre.

§ Levée de dormance : sous l'action des basses températures, les bourgeons retrouvent leur faculté à débourrer.

§ Postdormance : les bourgeons ont retrouvé leur faculté à débourrer mais demeurent inactifs à cause des basses températures (hiver).