Diagramme n°1 : Itinéraire de
la filière ananas dans l'Atlantique
Producteurs
Unités de transformation
Grossistes revendeurs de Dantokpa et de Sékou
Détaillants
Consommateurs
Exportation
2%
3%
95%
Légende :
Flux important
Flux faible
Source : Nos propres investigations,
Septembre 2003
Cette filière comprend trois ramifications à
savoir les grossistes revendeurs, les unités de transformation et
l'exportation.
Le diagramme n°1 indique les intervenants à chaque
niveau, le sens et l'importance des différents flux entre les
opérateurs avec les producteurs en amont et les consommateurs en
aval.
Les grossistes revendeurs s'accaparent d'une part importante
du marché et constituent la grande source d'approvisionnement tant des
consommateurs étrangers, des unités de transformations que des
détaillants.
L'exportation de ce produit par les producteurs n'a pas encore
connu un grand essor compte tenu des coûts énormes qu'elle
engendre. Cet état de choses serait dû également aux
différentes tracasseries courues lors de la production de cette culture
et lors de l'uniformisation des fruits à maturité afin d'obtenir
une récolte groupée respectant les normes d'exportation. A toutes
ces contraintes s'ajoute la loi européenne qui régit la
filière fruits et légumes par rapport au taux de résidus
qu'ils contiennent.
La transformation de ce produit par les quelques rares
unités de transformation se fait jusqu'à nos jours sous forme
artisanale.
Au total, les autorités locales en collaboration avec
l'Etat doivent s'investir afin de faciliter la tâche aux producteurs et
exportateurs puis que la promotion de cette filière a un rôle
déterminant à jouer dans la lutte contre la pauvreté
surtout celle rurale. De plus un développement du tissu industriel doit
être envisagé.
2.4.4.2 Les produits maraîchers
(Tomate)
Le diagramme n°2 suivant présente
l'itinéraire de la filière des produits maraîchers dans
l'Atlantique.
Diagramme n°2 : Itinéraire des
produits maraîchers (cas de la tomate)
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