CHAPITRE I : LE
RIZ
Introduction
Ce chapitre rapporte quelques
connaissances sur la plante de riz et sur les principaux types de riziculture
et aborde la notion de nutrition minérale des plantes, en
général, et spécifiquement, celle du riz, avec un accent
particulier sur les effets des déficiences et toxicités
minérales.
1.1. ORIGINES DU RIZ
Le riz est une plante
monocotylédone, de la tribu des Oryzeaes, c'est une
céréale appartenant à la famille des graminées, au
genre Oryza qui renferme une vingtaine d'espèces dont deux
seulement ont été identifiées en Afrique depuis
l'ère tertiaire: Oryza sativa L et Oryza glaberrima
Steud (Nadié, 2008).
Oryza sativa L. est d'origine asiatique et
fût introduite en Afrique par les Portugais depuis l'Afrique de l'Ouest
(Porteres, 1956) vers les années 1500. C'est une espèce à
ligule entière dont la panicule est retombante à maturité.
Elle comprend deux groupes:
q Indica, originaire de l'Asie tropicale,
qui se caractérise par un fort tallage et des grains longs et fins ;
q Japonica, originaire des zones
tempérées et subtropicales de l'Asie. Son tallage est moyen, ses
grains sont courts et ronds. Ce groupe a été adapté
à la riziculture pluviale en Afrique de l'Ouest.
Oryza glaberrima Steud est d'origine
africaine, plus précisément du Delta central du Niger d'où
elle s'est étendue vers les côtes de l'Afrique occidentale :
Gambie, Casamance et le Bassin de Sokoto (Carpenter, 1977). Cultivée
depuis 3500 ans (Porteres, 1956), elle est en net déclin au profit du
riz asiatique (Sié, 1991).
Deux principaux agro-écotypes ont été
observés (Ndjiondjop et al., 1996):
q un type dressé, précoce et insensible
à la photopériode. Il est cultivé en pluvial ou en zone de
bas-fonds modérément inondés ;
q un type flottant, tardif et photosensible, cultivé
dans les plaines inondables.
Oryza glaberrima Steud est une espèce
qui renferme des ressources génétiques encore inexploitées
(Pham, 1992) qui pourraient être utilisées, pour l'instant, dans
le cadre de l'intensification de certains types de riziculture, telle que la
riziculture de bas-fond. C'est une espèce qui possède de
nombreuses qualités (Adeyemi et Vodouhe, 1996) : résistance
à la sécheresse, rusticité et capacité de
l'espèce à lutter contre les mauvaises herbes, résistance
à certaines maladies et contraintes biotiques (la pyriculariose,
l'helminthosporiose, la panachure jaune du riz, aux insectes et aux
nématodes) avec une bonne vigueur des plantes. Selon Pernes et
al., (1984), quelques caractères morphologiques simples
permettent de distinguer les deux espèces:
q la ligule arrondie et tronquée, chez Oryza
glaberrima Steud, pointue, bifide et longue, chez Oryza sativa L
;
q à maturité, la panicule reste dressée
chez Oryza glaberrima Steud, alors qu'elle retombe en forme de crosse
chez Oryza sativa L.
En général, on note, un plus grand nombre
d'épillets sur les panicules de l'espèce asiatique qui, d'autre
part, possède des ramifications d'ordre III et IV (Porteres, 1956).
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