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UNIVERSITE DE OUAGADOUGOU
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UNITE DE FORMATION ET DE RECHERCHE EN
SCIENCE DE LA
VIE ET DE LA TERRE
(U.F.R.-S.V.T.)
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DEPARTEMENT DE BIOCHIMIE ET MICROBIOLOGIE
MÉMOIRE
Présenté Par :
OUEDRAOGO
Ousmane
Pour l'obtention du
Diplôme de Maîtrise des Sciences et
Techniques Option : Technologie Alimentaire/ Nutrition Humaine
(MST/TANH)
Sur le Thème :
PRISE EN CHARGE DES ENFANTS MALNUTRIS ADMIS AU
CREN
DU CENTRE MEDICAL SAINT CAMILLE DE
OUAGADOUGOU.
Soutenu le 28/12/2012
Devant le jury :
Président : Pr Alfred S. TRAORE, UFR-SVT,
Professeur Titulaire
Membres : Dr Philippe A. NIKIEMA, UFR-SVT,
Maître Assistant
Dr Ella W. R. COMPAORE, UFR-SVT,
Université de Ouagadougou
oousmane49@yahoo.com/ 00226 71 23 73 20
DEDICACE
A MA MERE
A MON PERE
A FEU OUEDRAOGO MAURICE ARSENE
A MONSIEUR OUEDRAOGO NORBERT EN RCI
A DR OUEDRAOGO LAZARD EN RCI
A MA GRAND-MERE in memorial
A TOUS MES ONCLES ET TOUTES MES TANTES
A MES FRERES ET SOEURS
A TOUTE LA FAMILLE OUEDRAOGO A SEGUE-MOSSI ET
OUAGADOUGOU
A FEU JEAN MARIE-ZAMSIN (Belgique)
REMERCIEMENTS
II
AU PROFESSEUR ALFRED S. TRAORE, AU DOCTEUR PHILIPPE A.
NIKIEMA, AU DOCTEUR ELLA W. R. COMPAORE POUR AVOIR CONSACRE LEUR TEMPS
POUR JUGER CE TRAVAIL.
III
Je tiens à remercier de tout coeur toutes les personnes
ayant de près ou de loin participé à la production de ce
travail ;
Mes sincères remerciements :
- Au Professeur Alfred S. TRAORE, Directeur du
Centre de Recherche en Sciences
Biologiques, Alimentaires et Nutritionnelles de
l'Université de Ouagadougou ;
- Au Docteur Cheik A.T. OUATTARA, le Chef de
Département de Biochimie-Microbiologie pour les conseils et les
enseignements reçus ;
- Au Docteur Philippe Augustin NIKIEMA, notre
Directeur de mémoire pour avoir accepté m'encadrer et me guider
;
- Au Pr Amouzou Kousanta Émile, de
l'Université de Kara (Togo) pour avoir accepté lire et corriger
ce document ;
- Au Docteur Ella. W. R. COMPAORE, notre
Co-directrice de mémoire et Directrice de stage pour son suivi, son
écoute, son aide patiente, sa disponibilité, l'accompagnement et
l'encadrement dans le CREN;
- Au Professeur A.S. OUATTARA, Professeur
Mamoudou H. DICKO, Professeur Nicolas BARRO, Docteur Marcel Daba BENGALY,
Professeur Aly SAVADOGO, et Dr André Jules ILBOUDO pour l'encadrement et
les conseils ;
- A la Soeur responsable du CREN du Centre
médical Saint Camile de Ouagadougou et tout le personnel pour la bonne
collaboration entre l'Université de Ouagadougou (UO) et le CREN du CM de
Saint Camille ;
- Aux Doctorants et tous les Enseignants qui
m'ont encadré durant les quatre ans à l'Université de
Ouagadougou ;
- Au Directeur et le Directeur Adjoint de
L'Unité de Formation et de Recherche en Science de la Vie et de la Terre
(UFR-SVT) pour leur conseils et encouragements ;
- A mon Oncle Feu Maurice Arsène
OUEDRAOGO et Veuve Mme OUEDRAOGO Bernadette/SAWADOGO et ses enfants, pour
l'aide incontournable et les multiples conseils ;
- A Monsieur Moussa OUEDRAOGO de Bambinketa,
mon Oncle dont l'aide précieuse et les conseils judicieux me servent
toujours et pour de bon ;
- A Odile P. SAWADOGO pour les conseils et la
lecture du document ;
- Mes parents que seule la reconnaissance de
Dieu peut récompenser pour tout l'amour qu'ils me donnent ;
iv
- Mes frères, Soeurs et amis pour leur
soutien et leurs prières ;
- A mon collègue Moussa OUEDRAOGO pour la
bonne collaboration et l'abnégation durant notre stage au CREN, et tous
les Étudiants de TANH de ma promotion pour la complicité dans la
réussite de tous ;
- A Monsieur Baba OUEDRAOGO pour l'aide
précieuse accordée ;
- A feu Jean Marie-Zamsin dont l'aide
précieuse me reste inoubliable.
V
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