Analyse de la chaà®ne de valeur des produits de pêche dans la cité d'Uvira: cas de stelothrissa tanganicae "ndagala"

ANNEXE n° 1 : ANALYSE DE LA PERFORMANCE DES PECHEURS

Indicateurs			unité	faible production	forte production
Quantité produite /jour			Seau	2	23
		Prix de vente unitaire	FC/Seau	36596,2	11653,9
Consommation intermédiaire		charge batterie	FC/Seau	1903,85	197,3
		Restauration M.O	FC/Seau	3903,85	404,5
		Allouage Machine	FC/Seau	3394,25	351,7
		Carburant et huile machine	FC/Seau	10308,65	1068,3
		Total CI	FC/Seau	19510,6	2021,8
Valeur ajoutée			FC/Seau	17085,6	9632,08
		M.O	FC/Seau	8542,8	4816,04
Profit			FC/Seau	8542,8	4816,04
Taux de valeur ajoutée	(VA/CA) x100		%	0,467	0,827
Taux marge nette	(profit/CAx100)		%	233	0,413

Source : Auteur, traitement des données de l'enquête.

ANNEXE n° 2 : ANALYSE DE LA PERFORMANCE DES MAREYEURS

GROSSISTES

Indicateurs		Unité	Faible production	forte production
Quantité vendue /jour		Seau	2	19
	Prix d'achat unitaire	FC/Seau	41057,7	11653,9
	Prix de vente unitaire	FC/Seau	47085,7	16928,6
Marge commerciale		FC	6028	5274,7
Consommations intermédiaires	Transport	FC	442,65	1047,62
	Frais de séchage	FC	135,7	21,98
	Total CI	FC	578,35	1069,6
Valeur ajoutée		FC	5449,65	4205,1

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Taxes à la plage FC 730 74,9

Profit		FC			4719,65		4130,2
Taux de valeur ajoutée Taux marge nette d'exploitation	(VA/CA)x100		%	0,115		0,354
	(profit/CAx100)		%	0,102		0,244

Source : Auteur, traitement des données de l'enquête.

ANNEXE n° 3 : ANALYSE DE LA PERFORMANCE DES MAREYEURS DETAILLANTS

Indicateurs		Unité	Faible production	forte production
Quantité vendue /jour		Seau	1	3
	Prix d'achat unitaire	FC/Seau	47085,7	16928,6
	Prix de vente unitaire	FC/Seau	52330,7	20292,6
Marge commerciale		FC	5245	3364
Consommations intermédiaires	Transport		193,8	203,4
	Frais de séchage		158,3	176,1
	Place au marché		238,8	92
	Total CI	FC	590,9	471,5
Valeur ajoutée		FC	4654,1	2892,5
	Taxes au marché	FC	390,6	150,4
Profit		FC	4263,5	2742,1
Taux de valeur ajoutée	(VA/CA)x100	%	0,089	0,143
Taux marge nette d'exploitation	(profit/CA x100)	%	0,081	0,135

Source : Auteur, traitement des données de l'enquête.

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ANNEXE N° 4 : Corrélations entre la VA total et les VA des acteurs

	VA TOTAL	VA des Pêcheurs	VA des grossistes	VA des détaillants
Corrélation de Pearson VA TOTAL Sig. (bilatérale) N Corrélation de Pearson VA Sig. (bilatérale) Pêcheurs N Corrélation de Pearson VA Sig. (bilatérale) grossistes N Corrélation de Pearson VA Sig. (bilatérale) Détaillants N	1 65 ,751^** ,000 52 ,645^** ,000 35 ,333^** ,007 65	,751^** ,000 52 1 52 -,047 ,789 35 ,213 ,129 52	,645^** ,000 35 -,047 ,789 35 1 35 ,065 ,709 35	,333^** ,007 65 ,213 ,129 52 ,065 ,709 35 1 65

**. La corrélation est significative au niveau 0.01 (bilatéral). ANNEXE n°5 : Test d'échantillons indépendants

	Test de Levene sur l'égalité des variances		Test-t pour égalité des moyennes
	F	Sig.	T	Ddl	Sig. (bilatér ale)	Différence moyenne	Différence écart-type	Intervalle de confiance 95% de la différence
								Inférieure	Supérieure
Hypothèse de variances égales	,741	,391	3,498	150	,001	30588,86	8744,950	13309,67	47868,059
Hypothèse de variances inégales			3,797	128,86	,000	30588,86	8056,997	14647,74	46529,986

QUESTIONNAIRE D'ENQUETE

A. QUESTIONNAIRE POUR LES PRODUCTEURS PECHEURS
I.IDENTIFICATION DE L'ENQUETE

1		Age de Pêcheur	ans		4	Ancienneté	ans
2		Genre	1. Masculin 2. Féminin		5	Nombre des personnels
3		Etat civil	1. Célibataire 2.Marié (e) 3.Divorcé(e) 4.Veuf (ve)		6	Niveau d'étude	1. Aucun 2.Primaire 3.Secondaire 4.Super/Univers.
7		Avez-vous une	1. Oui 2. Non		8	Si Oui, laquelle ?

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	activité secondaire ?
9	Qu'est-ce qui vous attire à faire l'activité de pêche ?	1. Pas d'autres2.plus rentable que d'autres 3.autres ...

II. Généralité sur la production

1. Quelles sont les obligations légales et communautaires pour devenir pêcheur ?

Obligation/document

Prix

Durabilité

Bénéficiaire

III. TRUCTURE ET COMPORTEMENT A. L'approvisionnement

1. Qui fixe le prix au marché ? 1. L'Etat 2. Vous-même. 3. L'acheteur. Consensuel 4. Autres

2. qui sont vos clients ? 1. Les grossistes 2. Les détaillants 3. Tous les deux

3. Quelles sont vos relations avec vos clients ? 1. Parents 2. Amis 3. Frère 4. Associations 5.Aucun 6.Autres :

4. D'où viennent vos acheteurs :

5. Quel mode de payement utilisiez-vous lors de la vente? 1. Crédit 2 Cash 3. Payement anticipé 4.

Autres

D. Le stockage

1. Il vous arrive de stocker les fretins ? 1. Oui 2. Non

2. si non, pourquoi ?

3. Si oui, quel type de fretins stockez-vous ? : 1. Fretins frais 2.fretins séchés

4. Quelles techniques de conservation utilisez-vous pour éviter la détérioration de votre production pendant le

stockage ?

5. Quels sont les problèmes relatifs au stockage de fretins?

6. connaissez-vous des pertes pendant le stockage ? 1. Oui 2. Non

7. Quelles sont les causes de ces pertes ?

E. Financement

1. Quel est votre fonds d`acquisition de l`engin/immobilisation en dollars

2. Source de ce fonds : 1.Crédit 2. Par fonds propres

3. Avez-vous bénéficié un crédit auprès d'une coopérative ou institution de micro finance pour votre activité ? 1. Oui 2. Non

4. Si non, pourquoi ? 1. pas de besoin 2. Accès difficile 3. Intérêt trop élevé 4. Autres (à préciser):

G. Encadrement technique

1. Etes-vous membre d'une association ou syndicat ? 1. Oui 2.Non

2. Si oui, laquelle ?

3. Les réalisations concrètes de l'association/synd. ?

3. Existe-t-il un service de vulgarisation des pêches ? 1. Oui 2. Non

4. Si oui, recevez-vous des informations et formations sur les variétés de poissons et les nouvelles techniques de pêche ? 1. Oui 2. Non

H. L'information

1. Est-ce que des informations sur les prix sont-ils disponibles? 1. Oui 2. Non

3 .si oui, Ces informations sont : 1. Gratuites 2. Payantes 3.Autres

4. quel moyen utilisez-vous pour les obtenir ? 1. Téléphone 2. Radio 3. Association 4. Autres

Si non, pourquoi ?

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IV. LA PERFORMANCE

1. quantité produite et vendue/jour

Période de production	Quantité produite /jour	Unité de mesure	Prix de vente unitaire	Prix de vente total
Forte
Faible
Période de production	Quantité vendue /jour	Unité de mesure	Prix de vente unitaire	Prix de vente total
Forte
Faible

2. Décrivez tous vos coûts (Fc) pour la pêche :

CATEGORIE DE DEPENSES	Montant faible production	Montant forte production	Bénéficiaires	Durée de validité
1. charges (coût variable)						-préparation filet et pirogue de pêche -carburant -Restauration pêcheurs -manutention --frais de séchage -frais d'entreposage -frais de transport MO
				2. Coût fixe
-Redevance - Intérêt payé -Permis -Taxe -autres impôt et taxes : -

B. La progressivité

1. Pendant les cinq dernières années, avez-vous bénéficié d'une innovation technologique (nouveaux équipement) dans vos activités des pêches ? 1. Oui 2. Non

2. Si oui, lesquelles ?

3. L'avez-vous adoptée ? 1. Oui 2. Non

4. quelles sont les effets de cette nouvelle technique sur l'activité de pêche? 1. Augmentation de la production 2. Diminution de coût de production 3. Facile à utiliser

4. Autres à préciser

V. LES CONTRAINTES DANS LA PRODUCTION DE NDAGALA

Etant donné votre expérience dans la pratique de la production de Ndagala quelles sont les contraintes parmi celles qui sont cités ci-dessous à votre activité ?

Facteurs limitatifs de la production de Ndagala	Coché
Infrastructure n'atteignant la production préférée
Insuffisance d'information sur des nouvelles pratiques de pêche
Inaccessibilité aux zones de pêche due au vent
La pêche des alevins
Pertes importantes après la pêche : périssabilité des fretins

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Manque de moyens de conservation, de stockage et de transformation appropriés.

Absence de cadre d'encadrement et de concertation
La saisonnalité de production de Ndagala
La concurrence des autres produits en provenance du Burundi et Tanzanie
La chute de production de Ndagala
Contact avec les clients
La non-existence d'un marché potentiel
Les facteurs financiers
Le manque de moyen pour s'autofinancer
Prix de vente faible
Problème d'obtention des crédits
Faible rentabilité de cette activité
Pas des contreparties pour les taxes payées
Tracasserie fiscale (exagération des taxes) sur le droit de pêche
L'obtention difficile des matériels de pêche
1	Age	ans	4	Niveau d'étude	1. Aucun 2.Primaire 3.Secondaire 4.supérieur
2	Genre	3. Masculin 2. Féminin	5	résidence	1. D'Uvira 2. Plane 3. Bukavu
3	Etat civil	1. Célibataire 2.Marié(e) 3.Divorcé(e) 4.Veuf (ve)	6	Qu'est-ce qui vous attire à faire le commerce de Ndagala ?	1. Pas d'autres activités 2. plus rentable que d'autres activités 3.autres

Manque d'associations de soutien technique et financier

VI. Quelles sont, selon vous, les principales (3) mesures que l'Etat peut prendre pour améliorer la conduite de

vos activités ?

B. QUESTIONNAIRE DESTINE AUX GROSSISTES I. IDENTIFICATION DE L'ENQUETE

II. Les généralités

1. commercialisez-vous d'autres produits en dehors de celui-ci ? 1. Oui 2. Non

2. Si oui, lesquels ?

3. Ancienneté dans le commerce de fretin :

III. La structure

A.L'approvisionnement

1. En moyenne, combien de fois par semaine renouvelez-vous le stock ?

2. qui sont vos fournisseurs de fretins? 1. pêcheurs 2. Autres grossistes 3.Autres : ...

3. Quelles sont vos relations avec vos fournisseurs ? 1. Frères 2. Amis 3.Contrat 4. Confiance

5. Autres

4. Qu'est-ce que vous donnez à vos fournisseurs pour garder leurs confiances ?1. Aucun

2.Crédit 3. Autre à préciser

5.

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H. Encadrement technique

1. Etes-vous membre d'une association ou syndicat des commerçant de fretins? 1. Oui 2.Non

Qui sont vos clients ? 1. Restaurants 2. Autres grossistes 4. Détaillants 5. Consommateurs

6. Autres (à préciser) :

6. D'où viennent vos clients ?

7. Quand faites-vous vos plus grosses ventes (précisez les mois) ?

8. Quand trouvez -vous les fretins en abondance sur le marché d'approvisionnement (cocher les mois) ?

1. Période de forte production 2. Période de faible production

9. Quand faites-vous vos plus grosses ventes (précisez les mois) ? 1. Période de forte production 2. Période de faible production

10. Quelles sont vos relations avec vos clients ? 1. Frères 2. Amis 3.Contrat 4. Confiance

5.Autres

B. Transport de fretins

1. Comment les produits sont-ils transportés ? 1. Sur la tête 2. Bicyclette 3. Charrette

4.Camion/camionnette 5. Pirogue 6. Autre :

2. Existe-il des pertes au cours du transport ? 1. Oui 2. Non

3. Si oui quelles en sont les causes :

C. La qualité

1. Quelles sont les différentes qualités des Fretins que vous vendez ?

1. frais

2. Qualité intermédiaire

2. D'après vous quelle qualité apportez-vous plus de revenu? Fretins frais 2. Qualité intermédiaire 3. Fretins séchés

3. Conditionnez-vous (emballage) vos produits avant de vendre? 1. Oui 2. Non

D. Le stockage

1. Stockez-vous vos produits ? 1. Oui 2. Non

2.. Si oui, pourquoi stockez-vous vos Produits ?

3. Si non, pourquoi ?

4. Quelles techniques de conservation utilisez-vous pour éviter la détérioration de fretins

pendant le stockage ?

5. Quels sont les problèmes relatifs au stockage de fretins?

E. La transformation

1. vous arrive-t-il de sécher vos fretins avant de les vendre ? 1. Oui 2. Non

2. Si Oui pourquoi ? et à quelle période souvent

3. Si Non, pourquoi ?

4. Quelle technique utilisez-vous pour sécher les fretins ?

F. Les barrières à l'entrée du marché Les réglementations officielles

1. Payez-vous des taxes pour votre commerce ? 1. Oui 2. Non

2. Si oui, citez-les ?

Nomenclature de taxes ou obligation	Montant payé	Durée de validité

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2. Les réalisations concrètes de l'association/synd. ?

3. Existe-t-il un service de vulgarisation de commercialisation de fretins ? 1. Oui 2. Non

4. Si oui, recevez-vous des informations et formations sur les variétés de poissons et les nouvelles techniques de commercialisation ?1. Oui 2.Non

H. Financement

1. Quel est votre fonds de démarrage en dollars En Francs

1. Quelle est la source de votre capital initial ? 1. Crédit 2.fonds propres. 3.

Autres

2. Avez-vous bénéficié un crédit auprès d'une coopérative ou institution de micro finance

pour votre activité ? 1. Oui 2. Non

3. Si non, pourquoi ? 1. pas de besoin 2. Accès difficile 3. Intérêt trop élevé 4. Autres (à préciser) :

I. L'information

1. Etes-vous informés du prix avant d'aller au marché d'approvisionnement ? 1. Oui 2. Non

2. si oui, Ces informations sont : 1. Gratuites 2. Payantes 3.Autres

3. Si oui, quel moyen utilisez-vous pour avoir ces informations ? 1. Téléphone 2. Radio

3. Association 4. Autres

IV. LE COMPORTEMENT

A. La formation du prix

1. Quels sont les facteurs intervenant dans la négociation et la fixation du prix ?

1. Coût 2. Qualité de fretins 3.Saison de pêche, 4. Marché dans lequel on se situe

5. Autres à préciser

2. Quel mode de payement utilisiez-vous lors de la vente? 1. Crédit 2. Cash 3. Payement

anticipé 4. Autres

B. Les pratiques commerciales

1. C'est la même chose qu'association donc déjà posée

2. Y a-t-il des ententes dans la fixation des prix entre les commerçants ? 1. Oui 2. Non

V. LA PERFORMANCE

A. quantité achetée et vendue/jour

Période de production	Quantité achetée /jour	Unité de mesure	Prix unitaire		Prix d'achat total	Forte
					Faible
					Période de production
Quantité vendue /jour	Unité de mesure	Prix unitaire	Prix de vente total		Forte
					Faible

B. Décrivez tous vos coûts dans la commercialisation des fretins :

Catégories des dépenses	Montant faible production		Montant forte production		bénéficiaires		Durée
Prix d'achat
Frais de manutention

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Frais de

transport
Frais de chessage
- Restauration
-
-
Coût fixe
Impôt et taxe
Intérêt payé
Permis de commerce
Achat des bassins en plastique
Droit d'accès au marché
Divers taxes du marché
-
-

C. La progressivité

1. Pendant les cinq dernières années, avez-vous bénéficié d'une innovation technologique (amélioration des infrastructures de commercialisation ou de séchage par exemple) dans votre commerce ? 1. Oui 2. Non

2. Si oui, laquelle ?

3. L'avez-vous adoptée ? 1. Oui 2. Non

4. Si non pourquoi ?

VI LES CONTRAINTES DANS LA COMMERCIALISATION DE NDAGALA Etant donné votre expérience dans la pratique de la production de Ndagala quelles sont les contraintes parmi celles qui sont cités ci-dessous à votre activité de commerce de fretins ?

Facteurs limitatifs de la vente de Ndagala sur le marché	Coché
Insuffisance d'information la production dans différentes plages
Pertes importantes des fretins non vendue : périssabilité des fretins
Manque de moyens de conservation, de stockage et de transformation appropriés.
Absence d'encadrement sur la nouvelle façon de commercialiser les fretins
La saisonnalité de production de Ndagala
La concurrence des autres commerçants sur le marché
La concurrence d'autres poissons sur le marché
La chute de production de Ndagala
Le manque de moyen pour s'autofinancer
Prix de vente faible

100

Problème d'obtention des crédits

Faible rentabilité de cette activité

Pas des contreparties pour les taxes payées

Tracasserie fiscale (exagération des taxes) sur le droit de pêche

7. Quels sont vos souhaits pour améliorer votre activité ?

C. QUESTIONNAIRE DESTINE AUX DETAILLANTS

1	Age	ans	4	Marché
2	Genre	1. Masculin 2. Féminin	5	Niveau d'étude	1. Aucun 2. Primaire 3. Secondaire 4 .supérieur
3	Etat civil	1.Célibataire 2.Marié(e) 3.Divorcé(e) 4.Veuf (ve)	6	Qu'est-ce qui vous attire à faire le commerce de Ndagala ?	1. Pas d'autres activités 2. plus rentable que d'autres activités 3.autres

I.IDENTIFICATION DE L'ENQUETE