SECTION 2 : REVUE DE LA LITTERATURE EMPIRIQUE
La recension des écrits sur l'analyse de la chaine de
valeur de produits de pêche qui nous a intéressés, est
relativement nécessaire pour notre étude. Des chercheurs de
diverses disciplines s'y sont penchés et une revue de leurs travaux nous
a permis de bien inscrire notre sujet dans les champs de connaissances de ce
domaine et nous a conduits ainsi à son exploration.
Ainsi, le travail d'Aquilas et al. (2013) « Analyse
de la compétitivité de la chaîne de valeur ajoutée
crevette fraîche et crevette fumée du Bénin ».
Cette étude poursuive l'objectif de déterminer la
compétitivité des marchés pour la filière crevette
béninoise et les actions politiques nécessaires à
l'amélioration des avantages comparatifs sur les deux marchés.
Cette étude utilise la Matrice d'Analyse des Politiques (MAP) pour
évaluer la compétitivité des deux différents
marchés de la filière crevette au Bénin. Des
données aussi bien secondaires que primaires ont été
collectées. Les données primaires ont été
collectées par questionnaires structurés, à raison d'un
questionnaire par catégorie d'acteur. Il en ressort que les
différents maillons sont rentables et que les deux chaînes de
valeur sont compétitives. Mais la chaîne de valeur crevette
fumée vers le marché régional est plus rentable que la
chaîne de valeur crevette fraîche vers le marché
européen et moins compétitive que la chaine de valeur de crevette
fraîche pour le marché Européen. De tout ce qui
précède, il est à retenir que toute politique de relance
de l'exportation des crevettes sera bénéfique pour les acteurs
concernés et pour la nation. Notre travail essayera d'analyser la
chaîne de valeur de poisson à l'intérieur du pays sans
avoir mis beaucoup d'importance sur le marché extérieur ou
d'exportation.
L'étude de la FAO (2010) sur « analyse
mondiale des chaînes de valeur de la pêche et de l'aquaculture dans
les pays développés et en développement ».
Cette étude a été effectuée dans 14 pays
développés et en développement. L'étude a mis
l'accent sur la petite pêche et a porté principalement sur la
transmission des prix dans les chaînes de valeur. Les facteurs qui
déterminent les prix et les marges tout au long de la chaîne de
valeur ainsi que la répartition des bénéfices entre les
différents agents ont été également analyses. Les
principales conclusions montrent que dans toutes les chaînes de valeur
analysées, ce sont les petits pêcheurs et les petits aquaculteurs
qui reçoivent les bénéfices économiques les plus
faibles relativement aux autres agents de la chaine. Les transformateurs et les
marches de détail captent plus d'avantages en raison de leur pouvoir de
négociation relativement plus élevé.
L'auteur de cette étude dans son analyse n'avais pas
développé les notions sur la création de valeur
ajoutée et sur la gouvernance de la chaîne de valeur que nous
essayerons d'analyser dans cette étude.
Un notre ouvrage aussi intéressant est celui d'Aziz
Lamtai en 2010, « analyse de la chaine de valeur de la dorade Rose
(Pagellus Bogaraveo) de Dikky (Maroc) ».
Cette étude poursuit l'objectif consistant à
d'étudier la commercialisation de la dorade rose en provenance du site
de Dikky afin d'identifier les possibilités d'amélioration des
conditions de la première vente de la dorade rose afin que les
pêcheurs de Dikky dégagent plus de valeur ajoutée. Les
résultats de ce travail montre que la structuration de la formation des
prix des produits de pêche sur tout au long de la chaîne de valeur
est influencée par la saisonnalité de production des poissons de
pêche, des fluctuations saisonnières des prix et que la marge
brute est la plus forte au bout de la chaîne. Cette étude s'est
beaucoup focalisée sur les analyses du marché que sur la
diversité des éléments impliqués dans l'analyse de
la chaîne de valeurs que nous essayerons de présenter dans ce
travail.
L'analyse d'Epiphane et al. (2011), « Analyse de la
performance des chaînes de valeurs de l'ananas au Bénin
», Programme Analyse de la Politique Agricole, Porto-Novo. L'objectif
global de cette étude est d'analyser le fonctionnement de la
filière ananas ainsi que la performance de ses différentes
chaînes de valeurs et de manière spécifique, il s'agit
d'analyser le fonctionnement de la filière ananas, d'analyser le
fonctionnement et la gouvernance interne des différentes chaînes
de valeurs de l'ananas, d'évaluer les coûts et la
rentabilité financière dans les différentes chaînes
de valeurs, d'évaluer la compétitivité des chaînes
de valeurs de l'ananas, analyser les contraintes et opportunités pour le
développement des différentes chaînes de valeur. Pour
atteindre ces objectifs, ces auteurs ont fait une analyse
détaillée de la chaîne de valeur par la Cartographie de la
filière et chaînes de valeur ananas, une analyse de la gouvernance
des acteurs au sein de la chaîne de valeur, une analyse des coûts
et des structures des coûts dans chaque maillon, une analyse de la
rentabilité financière et une analyse de la
compétitivité et l'analyse des contraintes et opportunités
dans chaque chaîne de valeurs a été faite en utilisant
l'approche SWOT. Il ressort de cette analyse que toutes les chaînes de
valeurs de l'ananas béninois sont rentables, Cependant, la chaîne
de valeurs d'exportation d'ananas frais vers les pays européens se
présente comme étant la plus rentable pour la nation. La
chaîne de valeurs d'ananas frais exporté vers les pays de la
sous-région Ouest-africaine semble être la plus rentable pour la
plupart des agents économiques impliqués. Ce travail
analysé dans la filière ananas, nous a été utile
par sa méthode d'analyse.
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Quant à notre travail, nous essayerons d'emprunter
certains éléments de la méthodologie afin de les adapter
à notre analyse.
Mohamed et al. (2015), « Gouvernance et revenus dans
la filière de pêche artisanale Marocaine: analyse par la
chaîne de valeur ». Cette étude visait à analyser
les mécanismes de création et de distribution de la valeur
ajoutée à la lumière de l'organisation de la
filière et du type de gouvernance qui régit les rapports entre
les acteurs. Des enquêtes ont ciblé les agents de dix
chaînes de valeur. Celles-ci ont été choisies sur la base
du produit, du marché, de la localisation géographique et du
degré d'enclavement. Les résultats ont permis d'identifier trois
types de chaînes de valeur: domestique, globale et mixte. Le
modèle de gouvernance le plus fréquent s'apparente à un
« réseau dirigé ». Le pêcheur est le principal
générateur de valeur; mais, ce sont les intermédiaires qui
dominent la filière et captent la plus grande partie des revenus. En
effet, Les unités de pêche artisanale viennent en tête de
par leur contribution dans la VA totale avec 51%; elles ne captent en retour
que 35% de la masse totale des revenus distribues. Les intermédiaires
arrivent en deuxième place avec une contribution de 23% dans la VA
totale, mais ils perçoivent en contrepartie 31% des revenus distribues.
Les détaillants reçoivent une part importante des revenus (29%),
alors qu'ils n'ont apporté que 17% de la VA. Ce travail se concentre que
sur la gouvernance de chaîne de valeur et des relations entre les
acteurs. Notre travail essayera d'aller au-delà jusqu'à
déterminer les contraintes et les opportunités au
développement de la chaîne de valeur de fretin.
Le travail de Holroet Katrien, (2010), « Acteur
chaîne valeur plus, une approche innovatrice pour le secteur pêche
en réponse au VIH/SIDA : L'expérience du bénin dans la
chaîne crabe ». Le but de l'étude est de décrire
l'approche et par les résultats obtenus dans l'application de l'approche
au Bénin sur la chaîne de valeur crabe convaincre plus de
Direction des pêches d'intégrer une transversalité genre et
simultanément un travail sur la santé et le VIH/SIDA pour
améliorer l'intégration des acteurs dans les actions de
santé et augmenter leur bien-être. Pour parvenir aux
résultats l'auteur procède par l'approche acteur chaîne de
valeur plus. Il ressort de cette étude que la chaîne de valeur de
crabe est dominée à 75% par les femmes que les hommes 25%. Pour
la chaîne de valeur des callinectes (crabe d'eau), les femmes
représente que 28,9% dans la pêche et sont majoritaire dans la
commercialisation des crabes et sont non organisées. La dynamique dans
la chaîne peut être caractérisée par une gouvernance
monopolisée (situation de hiérarchie) par les grossistes du
marché de Lomé et ce pouvoir des grossistes et des collecteurs
exportateurs proviennent du système de financement, l'envoi des
cargaisons, et la faiblesse des autres de la maîtrise de
qualité et des quantités des produits
convoyés. La contribution des acteurs sur la valeur ajoutée
relève que pour la chaîne de valeur des crabes de terre,
les collecteurs exportateurs ont le plus de valeur ajoutée (soit
72,7% de la richesse créée au lac Ahémé et 49,9% au
lac Nokoué) contre (4,5% et 15,5% des pêcheurs respectivement pour
les deux lacs. Le reste est réparti aux commerçants, et aux
collecteurs locaux). Les commerçants du Lac Nokoué ont une part
importante de la valeur ajoutée (52,3%) pour les crabes à l'eau
que les pêcheurs (4,8%). Les plus grandes valeurs ajoutées pour
les collecteurs exportateurs du Lac Ahémé s'explique par le fait
qu'elles assurent elles-mêmes les transactions au Ghana contrairement
à ceux du Lac Nokoué. L'auteur a fini par mettre en place un
projet sur le renforcement de capacité des acteurs de la chaîne.
L'étude aborde la chaîne de valeur dans le cadre de la
santé. Notre étude l'aborde dans le cadre du développement
de la chaîne de valeur.
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CHAPITRE II PRESENTATION DU MILIEU D'ETUDE ET
CADRE
METHODOLOGIQUE
Dans ce chapitre nous présenterons deux grandes
sections. La première section porte sur la présentation de la
zone d'étude et de la pêche artisanale dans la zone. La
deuxième section porte sur le cadre méthodologique où nous
avons analysé la méthodologie que nous avons faite recourt pour
réaliser ce travail, de l'échantillonnage, du déroulement
de l'enquête et de l'outil d'analyse des résultats.
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